Le 30 mai 2014, la Commission nationale de la santé et de la planification familiale a publié une annonce sur l'approbation de 6 nouveaux ingrédients alimentaires tels que le Tagatose (n° 10 de 2014), approuvant officiellement le Tagatose, les graines de Chia et l'enveloppe de psyllium en tant que nouveaux ingrédients alimentaires, et les exigences relatives à l'enveloppe de psyllium en forme d'ampoule sont les suivantes :
Le psyllium à bractées rondes, également connu sous le nom de psyllium étranger, est originaire de l'Inde et de l'Iran. Il est également cultivé dans les pays méditerranéens, tels que la France et l'Espagne, la meilleure qualité étant produite en Inde.
L'enveloppe de psyllium est l'enveloppe de la graine de psyllium, également connue sous le nom de "poudre d'enveloppe de psyllium" ou de "gousses de graines de psyllium". Comme elle est riche en fibres alimentaires solubles, elle est largement utilisée dans les médicaments, les produits de santé, les aliments et les boissons.

Composition nutritionnelle

1. Coquille de psyllium pod riche en gomme (Mucilage, gomme hydrophile de psyllium européen), par la gomme aldose, xylose, acide galacturonique, huiles grasses semi-sèches et une petite quantité de glycosides de bois de corail (Aucubine) composition.
2. Les bractées rondes de l'enveloppe de psyllium sont riches en fibres alimentaires, jusqu'à 80% ou plus, et le rapport entre les fibres alimentaires solubles et les fibres alimentaires insolubles est de 7:3.
3, une variété de nutriments : principalement des glucosides, des protéines, des polysaccharides, de la vitamine B1 et de la choline. ‍

Convient aux personnes

1, constipation, inconfort gastro-intestinal : la poudre de cosse de psyllium est une plante médicinale, en raison de son effet laxatif, elle convient donc parfaitement à la constipation et à l'inconfort gastro-intestinal.

2、Cholestérol élevé : La poudre de cosse de psyllium peut adsorber et envelopper le cholestérol et les substances toxiques dans les intestins, réduire l'absorption secondaire du cholestérol, accélérer l'élimination de l'excès de cholestérol dans l'organisme pour qu'il soit éliminé efficacement.

3, valeur élevée pour le diabète : la poudre de cosse de psyllium Round Pod, riche en fibres, peut réduire le risque de diabète chez certaines personnes.

4, diarrhée : la poudre de cosse de psyllium dans le tube digestif absorbe beaucoup d'eau, de sorte que les matières fécales prennent une forme particulière et ralentissent le transit gastro-intestinal, ce qui permet généralement de réduire les diarrhées modérées. Cet aspect de l'application a fait l'objet d'un grand nombre de preuves scientifiques.

5, vouloir perdre du poids, contrôler son poids : La poudre de cosse de psyllium et sa forte rétention d'eau et l'expansion du tractus gastro-intestinal pour produire un effet de volume, facile à produire un sentiment de satiété, réduire l'apport alimentaire. En même temps, elle peut inhiber l'activité des hydrates de carbone, des lipides, affectant l'absorption dans l'intestin grêle.

Application dans l'alimentation

1. Application dans les aliments diététiques
L'enveloppe de psyllium a pour effet d'abaisser le taux de graisse, de contrôler le poids corporel, d'être laxative et d'avoir un effet laxatif. En même temps, les fibres alimentaires peuvent inhiber l'augmentation rapide de la glycémie après les repas, réduire la demande de stimulation de l'insuline et jouer un rôle dans la régulation de la glycémie. C'est pourquoi elles sont largement utilisées dans les aliments de santé.

2. Application dans les boissons
Il existe déjà une variété de boissons contenant des fibres alimentaires sur le marché. L'enveloppe de psyllium contient une certaine quantité de fibres alimentaires insolubles, c'est pourquoi elle est principalement utilisée dans les boissons en association avec des jus de fruits pour compenser les différences sensorielles causées par les substances insolubles.

3. Application dans les produits à base de viande
L'ajout de poudre de cosse de psyllium peut manifestement améliorer la rétention d'eau de la viande hachée et, lorsqu'elle est ajoutée en petites quantités, elle peut également favoriser la stabilité de l'émulsification huile-eau dans la viande hachée, améliorer la rétention d'huile dans les galettes de viande et rendre la viande plus facile à mouler. L'absorption d'eau du polysaccharide peut également augmenter le rendement du produit tout en améliorant la rétention d'eau. Toutefois, la poudre de psyllium contient également des fibres alimentaires insolubles, de sorte qu'il n'est pas facile de l'ajouter en trop grande quantité ; un contrôle inférieur à 1% permet d'obtenir l'effet désiré.

4. Application dans les produits de boulangerie
L'enveloppe de psyllium est riche en fibres alimentaires solubles et en fibres alimentaires insolubles, dont le volume peut être augmenté des dizaines de fois au contact de l'eau pour former un groupe gélifié, ce qui peut accroître la sensation de satiété. L'enveloppe de psyllium est ajoutée à de nombreux produits de boulangerie, tels que les biscuits, le pain et les céréales pour le petit-déjeuner.

Limites de la cosse de psyllium ?

1、Rares sources de matières premières
À l'heure actuelle, la majeure partie de l'enveloppe de psyllium domestique est importée d'Inde, et il existe de nombreuses matières premières pinto équivalentes, telles que la farine de konjac, la farine de racine de lotus, la gomme xanthane et même la dextrine résistante, qui peuvent fournir des niveaux élevés de fibres alimentaires.

2, mauvaise stabilité
Poudre de cosse de psyllium pour les boissons solides prêtes à boire, facile à former des amas de gel lors du brassage, pas facile à brasser, la solubilité est relativement faible, les bulles sortent du mauvais aspect.

3、Risque de surconsommation
Le psyllium en cosse a une forte viscosité dans l'œsophage, c'est pourquoi, lorsqu'il est consommé, il faut boire beaucoup d'eau pour s'assurer qu'il ne forme pas de bouchon dans l'intestin. Si vous en consommez trop (sans boire davantage d'eau), il peut provoquer une occlusion intestinale. Par conséquent, lorsqu'on consomme des produits à base de psyllium à bractées rondes, en particulier des gélules ou des aliments en poudre pure, il est généralement important de boire beaucoup d'eau pour s'assurer que le tractus gastro-intestinal est bien hydraté. Commencer par une petite quantité et augmenter progressivement la consommation pour éviter les ballonnements, les crampes abdominales et la distension abdominale causés par un surdosage.