Étude de l'activité antibactérienne de six composés gingérols du gingembre
L'utilisation excessive d'antibiotiques a entraîné un problème de plus en plus grave de résistance des agents pathogènes. Une fois que la résistance bactérienne est développée, elle peut non seulement être transmise à la descendance par les gènes, mais aussi à d'autres bactéries par la liaison bactérienne. Les experts craignent que la résistance aux médicaments ne devienne une catastrophe mondiale sans aucun signe de soulagement. Le développement de nouveaux types de médicaments antibactériens est une tâche urgente à laquelle le monde est confronté, et la recherche de composants antibactériens dans les médicaments à base de plantes est une orientation importante dans le développement de médicaments antibactériens. Le gingembre est l'une des principales sources d'ingrédients antibactériens. Au cours de la dernière décennie, de nombreux composés chimiques dotés d'une excellente activité antibactérienne ont été découverts dans les plantes de gingembre.

Le gingembre (Zingiber officinale Roscoe) est une plante traditionnelle de même origine alimentaire et médicinale, appartenant à la famille du gingembre et au genre gingembre. Le gingembre a des effets pharmacologiques tels qu'anti-inflammatoires, antibactériens, antitumoraux, antioxydants, favorisant la digestion, améliorant la circulation sanguine, renforçant l'estomac et soulageant la douleur. Les gingérols sont les composants épicés et les principaux ingrédients actifs du gingembre. Les composés du gingérol ont attiré l'attention en raison de leurs activités biologiques telles que les propriétés antitumorales et antibactériennes. [Le gingérol et le gingérol [6] ont une bonne activité antibactérienne à large spectre contre les souches de MRSA SA1199B (NorA), XU212 (TetK) et RN4220 (MSRA), et ont de forts effets inhibiteurs sur le transfert de liaison du plasmide R. Lee et al. Lee et al. ont constaté que [6] - gingérol, [8] - gingérol et [6] - gingérol peuvent inhiber la formation de biofilms chez Candida albicans, mais [10] - gingérol, [8] - gingérol et [10] - gingérol, qui ont des structures similaires, n'ont pas montré d'activité inhibitrice à une concentration de 100 μ g/mL. Bien que certains chercheurs pensent que le raccourcissement de la longueur de la chaîne des composants similaires au gingérol peut entraîner une diminution de l'activité antibactérienne, les résultats des recherches de Lee suggèrent que l'allongement de la chaîne de carbone du gingérol et du gingérol semble entraîner une diminution de leur activité contre Candida albicans.

Notre groupe de recherche a découvert que l'extrait de gingembre a une activité antibactérienne significative contre plus de 20 bactéries pathogènes, et que l'activité antibactérienne de l'extrait est considérablement renforcée après la réaction photochimique. Au cours de l'étude de l'activité antibactérienne du gingembre, notre groupe de recherche a isolé six composés de gingérol. Afin d'explorer plus avant la relation entre l'activité antibactérienne de ces composés et la longueur de la chaîne grasse, nous avons mené une étude sur l'activité antibactérienne de ces six composés de gingembre contre 15 souches pathogènes, afin de trouver des modèles parmi eux.

Nous avons isolé et identifié six composés gingérols du gingembre, et effectué des tests d'activité antibactérienne sur ces six composés. Sur cette base, nous avons exploré de manière préliminaire la relation structure-activité. Globalement, par rapport aux composés gingérols 4, 5 et 6, les composés énoliques 1, 2 et 3 présentent une activité inhibitrice contre un plus grand nombre de bactéries Gram positives ; l'activité antibactérienne des composés gingérols 4 et 5 contre les bactéries Gram négatives est supérieure à celle des composés énoliques. D'après les données de nos tests antibactériens et les résultats des recherches de Lee et al. une augmentation de la longueur de la chaîne grasse des composants de type gingérol peut entraîner une diminution de l'activité antibactérienne. Nos tests d'activité antibactérienne avec Lee et al. ne ciblaient que les composés de gingérol dont la longueur de la chaîne grasse était de 5, 7 et 9 atomes de carbone. En ce qui concerne les chaînes grasses ayant moins de 5 ou plus de 9 atomes de carbone, une étude plus approfondie est nécessaire pour déterminer si les règles susmentionnées s'appliquent toujours.
Les gingérols constituent une classe importante de composants antibactériens dans le gingembre, et il vaut la peine d'explorer davantage les principes actifs antibactériens potentiels ou les composés principaux à partir de ces composants. Cette étude peut jeter les bases de la recherche et du développement de composés de gingérols ayant une activité antibactérienne et de leurs mécanismes antibactériens.