La norme nationale pour la sécurité alimentaire Principes généraux pour l'étiquetage nutritionnel des denrées alimentaires préemballées (GB28050-2011) stipule les exigences en matière d'étiquetage nutritionnel. Quelle est la relation entre le tableau de la valeur nutritive et l'étiquetage nutritionnel, quels sont les éléments inclus dans le tableau de la valeur nutritive et comment éviter les problèmes les plus courants ? Le Réseau des partenaires alimentaires a fait le tri et intégré ces éléments pour votre référence.

Tableau de la valeur nutritive et étiquetage nutritionnel

1.Définition
Étiquetage nutritionnel : l'étiquetage des denrées alimentaires préemballées pour fournir aux consommateurs des informations sur la nutrition et les caractéristiques de la description, y compris le tableau de la valeur nutritive, les allégations nutritionnelles et les allégations relatives à la fonction des nutriments.

Tableau de la valeur nutritive : Tableau normalisé indiquant le nom, la teneur et le pourcentage de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) des nutriments alimentaires.

2. Relation entre le tableau de la valeur nutritive et l'étiquetage nutritionnel
La définition ci-dessus montre que l'étiquetage nutritionnel comprend le tableau de la valeur nutritive. Si des allégations nutritionnelles ou des allégations relatives à la fonction des nutriments sont indiquées sur l'étiquette, celle-ci fait également partie de l'étiquetage nutritionnel.

Éléments de base d'un tableau de la valeur nutritive

Le tableau de la valeur nutritive comprend 5 éléments de base : l'en-tête, le nom du nutriment, le contenu, NRV% et l'encadré.
(1) En-tête du tableau : "Tableau de la valeur nutritive" comme en-tête ;
(2) Nom des nutriments : étiqueter l'énergie et les nutriments conformément au nom et à l'ordre du tableau GB28050 1 ;
(3) contenu : fait référence au contenu de la valeur et à l'unité d'expression, par exemple : énergie (kJ) ; (4) NRV% : NRV% de l'énergie et des nutriments dans le tableau.
(4) NRV% : se réfère à la teneur en énergie ou en nutriments en pourcentage de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) correspondante ;
(5) Encadré : Utiliser le tableau ou le formulaire correspondant.

Questions fréquemment posées et analyse

Ø Aliments préemballés (à l'exception des produits exemptés) non étiquetés avec le tableau de la valeur nutritive

Réponse : L'étiquetage nutritionnel obligatoire pour toutes les denrées alimentaires préemballées (à l'exception des produits exemptés) comprend les valeurs énergétiques, les principaux nutriments (protéines, lipides, glucides, sodium) et leurs pourcentages par rapport aux VNR.

Ø La hauteur du caractère ne répond pas à l'exigence
Réponse : L'exigence des "Principes généraux d'étiquetage des denrées alimentaires préemballées des normes nationales de sécurité alimentaire" (GB 7718) selon laquelle "lorsque la surface maximale des emballages ou récipients de denrées alimentaires préemballées est supérieure à 35 cm2, la hauteur du contenu obligatoire de l'étiquetage des mots, symboles et chiffres ne doit pas être inférieure à 1,8 mm" s'applique également à l'étiquetage nutritionnel.

Ø Absence d'en-tête "Tableau de composition nutritionnelle".
Réponse : Le tableau de la valeur nutritive comprend 5 éléments de base : l'en-tête, le nom du nutriment, le contenu, NRV% et l'encadré. Le "tableau de la valeur nutritive" doit être utilisé comme en-tête.

Ø Lorsque des ingrédients autres que les éléments nutritifs essentiels sont étiquetés, ces derniers ne sont pas mis en évidence.
Réponse : L'énergie et les 4 éléments nutritifs essentiels sont des ingrédients qui doivent obligatoirement figurer sur les étiquettes nutritionnelles. Sur les étiquettes nutritionnelles de toute denrée alimentaire préemballée (à l'exception des produits exemptés), le nom de l'énergie et des 4 éléments nutritifs essentiels, la valeur de la teneur et le pourcentage de la valeur de la teneur par rapport à la valeur nutritionnelle de référence (VNR) respective doivent être indiqués. Lors de l'étiquetage d'autres ingrédients, il convient d'adopter des formes appropriées pour rendre l'étiquetage de la valeur énergétique et des éléments nutritifs essentiels plus attrayant, comme l'augmentation de la taille de la police, la modification de la police (par exemple, italique, gras, noir), la modification de la couleur (police ou couleur de fond), la modification de l'alignement, etc.

Ø Les aliments préemballés utilisant des exhausteurs de nutriments ne sont pas étiquetés dans le tableau de la valeur nutritive.
Réponse : pour les denrées alimentaires préemballées enrichies avec des exhausteurs de nutriments, la teneur en nutriments de la denrée alimentaire enrichie et son pourcentage de VNR doivent être indiqués dans le tableau de composition nutritionnelle. Si les nutriments enrichis n'appartiennent pas à la gamme répertoriée dans le tableau 1 du document GB 28050, l'ordre d'étiquetage doit suivre les nutriments répertoriés dans le tableau 1, mais il n'y a pas d'exigence quant à l'ordre d'agencement.

