Progrès de la recherche sur les effets synergiques des flavonoïdes
Les flavonoïdes sont les métabolites secondaires les plus abondants dans les fruits et légumes, ainsi que des ingrédients actifs naturels dans la médecine traditionnelle chinoise. Ils existent principalement sous forme de pigments de pétales et sont également présents dans les matériaux de base des plantes, l'écorce, les feuilles, les fruits et les racines. Il a été prouvé que les flavonoïdes naturels ont de nombreuses activités et effets physiologiques bénéfiques, notamment des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes, antioxydantes, antitumorales, anticancéreuses et autres. La vaste activité physiologique des flavonoïdes est indissociable de la souplesse de leur structure moléculaire, qui leur permet de se lier à différents récepteurs. Ces dernières années, la communauté scientifique a manifesté un intérêt croissant pour le développement d'aliments fonctionnels naturels contenant des flavonoïdes. Toutefois, en raison de leur faible teneur, de leur faible solubilité et de leur faible biodisponibilité dans les plantes, leur activité physiologique en tant que produits naturels individuels est limitée. À l'heure actuelle, l'amélioration de la biodisponibilité et de l'efficacité des flavonoïdes est un problème urgent à résoudre, et l'amélioration de l'efficacité des flavonoïdes par le biais d'effets synergiques est l'un des points chauds de la recherche. Cet article résume et passe en revue les recherches sur l'effet synergique des flavonoïdes avec d'autres molécules naturelles, et résume les mécanismes pertinents de l'effet synergique des flavonoïdes.

Les flavonoïdes, qui constituent une classe importante d'ingrédients actifs dans la chimie des plantes, ont fait l'objet d'études approfondies concernant leur extraction, leur purification, leurs effets sur l'activité et leurs fonctions structurelles. Toutefois, les recherches sur les effets synergiques des flavonoïdes avec d'autres composants naturels sont limitées, tant au niveau national qu'international, et peu d'études se sont concentrées sur les effets synergiques des produits naturels.

Dans le contexte de la recherche biomédicale, des méthodes d'évaluation des effets synergiques des substances chimiques ont été établies et développées. La plupart de ces méthodes sont utilisées pour l'évaluation de l'efficacité des médicaments, mais leur application dans le domaine de la science alimentaire n'est pas encore très répandue ou approfondie.

L'étude synergique des flavonoïdes et d'autres composants naturels révèle qu'ils exercent ① des effets antibactériens et anti-inflammatoires ; ② des effets antioxydants ; ③ une réduction de la glycémie, des lipides sanguins et de la pression artérielle ; ④ des effets antitumoraux et anticancéreux, ils ont un certain effet synergique avec d'autres ingrédients naturels. En ce qui concerne l'étude des mécanismes, le mécanisme des effets synergiques peut être lié à l'amélioration de la capacité antioxydante, de la biodisponibilité, du taux d'absorption intestinale, de la superposition des effets du site d'action, de la modification structurelle et de la génération de nouveaux complexes. Mais les problèmes existants sont également très importants. Premièrement, pour l'évaluation synergique des flavonoïdes et d'autres ingrédients naturels, il n'existe qu'une évaluation qualitative de la relation synergique, et peu de mesures quantitatives et d'optimisation de l'effet synergique ; deuxièmement, il est impossible de déterminer les composants naturels détaillés du mélange qui exercent des effets synergiques, et la plupart ne font que prouver que le mélange a des effets plus puissants qu'une substance unique ; troisièmement, l'analyse de la structure et des interactions des flavonoïdes et d'autres composants naturels n'est pas encore approfondie et complète, et reste au niveau théorique de la spéculation.

Dans les recherches futures, les effets et les mécanismes synergiques des flavonoïdes et d'autres composants naturels peuvent être explorés et vérifiés, afin de développer et d'utiliser de manière exhaustive les ressources en composants naturels des plantes, de promouvoir les effets fonctionnels globaux des flavonoïdes par le biais d'effets synergiques et d'optimiser la combinaison de différentes substances chimiques. Ces résultats ont une grande importance pour la pratique de la production.