La vitamine C participe au métabolisme normal des tissus, est un donneur d'électrons (ou agent réducteur) pour les réactions chimiques intracellulaires et extracellulaires, et un antioxydant naturel dans l'organisme. En même temps, la vitamine C est une vitamine essentielle pour le système immunitaire, et une carence en vitamine C peut affecter la fonction immunitaire de l'organisme.

-Lin Xiaoming, Nutrition avancée (2e édition) [M]. Beijing, Peking University Medical Press, 2017:236

 

La vitamine C peut favoriser la formation d'anticorps dans l'organisme, améliorer la phagocytose des leucocytes, accroître la résistance de l'organisme aux maladies et la tolérance au froid, renforçant ainsi la fonction immunitaire de l'organisme.

-Zeng Xiangyun, Fonction physiologique et protection alimentaire de la vitamine C [J]. China Food and Nutrition, 2005,4:53

Des études animales ont montré qu'en cas de carence en vitamine C, la réponse immunitaire de l'organisme à l'infection est anormale. La vitamine C a un effet important sur la fonction des phagocytes. En cas de carence en vitamine C, les phagocytes ne peuvent pas fonctionner correctement, ce qui entraîne une diminution de la résistance aux infections.

Un grand nombre d'essais contrôlés ont été menés sur des volontaires pour évaluer l'effet de la vitamine C sur le rhume. Les résultats ont montré que les personnes qui prenaient régulièrement de la vitamine C à raison de 200 mg ou plus par jour avaient une durée de rhume légèrement plus courte que celles qui ne prenaient pas de vitamine C (environ 10%).

-Yang Yuexin, Ge Keyou. Le livre complet de la science nutritionnelle chinoise [M]. Pékin, People's Health Press, 2019 : 337

La vitamine C peut favoriser la lymphoblastogenèse, stimuler la réponse proliférative des lymphocytes, améliorer la reconnaissance et la phagocytose des cellules étrangères ou malignes par l'organisme et augmenter l'activité phagocytaire. La vitamine C peut renforcer la chimiotaxie des neutrophiles circulants dans le sang chez les personnes en bonne santé. La vitamine C peut également améliorer le mouvement des neutrophiles et la fonction bactéricide chez les personnes dont la fonction immunitaire est anormale.

-Lin Xiaoming, Nutrition avancée (2e éd.) [M]. Beijing, Peking University Medical Press, 2017:237

La vitamine C détruit spontanément l'histamine, de sorte qu'une supplémentation peut contribuer à prévenir les crises d'asthme et à soulager les symptômes des infections respiratoires.

Chez les patients supplémentés en vitamine C, l'activité des neutrophiles phagocytaires a augmenté, ce qui a permis de réduire le taux d'infection chez les patients. Certaines données suggèrent que la prise de vitamine C peut améliorer la viabilité des cellules tueuses naturelles, qui jouent un rôle très important dans la surveillance immunitaire des cellules tumorales au début du développement de la tumeur.

-Yang Yuexin, Li Ning, Guidelines for the Application of Nutritional Functional Ingredients, Beijing, Peking University Medical Press, 2011:207