Qu'est-ce que la réglisse ?

Réglisse (nom scientifique : Glycyrrhiza uralensis Fisch) alias : Guo Lao, herbe douce, réglisse de l'Oural, racine douce. La réglisse est une plante herbacée vivace du genre Leguminosae, dont les racines et les rhizomes sont épais. Elle pousse principalement dans les steppes désertiques arides et semi-arides, en bordure de désert et dans les régions de collines de loess. Les racines et les rhizomes sont utilisés à des fins médicinales.

Dossiers de la pharmacopée

Ce produit est constitué des racines et rhizomes séchés de la légumineuse Glycyrrhiza uralensis Fisch., Glycyrrhiza inflata Bat. ou Glycyrrhiza glabra L.. Récoltés au printemps et à l'automne, les racines sont retirées et séchées au soleil.

Traits :

Glycyrrhiza glabra : La racine est cylindrique, longue de 25 à 100 cm, d'un diamètre de 0,6 à 3,5 cm. La peau extérieure est lâche et serrée. La surface est brun rougeâtre ou brun grisâtre, avec des rides longitudinales remarquables, des sillons, des lenticelles et de fines cicatrices racinaires éparses. La texture est solide, légèrement fibreuse en coupe transversale, blanc jaunâtre, poudreuse, formant une couche avec des anneaux évidents, des rayons radiaux, certains avec des fissures. Le rhizome est cylindrique, avec des cicatrices de bourgeons sur la surface et une moelle au milieu de la section. Léger gaz, saveur douce et particulière.

Fruit gonflé de réglisse : racines et rhizomes ligneux et robustes, parfois ramifiés, peau extérieure rugueuse, plutôt gris-brun ou gris-brun. La texture est dure, avec de nombreuses fibres ligneuses et peu de poudre. Les bourgeons adventifs des rhizomes sont nombreux et épais.

Photinia glycyrrhiza glabra : Les racines et les rhizomes ont une texture plus ferme, certains sont ramifiés, la peau extérieure n'est pas rugueuse, elle est plutôt gris-brun, les lenticelles sont fines et discrètes.

Saveur sexuelle et attribution : doux, plat. Attribue aux méridiens du cœur, du poumon, de la rate et de l'estomac.

Fonctions et indications : Il nourrit la rate et favorise le qi, élimine la chaleur et les toxines, expulse les mucosités et soulage la toux, atténue la douleur et harmonise les différents médicaments. Il est utilisé en cas de faiblesse de la rate et de l'estomac, de fatigue, de palpitations et d'essoufflement, de toux et de mucosités, de douleurs contractées dans l'épigastre, l'abdomen et les membres, d'escarboucles, de gonflements et de plaies, ainsi que pour soulager la toxicité et la puissance des médicaments.

Utilisation et dosage : 2-10g.

Stockage : Placer dans un endroit sec et ventilé, éviter les mites.

Applications de la réglisse

Utilisation médicinale :

La réglisse est une plante médicinale en vrac couramment utilisée, des variétés médicinales et alimentaires, classée au premier rang de tous les médicaments, c'est le médicament clinique le plus couramment utilisé. La réglisse brute peut évacuer la chaleur et éliminer les toxines, humidifier les poumons et soulager la toux, et harmoniser les propriétés de tous les médicaments ; la réglisse rôtie peut reconstituer la rate et favoriser le qi, avec un dosage clinique important et un volume d'exportation élevé.

En plus d'être utilisée comme plante médicinale traditionnelle et comme matière première pharmaceutique moderne, la réglisse peut également être utilisée comme édulcorant dans les bonbons, les boissons et les cigarettes, et comme agent blanchissant dans les cosmétiques.

Comestible :

La réglisse est également largement utilisée dans l'industrie alimentaire pour affiner les bonbons, les conserves et les chewing-gums.

La réglisse contient environ 7% à 27% d'acide glycyrrhizique. L'acide glycyrrhizique, également connu sous le nom d'édulcorant glycyrrhizine, est une saponine triterpénoïde très efficace qui a un pouvoir sucrant environ 50 fois supérieur à celui du saccharose. En tant qu'édulcorant, le glycyrrhizinate d'ammonium est principalement utilisé dans les fruits froids confits, les bonbons, les biscuits, la viande en conserve, les condiments et les boissons.