Les bonbons mous sont une catégorie de bonbons élastiques et moelleux dont le nom est largement utilisé sur le marché, principalement les bonbons gélifiés, en raison de leur différence sensorielle évidente avec les bonbons durs, ce qui fait des "bonbons mous" une appellation populaire auprès du public. Les marques de bonbons les plus courantes sur le marché, telles que Want Want, Yak, Good Luck, Nestlé, etc. La plupart des produits de confiserie sur le marché, tels que Want Want, Yakult, Goodyear, Nestlé et d'autres produits en gelée, sont également commercialisés sous le nom de "bonbons gélifiés" sur leurs étiquettes.

Le 20 février 2021, l'Administration générale de la surveillance des marchés ("GAMS") a publié l'annonce des "Formes de dosage et exigences techniques pour les produits alimentaires de santé à enregistrer (édition 2021)" (ci-après dénommées les "exigences techniques"), dans laquelle les confiseries en gel sous forme de produits alimentaires ont été pour la première fois incluses dans les formes de dosage des produits à enregistrer pour les produits alimentaires de santé. La forme de dosage de la gélatine est progressivement devenue la principale forme d'aliments diététiques et nutritionnels dans les pays étrangers, et nous espérons voir le développement de la forme de dosage de la gélatine en Chine sous deux aspects.

Historique de la forme posologique des bonbons mous en Chine

Étant donné que la forme posologique du bonbon mou est stipulée en tant que bonbon gélifié dans les aliments diététiques, nous utilisons le mot-clé "bonbon gélifié" pour rechercher le dossier des aliments diététiques dans la plateforme de recherche des aliments spéciaux de la State Market Supervision and Administration of the State Food and Drug Administration (SMRA), et nous avons trouvé 307 dossiers, que nous analysons.

1. le nombre d'enregistrements d'aliments diététiques contenant des bonbons gélifiés au cours des différentes années

Les données ci-dessus montrent que depuis l'ouverture de la confiserie en gel comme forme posologique d'aliment santé en 2021, le nombre de produits de confiserie en gel déposés pour enregistrement a augmenté, avec une hausse de 65% en 2022 par rapport à 2021.

2. Nombre de produits de confiserie sous forme de gel dans différentes provinces

Les données ci-dessus montrent que la province d'Anhui est celle qui compte le plus grand nombre de produits diététiques déposés pour les confiseries sous forme de gel, avec 82 produits diététiques déposés en première position, soit près de 55% de plus que la province de Jiangxi, qui occupe la deuxième place.

3. Les 10 premières entreprises de gel-confiserie et d'aliments diététiques et le nombre de dépôts de plaintes

Les données ci-dessus montrent que Xianle Health est devenue l'entreprise qui propose le plus grand nombre d'aliments diététiques sous forme de gel, avec 43 produits. Ses principaux produits sont le calcium, la vitamine C, la vitamine D, la vitamine K et d'autres vitamines et matières premières minérales.

Le marché des formes de dosage des bonbons mous

La forme posologique des bonbons gélifiés est plus proche des snacks pour les jeunes, et peut apporter une sensation plus proche de la nourriture sans pour autant alourdir le goût. Les nouveaux bonbons gélifiés fonctionnels ont souvent des emballages plus audacieux et des slogans plus jeunes pour attirer les jeunes consommateurs.

Sur le marché chinois, les bonbons mous fonctionnels sont l'une des nouvelles marques de consommation qu'il ne faut pas sous-estimer. Les données de l'Association chinoise de l'industrie alimentaire indiquent que les perspectives du marché des vitamines gommeuses sont optimistes, avec un taux de croissance annuel composé d'environ 6%, et devraient passer d'environ $3,1 milliards en 2018 à environ $5,8 milliards en 2029. Parmi eux, les femmes ont une consommation élevée de vitamines gommeuses, tandis que les enfants seront les principaux consommateurs de vitamines gommeuses d'ici 2024.

En termes de groupes de consommateurs, les principaux groupes cibles des gommes fonctionnelles sont les post-90 et les jeunes de la génération Z. Avec l'esprit "punk health" des post-90, les jeunes de la génération Z deviennent la principale force de consommation, la demande du marché des bonbons fonctionnels va continuer à augmenter.

Dans l'ensemble, les grandes tendances suivantes se dégageront des bonbons mous :

1. Faible teneur en sucre
La saveur des bonbons mous est leur principal facteur de succès pour gagner le marché, mais leur teneur élevée en sucre peut provoquer des caries dentaires chez les enfants et conduire à l'obésité, de sorte que la réduction de la teneur en sucre des bonbons mous tout en conservant leur saveur est également une tendance importante de l'innovation. Les fabricants peuvent remplacer le sucre ajouté par des substituts de sucre tels que l'érythritol, la stévia et le rooibos, ou utiliser des ingrédients naturels à base de fruits et de légumes.

2. Gélatinisation végétale
Les différences entre les ingrédients des bonbons mous ont une incidence sur le goût et la texture du produit, en particulier sur la mastication. Le principal facteur influençant la texture du fondant est le "colloïde", et différents choix d'ingrédients colloïdaux peuvent modifier la texture du fondant. Les systèmes de gel à base de gélatine sont très résistants et rebondissants, tandis que les phytocolloïdes sont plus frais et plus faciles à avaler que d'autres combinaisons, et ont une meilleure texture. En outre, le marché des gommes végétaliennes se développera au cours des deux prochaines années en raison de la sensibilisation accrue des consommateurs et de la demande d'alternatives aux ingrédients d'origine animale (par exemple, la gélatine).

3. Compositions d'éléments nutritifs
En ce qui concerne les types de nutriments, le développement des complexes simples de vitamine K ou de vitamine D et de calcium, ainsi que des séries de vitamines B, est relativement stable. Les compléments alimentaires capables de protéger les yeux et d'assurer la santé visuelle deviendront de plus en plus populaires dans toutes les formes de dosage des produits.

4. Marquage gratuit
Si les compléments alimentaires à base de gomme ont un grand potentiel en Chine, le marché américain a progressivement mûri et le marché américain des gommes est en fin de croissance et entre dans une phase de maturité. Par conséquent, comme pour tous les segments de marché parvenus à maturité, nous verrons la part de marché des produits sous marque de distributeur continuer à croître au cours des prochaines années, et la concurrence qui en résultera pour le produit de base s'intensifiera.

5. Emballage de sachets portables
Bien que les consommateurs préfèrent les bouteilles et les boîtes de conserve comme type d'emballage pour les compléments alimentaires à base de gomme, la tendance sera à l'emballage en sachets verticaux plus portables.

6. Des saveurs plus innovantes
À l'heure actuelle, la saveur des compléments alimentaires gélifiés est enveloppée par les agrumes, les fraises, les myrtilles et d'autres saveurs, l'une des raisons étant le goût acide de ces fruits, qui permet de masquer facilement la saveur particulière des ingrédients fonctionnels, et la seconde étant que les fruits naturels sont mieux acceptés par les consommateurs, et que de nouvelles saveurs, telles que la saveur de pamplemousse, de goyave, etc.