Ø Lorsque les ingrédients alimentaires contiennent ou utilisent des graisses et des huiles hydrogénées et/ou partiellement hydrogénées dans le processus de production, les graisses trans (acides) ne sont pas étiquetées dans le tableau de composition nutritionnelle.
Réponse : Lorsque des huiles et des graisses hydrogénées et/ou partiellement hydrogénées sont contenues dans des ingrédients alimentaires ou utilisées dans le processus de production, la teneur en graisses (acides) trans doit être indiquée ; les produits dont les principales matières premières sont des huiles hydrogénées et/ou partiellement hydrogénées, tels que la margarine, le shortening, le phytolacca et le beurre de cacao, etc., doivent être étiquetés avec la teneur en graisses (acides) trans ; toutefois, si les produits susmentionnés n'utilisent pas d'huiles hydrogénées, ils peuvent être étiquetés avec la teneur en graisses (acides) trans, à la discrétion des entreprises. Toutefois, si les produits susmentionnés n'utilisent pas d'huiles hydrogénées, ils peuvent être étiquetés avec la teneur en acides gras trans, à la discrétion des entreprises.

Ø Étiquetage incorrect du nom et de l'ordre des nutriments, de l'unité d'expression et de l'intervalle de modification.
Réponse : L'énergie et les nutriments doivent être étiquetés conformément au nom et à l'ordre du tableau 1 du document GB 28050. Lorsqu'un nutriment a deux noms, comme la niacine (niacinamide), vous pouvez choisir d'étiqueter "niacine" ou "niacinamide", ou "niacine (niacinamide)", les graisses saturées ("niacine") peuvent être étiquetées comme "niacine", et les graisses saturées ("niacine") peuvent être étiquetées comme "niacine". L'unité d'expression des nutriments doit être étiquetée conformément aux exigences de la colonne 2 du tableau 1 du document GB 28050. L'unité d'expression de la teneur en nutriments doit être étiquetée conformément aux exigences de la colonne 2 du tableau 1 du document GB 28050. Elle peut être exprimée en chinois ou en anglais entre parenthèses, ou les deux peuvent être utilisées, mais pas d'autres unités. L'intervalle de modification des nutriments doit être étiqueté conformément aux exigences du tableau 1 du document GB 28050.

Ø Valeur de la teneur en éléments nutritifs ≤ "0" valeur seuil, non étiquetée comme "0".
Answer：When the content of a nutrient ≤ "0" threshold value, should be in accordance with the provisions of GB 28050 Table 1 in the "0" threshold value, the content value is labelled as "0", NRV% should also be labelled as 0%. La valeur de la teneur doit être étiquetée comme "0" et le NRV% doit également être étiqueté comme 0%. Lorsque la teneur en nutriments est indiquée par portion, elle doit également être conforme à la valeur seuil "0" pour 100 g ou 100 ml.

Ø Étiquetage de la teneur en nutriments
Réponse : La teneur en nutriments doit être exprimée en valeur par 100 g (100 ml) ou par portion. La teneur en nutriments ne peut être indiquée que par des valeurs spécifiques, et non par des fourchettes, telles que "≤ XX", "≥ XX", "40-1000", etc.

Ø Inexactitude de la valeur d'étiquetage de la table de composition nutritionnelle, dépassant la marge d'erreur autorisée.
Réponse : Toute information nutritionnelle figurant sur l'étiquetage nutritionnel des denrées alimentaires préemballées doit être véridique et objective, et aucune fausse information ne doit être indiquée. Si la norme du produit correspondant impose une teneur en nutriments, celle-ci doit être conforme aux exigences de la norme du produit et à la marge d'erreur autorisée spécifiée dans la norme relative à l'étiquetage nutritionnel.

Ø La langue étrangère ne correspond pas au chinois
Réponse : l'étiquetage nutritionnel des denrées alimentaires préemballées doit être rédigé en chinois. Si un étiquetage en langue étrangère est utilisé en même temps, son contenu doit correspondre au chinois et la taille de la police de la langue étrangère ne doit pas être supérieure au nombre de caractères chinois. Il est recommandé de se référer à l'annexe B du document GB 28050 pour le format d'utilisation simultanée d'une langue étrangère.

Ø Étiquetage des ingrédients autres que ceux du tableau 1 de la norme GB 28050 et des exhausteurs de nutriments dans le tableau de la valeur nutritive.
Réponse : Si vous souhaitez revendiquer des ingrédients autres que ceux du tableau 1 du document GB 28050 et des exhausteurs de nutriments, vous devez indiquer leur quantité ajoutée ou leur teneur dans le produit fini sur l'étiquette conformément aux exigences de l'étiquetage quantitatif des ingrédients du document GB 7718, mais ils ne doivent pas être indiqués dans le tableau de composition des nutriments.

Résumé

L'étiquetage nutritionnel est un moyen important pour les consommateurs de comprendre les informations nutritionnelles des aliments, et un étiquetage vrai et précis de l'étiquetage nutritionnel est l'exigence de base pour les entreprises alimentaires. Si vous avez des questions à ce sujet, n'hésitez pas à nous contacter.