Quel type de sel est le poivre ?

Le sel et le poivre sont des assaisonnements courants
Le poivre et le sel sont des assaisonnements courants dans diverses régions de Chine. Faire sauter les grains de poivre avec le sel à feu doux ou moyen pendant une minute ou deux jusqu'à ce que les grains de poivre soient parfumés. Mettre de côté et laisser refroidir.
Dans le nord de la Chine, la pratique du poivre et du sel consiste à faire frire le poivre de Sichuan, à le réduire en poudre et à le mélanger au sel. Il est généralement utilisé comme assaisonnement pour le poulet frit ou d'autres viandes frites. Il peut être ajouté à la pâte à frire enveloppant les aliments frits, ou être consommé avec les aliments frits trempés dans le poivre et le sel après la friture. On peut également préparer une variété de pâtes, telles que des crêpes, de la langue de bœuf. Le sel et le poivre peuvent également être utilisés pour les grillades. Les principaux composants du poivre et du sel sont le poivre moulu et le sel
Le poivre et le sel sont en fait des produits d'assaisonnement comestibles, dont les principaux ingrédients sont le poivre de Sichuan et le sel. Le sel au poivre consiste à mélanger le poivre de Sichuan et le sel dans la poêle, à le faire sauter, l'arôme s'en dégage, à le laisser refroidir et à le râper pour l'utiliser.

L'odeur du sel et du poivre a un goût parfumé, proche d'être légèrement piquant. Mais la plupart du temps, le sel et le poivre sont utilisés pour tremper certains aliments. Le sel et le poivre ont un goût délicieux et une texture légèrement croquante. En fait, il existe de nombreuses façons de manger du sel et du poivre : crevettes salées, noix salées, chips de pommes de terre salées, etc. Méthode de production
Nous allons d'abord préparer les ingrédients, les grains de poivre et le sel. Le sel peut être le sel comestible habituel, le poivre de Sichuan, choisir le poivre de Sichuan sec. Nous achetons d'abord le poivre à la maison, nous enlevons d'abord les grosses particules d'impuretés, puis nous le passons à l'eau de rinçage, et enfin nous le sortons de l'eau d'égouttage pour le réserver. Les grains de poivre mouillés n'ont pas de parfum, il est donc préférable d'utiliser des grains de poivre secs.
Allumez ensuite le feu et faites chauffer le wok sans ajouter d'huile. Lorsque la marmite est chaude, versez-y les grains de poivre, faites frire l'eau sèche et remuez lentement à feu doux jusqu'à ce que le parfum des grains de poivre se dégage. Il ne faut pas brûler les grains de poivre, car ils deviendraient inutiles. Mettre le poivre dans le bol et le mettre de côté, mettre également le sel dans la poêle à l'intérieur du plat à sauter, faire sauter lorsque le poivre devient jaune clair et le mettre dans le bol de poivre.
Nos grains de poivre et notre sel sont prêts. Si vous disposez d'une machine à casser les murs à la maison, mettez-y les grains de poivre et le sel, puis réduisez-les en poudre, que ce soit pour poivrer et saler des crevettes ou saler du poulet cuit au four, ces ingrédients seront plus parfumés.
Les étapes de préparation du poivre et du sel sont très simples, mais il faut faire très attention lorsque l'on fait sauter le poivre et le sel, les deux doivent être sautés à feu doux, jusqu'à ce que le poivre soit parfumé et qu'il soit retiré, et le sel doit également être sauté.
S'il n'y a pas de machine à casser les murs à la maison, vous pouvez également utiliser la machine alimentaire. Si vous n'avez pas de machine à casser les murs, vous pouvez directement broyer le poivre avec un bol, afin que les particules soient grosses, mais il peut également être utilisé comme ingrédient. Les grains de poivre et le sel peuvent également être ajoutés à d'autres ingrédients, à condition que tout le monde aime en ajouter.