Qu'est-ce que la NFC ?

Les boissons "Net red", marquées 100% pur jus, la liste des ingrédients montre qu'il y a des ingrédients "eau", l'eau ajoutée au jus peut-elle aussi être du pur jus ?
Quelle est la différence entre le jus NFC et le jus concentré 100% ?
Xiao Meng, âgée de plus de 90 ans, accorde une grande attention à l'entretien quotidien de son corps. Le jus 100% est son moyen de rester en bonne santé et de compléter ses vitamines. Interrogée sur la différence entre un jus concentré et un jus réduit non concentré, elle, qui se considère comme une "connaisseuse" en matière de boissons, s'est débattue : "En général, quand on voit les mots 100% sur l'emballage, on pense que c'est l'équivalent d'un pur jus".
Elle n'est pas la seule à penser ainsi. À l'heure actuelle, de nombreux fabricants de boissons apposent la mention "jus 100%" sur l'emballage du produit afin d'attirer les consommateurs. En fait, la plupart des consommateurs veulent acheter du jus 100%, c'est-à-dire du jus sans NFC ajouté.
Jus NFC (jus de réduction non concentré)
Il s'agit de laver les fruits frais et de presser le jus, puis de le remplir directement après stérilisation instantanée, sans concentration ni récupération, et en conservant la nutrition et la saveur du fruit.
Si l'on prend l'exemple du jus d'agrumes 100%NFC, la transformation peut être divisée en deux façons : le produit fini obtenu par extraction directe du jus après stérilisation et remplissage ; après avoir été pressés et transformés en produits utilisés dans l'industrie alimentaire, les produits sont réfrigérés ou congelés, puis les produits finis sont décongelés, stérilisés et remplis en fonction des besoins.
jus FC (jus de réduction concentré)
Ajouter de l'eau, du sucre, des additifs alimentaires et d'autres substances au jus original.
En revanche, le jus FC est le principal facteur qui amène les consommateurs à confondre facilement le jus 100% : → Un certain jus vendu dans les supermarchés est conditionné dans divers emballages, tels que des boîtes cadeaux boutique 100% et des boîtes cadeaux premium, qui portent la mention "jus 100%", et la liste des ingrédients indique qu'il s'agit d'eau et de jus.
Il existe également un "daily C" plébiscité par de nombreux jeunes consommateurs en raison de son emballage raffiné. Le China Consumer News a constaté que la promotion de ce produit mentionnait également "100% juice content", mais que les ingrédients figurant sur la liste des ingrédients étaient de l'eau et du jus d'orange concentré.
Tingting, une employée de bureau, a déclaré qu'il lui avait fallu de nombreuses années pour faire la différence entre les deux et qu'elle avait l'impression qu'on lui avait fait payer une taxe sur le QI : "Une bouteille de jus de 300 ml coûte généralement environ 7 yuans, soit le même prix que certaines marques de jus NFC, et le nom 100% pur jus est facile à confondre.
Selon les "Règles générales pour les boissons" mises en œuvre par l'Administration de la normalisation en 2016, le jus de fruit direct ou le jus de fruit concentré avec de l'eau restauré à la concentration d'origine peut être appelé "jus 100%". Le soi-disant jus 100% FC est en fait un "jus restauré", et non un jus original.
Zhu Danpeng, analyste de l'industrie alimentaire chinoise, a déclaré : "Selon la réglementation nationale actuelle sur les boissons à base de jus de fruits, les entreprises peuvent sans problème utiliser les étiquettes 100%. Mais pour la majorité des consommateurs, le fait de voir des descriptions similaires peut facilement entraîner une confusion conceptuelle.
Dans le même temps, il a déclaré que 100% des jus commercialisés aujourd'hui contiendront de l'eau. Si toute la pulpe d'origine est utilisée, le goût n'est pas nécessairement le meilleur et le processus de production actuel est impossible à mettre en œuvre.
Le marché des jus NFC est entré dans une période de croissance rapide. Les normes locales favorisent le développement sain de l'industrie
Selon l'enquête, dans le processus de transformation, le NFC est inférieur au processus traditionnel de concentration et de préparation du jus de réduction 100%, le jus étant directement stérilisé et mis en conserve, ce qui réduit la perte de nutriments. Le processus de production est compliqué, les conditions de transport sont difficiles, la durée de stockage est courte et d'autres facteurs, de sorte que le jus NFC dans le circuit de vente a également des exigences plus élevées, principalement dans les magasins de proximité et les grands supermarchés.
Dans les supermarchés et les supérettes hors ligne de Pékin, le jus NFC, en raison des différents canaux de vente, se vend entre 7 et 9,9 yuans. Le prix des jus NFC est beaucoup plus élevé que celui des jus ordinaires.
Avec l'expansion continue du marché national de la consommation de boissons, le volume des ventes de jus NFC augmente également. Sa large reconnaissance sur le marché entraîne des exigences plus élevées en matière de production et de traitement, et il est urgent d'accélérer l'élaboration de normes de production.
Parmi elles, comme le montre le site officiel de l'Administration de supervision des marchés du Hunan, la norme locale "NFC Citrus Juice Processing Technical Regulations" (ci-après dénommée la "Réglementation") organisée par l'Institut de recherche sur le traitement des produits agricoles du Hunan a achevé le travail de consultation. Le "Règlement" tient pleinement compte de la technologie de traitement des jus d'agrumes 100%NFC, de l'inspection de la production et d'autres aspects du contenu, ce qui permettra de combler les lacunes des normes existantes de l'industrie des jus d'agrumes NFC.