Selon la pharmacopée

Ce produit est constitué de feuilles séchées de Morus alba L., famille des Moraceae. Récoltées après les premières gelées, débarrassées des impuretés, séchées au soleil.

[Propriétés] Le produit est froissé et cassé. La feuille complète est pédonculée, le limbe est ovale ou largement ovale après avoir été étalé à plat, 8-15 cm de long, 7-13 cm de large, le sommet est acuminé, la base est tronquée, arrondie ou cordée, le bord est denté ou denté obtus, et certains d'entre eux sont irrégulièrement divisés. La face supérieure est vert jaunâtre ou brun jaunâtre clair, avec quelques petites protubérances verruqueuses ; la face inférieure est légèrement plus claire, avec des veines proéminentes, des veinules réticulées, des veines peu poilues et des bases de veines avec des poils touffus. La texture est cassante. Léger gaz, goût pâle, légèrement amer et astringent.

Doux, amer, froid. Attribué aux méridiens du poumon et du foie.

Fonctions et indications : Dissiper la chaleur du vent, dégager les poumons et hydrater la sécheresse, dégager le foie et améliorer la vue. Utilisé en cas de rhume dû à la chaleur du vent, de toux sèche due à la chaleur du poumon, de vertiges et de maux de tête, de rougeur des yeux et de troubles de la vue.

Utilisation et dosage] 5-10g.

Stockage : Dans un endroit sec.

Constituants fonctionnels des feuilles de mûrier

Analysées par Takayuki Tani (Japon) et d'autres chercheurs, les feuilles de mûrier contiennent de nombreux composants fonctionnels ; pour 100 grammes de matière sèche, la teneur en magnésium, en phosphore, en fer et en zinc est élevée (respectivement 362, 238, 441 et 6,1 mg) ; la teneur en vitamines est également très riche et n'est pas influencée par la période de récolte. Les teneurs en protéines brutes et en phosphore sont plus élevées dans les feuilles supérieures que dans les feuilles inférieures ; inversement, les teneurs en matières grasses brutes, en cendres brutes, en calcium, en magnésium et en fer sont plus élevées dans les feuilles supérieures que dans les feuilles inférieures. Selon l'analyse de Hakumei Machii, les feuilles de mûrier sont riches en GABA, qui est un neurotransmetteur important et un agent antihypertenseur, avec une moyenne de 226 mg/100 g de matière sèche.

L'analyse des phytostérols dans les feuilles de mûrier effectuée par Michiko Kishi et al. a révélé la présence de 46 mg de stérols et de 3 mg de stigmastérol par 100 g de feuilles de mûrier, alors que le thé vert ne contient que 13 mg de stérols par 100 g. Le stigmastérol est pratiquement absent. On sait que les phytostérols inhibent l'absorption du cholestérol dans les tubes intestinaux. Les feuilles de mûrier contiennent des flavonoïdes tels que les glycosides d'isocéliaque, les glycosides de cuir mou, les amers de cuir mou, etc. En particulier, elles contiennent également un alcaloïde unique, la 1-déoxynojirimycine (DNJ), dont la teneur est de 0,1% (en matière sèche).

Les feuilles de mûrier ont divers effets fonctionnels

1. Le DNJ contenu dans les feuilles de mûrier peut inhiber l'élévation de la valeur de la glycémie, c'est l'ennemi du glucose.
Toutes les cellules du corps humain utilisent le glucose comme source d'énergie. Le sucre présent dans la circulation sanguine est presque exclusivement du glucose, dont la concentration est appelée valeur de la glycémie. Chez les personnes en bonne santé, la valeur de la glycémie est de 100 mg/dl (à jeun), après avoir mangé de 0,5 à 1 heure, elle est d'environ 110 à 140 mg/dl, et après 2 heures, elle revient à la valeur initiale de la glycémie.

Si la sécrétion d'insuline est insuffisante ou si son activité n'est pas forte, le glucose provenant de la prise alimentaire, après absorption, reste dans le sang, n'est pas entièrement utilisé et excrété avec l'urine et d'autres échantillons, d'où l'apparition du diabète. Miyahara et al. ont mené une étude sur l'effet inhibiteur des feuilles de mûrier sur l'augmentation de la glycémie chez les rats. Ils ont constaté que l'ajout de feuilles de mûrier dans les deux groupes de rats et dans le groupe témoin de rats, comparés à leurs valeurs de glucose sanguin, était significativement plus faible.

2. La feuille de mûrier peut déplacer le qi et améliorer la fonction intestinale.
Le sucre non absorbé dans l'intestin grêle passe dans le gros intestin, sous l'action des bactéries du côlon, provoquant une fermentation, du dioxyde de carbone et de l'hydrogène, et générant de l'acide butyrique, de l'acide propionique, de l'acide lactique, de l'acide caprique et d'autres acides organiques. En raison de la production d'acides organiques, l'environnement intestinal devient acide, ce qui peut inhiber la prolifération des bactéries nocives et jouer un rôle dans l'ajustement de la voie solaire. Principalement, il peut soulager les symptômes abdominaux tels que les acouphènes intestinaux, les pets et les ballonnements.

3. Les feuilles de mûrier peuvent prévenir les selles dures et la constipation.
Parce que les feuilles de mûrier contiennent beaucoup de minéraux (sodium, potassium, etc.), de fibres alimentaires, de graisses et de sucre non digéré et absorbé dans le côlon, elles peuvent augmenter la teneur en eau du tube intestinal, ramollir les matières fécales, favoriser le péristaltisme du bras intestinal, accélérer l'évacuation des matières fécales, mais aussi augmenter l'évacuation de l'eau par l'organisme. En outre, les flavonoïdes contenus dans les feuilles de mûrier peuvent inhiber l'absorption du cholestérol et avoir un effet anticancéreux. Certains minéraux contenus dans les feuilles de mûrier ont des fonctions particulières.

Utilisation rationnelle des produits à base de feuilles de mûrier

1. Thé aux feuilles de mûrier
Le moyen le plus simple est de boire directement les feuilles de mûrier sous forme de "thé de feuilles de mûrier". Depuis mai 1996, le marché japonais vend du "thé de feuilles de mûrier" bon marché (3g × 30 sachets). Des enquêtes menées auprès de personnes ayant consommé ce thé ont montré qu'il était efficace pour prévenir la constipation, en particulier chez les femmes, et pour prévenir le diabète, et qu'il améliorait généralement la santé. Le directeur de Nobuko Noda a prédit qu'au Japon, après le best-seller Dulcimer, il y aura une boisson, le "thé aux feuilles de mûrier", qui fera le saut.

2. Poudre de feuilles de mûrier
Il en existe deux types : d'une part, les feuilles de mûrier sont réduites en poudre fine (qui peut être utilisée pour préparer des boissons, etc.) ; d'autre part, les extraits de feuilles de mûrier sont obtenus à partir du traitement de la poudre. Cette poudre est ajoutée à la crème glacée sans en altérer le goût, l'extrémité de la feuille étant verte, avec un arôme de thé vert.

3. Aliment médicinal à base de feuilles de mûrier
Au Japon, dans la région de Nagano, les feuilles de mûrier sont également utilisées dans le cadre d'un régime alimentaire médicinal, le nom de la journée étant "l'eau libre copiée sur les feuilles de mûrier" et d'autres produits du marché. La clé de l'utilisation des produits à base de feuilles de mûrier susmentionnés est de prendre le temps. Les érudits japonais ont montré que les produits à base de feuilles de mûrier doivent être consommés au début du repas ou lors de la première prise.