Comment le marché des aliments d'origine végétale répond-il à la demande de fonctionnalité ?

Les aliments fonctionnels présentent d'autres avantages pour la santé, au-delà de la nutrition de base, notamment l'amélioration de la santé physique et cognitive et la réduction des maladies.
Selon le cabinet d'études MarketWatch, le marché mondial des aliments fonctionnels était évalué à 153,6 milliards de dollars en 2018 et devrait atteindre 260,4 milliards de dollars d'ici la fin de 2025, avec un taux de croissance annuel moyen de 6,8% sur la période 2019-2025.
L'intérêt croissant pour la santé et les progrès de la science et de la technologie sont parmi les nombreux facteurs qui soutiennent l'intérêt des consommateurs pour les aliments fonctionnels, et l'on peut dire sans risque de se tromper que le marché des aliments fonctionnels est en plein essor. Des données montrant que le marché mondial des produits à base de plantes devrait atteindre une valeur de $38,4 milliards d'euros d'ici à 2025, de nombreuses entreprises reconnaissent l'opportunité d'unir ces deux secteurs en plein essor. Le média étranger FoodBev présente aux consommateurs certains des principaux domaines fonctionnels et examine comment le marché des produits à base de plantes innove de nouveaux produits pour répondre à ces fonctions.
Santé fonctionnelle
De la santé cardiaque à la santé immunitaire, en passant par la prévention du cancer et d'autres maladies, de nombreux produits présentant des avantages fonctionnels pour la santé font leur apparition sur le marché.
Les produits riches en antioxydants sont un exemple clé d'aliments fonctionnels qui favorisent la santé globale. Les antioxydants sont des substances qui protègent les cellules des radicaux libres, lesquels peuvent jouer un rôle dans les maladies cardiaques, le cancer et d'autres maladies. Il existe aujourd'hui sur le marché de nombreux aliments végétaux riches en antioxydants, tels que les noix de pécan, les fraises, les artichauts et le chou frisé. La fonction du système immunitaire est un autre sujet d'actualité, et les consommateurs cherchent des moyens de renforcer leur immunité par le biais des aliments et des boissons qu'ils consomment. De nombreux aliments ont été qualifiés de "stimulants immunitaires", en particulier ceux qui contiennent de la vitamine C, comme les agrumes et les poivrons rouges, et ceux qui ont des propriétés anti-inflammatoires, comme le gingembre. Par exemple, le fabricant américain de boissons fonctionnelles à base de plantes Rebbl a lancé une gamme de produits à base de superherbes, dont quatre produits à base de champignons médicinaux riches en antioxydants qui, ensemble, renforcent considérablement l'immunité et les défenses.
Alors que le Covid-19 continue de se répandre dans le monde, les consommateurs se préoccupent de plus en plus de leur système immunitaire et de leur santé en général. Il sera donc intéressant de voir comment les marques à base de plantes réagiront à cette situation.
Santé du cerveau
Ces dernières années, les recherches sur la relation entre l'alimentation et les bénéfices cognitifs se sont multipliées. Par exemple, les aliments riches en acides gras oméga-3, en vitamine B et en antioxydants sont considérés comme contribuant à la santé du cerveau, et leur incorporation dans un régime alimentaire sain peut aider à améliorer les fonctions mentales. De nombreuses marques d'aliments et de boissons ont répondu à la demande des consommateurs pour des produits qui aident les fonctions cérébrales. Par exemple, la société canadienne de boissons fonctionnelles Koios propose une formule qui prétend améliorer les fonctions cérébrales à court terme et la mémoire à long terme. Ses ingrédients incluent la L-théanine (un acide aminé), qui a un effet calmant sur le cerveau. Le poisson riche en graisses est le principal aliment fonctionnel associé à une meilleure santé cérébrale. En conséquence, les fabricants d'aliments et de boissons à base de plantes ont exploré l'utilisation d'ingrédients alternatifs qui peuvent fournir aux végétaliens et aux végétaliens flexibles des oméga-3 bénéfiques. Les graines de chia sont une bonne source d'acides gras oméga-3 ALA.
Selon Grand View Research, le marché mondial du CBD était évalué à $4,6 milliards en 2018 et devrait croître à un TCAC de 22,2% au cours de cette période. Le CBD est connu pour ses nombreux bienfaits sur le cerveau humain, notamment en ce qui concerne l'épilepsie, le sommeil, l'anxiété et la dépression. Avec l'essor des produits à base de CBD et des aliments d'origine végétale, il existe d'innombrables nouveaux produits fonctionnels à base de CBD sur le marché des produits d'origine végétale. Citons par exemple la boisson fonctionnelle au CBD végétalienne de Navistas et le lait au CBD végétal de Good Hemp.
La recherche sur la santé intestinale Duggar Wellness indique que 60-80% de notre système immunitaire se trouve dans l'intestin, et si l'intestin est déséquilibré, cela conduit généralement à d'autres problèmes de santé. C'est pourquoi de nombreux consommateurs se tournent vers des aliments et des boissons qui facilitent la digestion intestinale. Certains aliments comme la menthe poivrée, le fenouil et le gingembre sont connus pour leurs propriétés digestives. Les probiotiques et les prébiotiques sont également l'une des aides les plus courantes à la santé intestinale. Les probiotiques sont des micro-organismes vivants, semblables aux micro-organismes bénéfiques présents dans l'intestin humain, et les prébiotiques favorisent la croissance de ces micro-organismes bénéfiques.
L'une des sources de probiotiques les plus courantes et les plus populaires est le yaourt, et de nombreuses entreprises ont mis au point des produits à base de plantes. Par exemple, Rebbl a lancé une gamme de sodas à base de plantes, riches en fibres prébiotiques, pour favoriser la santé digestive. En outre, Tyson Foods a lancé un jeûne protéiné surgelé qui contient également des prébiotiques, des probiotiques et des fibres, qui ne sont que quelques-uns des produits abordant cette question.

Outre les produits prébiotiques et probiotiques, il existe un certain nombre d'autres produits sur le marché des plantes fonctionnelles. Par exemple, Wow a lancé une boisson "dark detox" contenant du charbon actif pour aider à détoxifier et à éliminer les toxines du tube digestif. Selon Transparency Market Research, le marché mondial des produits de santé digestive devrait atteindre $83,5 milliards d'euros d'ici 2022 ; il ne fait donc aucun doute que le marché des plantes continuera à jouer un rôle important dans ce secteur. L'énergie.
Des boissons pour sportifs aux produits à base de café, les boissons présentant des caractéristiques liées aux niveaux d'énergie sont depuis longtemps populaires. Récemment, on a vu apparaître un nombre croissant de produits qui tirent leurs avantages énergétiques d'ingrédients naturels stimulant l'énergie, à l'intention des consommateurs soucieux de leur santé. Par exemple, une société étrangère appelée DRGN a lancé une boisson rafraîchissante au curcuma qui contient une variété de vitamines, d'électrolytes et d'acides aminés pour aider à réduire la fatigue et à hydrater le corps. Ces produits sont souvent étiquetés comme "convenant aux végétaliens" pour s'assurer qu'ils répondent à la demande croissante d'ingrédients naturels.
Les boissons caféinées sont depuis longtemps reconnues pour leurs bienfaits fonctionnels, les produits à base de café en étant l'une des principales formes. Récemment, le café infusé à froid est devenu une tendance majeure, la taille du marché du café infusé à froid devant croître de $1,12 milliard entre 2020 et 2024, selon Technavio. Avec un tel potentiel de marché, il n'est pas surprenant que de nombreuses entreprises aient déjà lancé des produits de café infusé à froid qui utilisent des ingrédients d'origine végétale. Par exemple, Stok Cold Brew, une filiale de Danone, élargit son portefeuille avec des produits sans produits laitiers à base de lait d'amande et d'avoine. PRODUITS DE BEAUTÉ Et si les produits alimentaires et les boissons pouvaient vous donner bonne mine et vous permettre de vous sentir bien ? Alors que le nombre de consommateurs soucieux de leur santé augmente, l'idée d'utiliser les aliments pour prendre soin de soi offre aux entreprises à base de plantes la possibilité d'aller au-delà de la santé physique et mentale. L'une des principales tendances est l'essor des "boissons de beauté". Le marché devrait représenter 1,4 milliard de dollars d'ici 2022, selon le cabinet d'études Technavio, qui estime que le taux de croissance annuel composé de 111 % est largement dû à l'évolution des aspirations des consommateurs et qu'il sera stimulé par un modèle axé sur la commodité. Les boissons instantanées au collagène de Vital Protein sont un bon exemple de la façon dont le collagène peut améliorer la peau et réduire les rides et la sécheresse. Le vice-président de Vital Protein affirme que le format RTD aidera le marché du collagène à pénétrer un public plus large. Selon la société d'études de marché NPD, 62% des femmes âgées de 35 à 54 ans et 65% des femmes âgées de plus de 55 ans citent les avantages anti-âge comme étant les plus importants lorsqu'elles achètent des produits de beauté, ce qui peut être étendu aux boissons de beauté. La curcumine, dérivée du curcuma, s'inscrit dans la tendance botanique observée dans de nombreux produits de boisson sur le marché aujourd'hui. Il ne fait aucun doute que le marché des produits de beauté fonctionnels offre une opportunité aux entreprises botaniques, et comme de nombreux produits proviennent de sources entièrement naturelles, le marché botanique n'a aucune difficulté à fournir de nouvelles innovations.