Le 1er décembre 2023, la protéine de levure développée avec le soutien du programme clé de R&D de la province de Hubei a été inscrite au catalogue des nouveaux ingrédients alimentaires par la Commission nationale de la santé. Cette inscription revêt une grande importance stratégique pour l'amélioration de l'autosuffisance globale de la Chine en protéines et la garantie de la sécurité alimentaire du pays. Elle concrétise le concept de "big food" qui consiste à "demander aux micro-organismes de fournir des calories et des protéines".

L'approbation de nouveaux ingrédients alimentaires a toujours été une information brûlante qui préoccupe beaucoup l'industrie. L'approbation de nouveaux ingrédients alimentaires marquant la légalisation de leur application en Chine, un certain boom du marché alimentaire pourrait rapidement se produire.

Afin d'aider les professionnels de l'alimentation à mieux comprendre les nouveaux ingrédients alimentaires et à les appliquer aux produits finis, FoodPartner.com, en collaboration avec Angie's Yeast, l'unité déclarée des protéines de levure, organisera la conférence en ligne sur les protéines de levures microbiennesqui aura lieu le 7 décembre 2023 de 22h00 à 23h30 en direct sur Internet !

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Introduction à la conférence

Nom de la conférence : Nouvelle interprétation de la norme - Nouveau chapitre sur les protéines alternatives, Conférence en ligne sur les protéines microbiennes de levure
Heure de diffusion en direct : 7 décembre 2023 10h00-11h30

Les protéines de levure, en tant que source efficace et durable de protéines microbiennes, contribueront non seulement à enrichir la structure alimentaire nationale, mais aussi à donner un nouvel élan au développement écologique de l'industrie alimentaire.

La levure est la source privilégiée de protéines microbiennes sûres et de haute qualité.. Les protéines de levure sont dérivées de Saccharomyces cerevisiae, qui est le produit de la levure après l'élimination de la plus grande partie de la paroi cellulaire, et la teneur en protéines peut atteindre 80% ou plus.

La protéine de levure est une source de protéines respectueuse de l'environnement.. Selon l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et l'Institut des ressources mondiales (WRI), la quantité de dioxyde de carbone émise par l'industrie de l'élevage, y compris l'élevage bovin, représente actuellement environ 15% des émissions mondiales de carbone. Les émissions de carbone par kilogramme de viande de bœuf atteignent le chiffre stupéfiant de 250 kg, tandis que les émissions de carbone par kilogramme de protéines de levure produites sont de 10,63 kg, soit seulement 4% de celles de la viande de bœuf.

Avec la demande croissante des consommateurs mondiaux en matière de santé et le déséquilibre de l'approvisionnement en nourriture et en protéines, la substitution des protéines est devenue une question importante pour l'industrie alimentaire. La protéine de levure constitue une excellente solution pour l'industrie alimentaire et a été appliquée dans de nombreux scénarios, tels que les barres énergétiques, la viande artificielle et les boissons congelées.

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Agenda de lancement

1. interprétation des nouvelles normes nationales pour les ingrédients alimentaires

Information sur les protéines de levure dans l'annonce de neuf types de "trois nouveaux aliments" tels que la feuille de houx du Paraguay (feuille de thé Maté).

2.Historique de l'industrie des protéines comestibles

Analyse des défis auxquels est confrontée l'industrie mondiale des protéines

3. état de la recherche sur les protéines de levure et progrès réalisés

Avantages des matières premières protéiques non animales, perspectives importantes des protéines alternatives

4.Application de la protéine de levure d'Angie

Barres protéinées, à base de plantes, boissons glacées, restauration à base de viande, etc.

5.Introduction des produits à base de protéines de levure d'Angie

Caractéristiques et fonctions des matières premières

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Conférencier invité

Li Ku Protéine de levure déclaration nationale principal responsable

Directeur général adjoint du centre technologique de nutrition protéique et d'aromatisation d'Angie's Yeast Co.

Il a remporté six prix provinciaux et ministériels, dont trois premiers prix, cinq prix scientifiques et technologiques municipaux et 14 brevets d'invention autorisés au niveau national. En 2015, il a reçu le titre honorifique de "candidat provincial au programme de culture des leaders de l'innovation scientifique et technologique des entreprises de la province de Hubei" et le 9e titre d'excellent expert de la ville de Yichang.

Angie's Yeast Co.

Fondée en 1986, la société Angie, dont les produits phares sont la levure et les produits transformés, est largement utilisée dans les domaines de la boulangerie et des pâtes fermentées, des arômes alimentaires, de la brasserie, de la nutrition et de la santé humaines, de la nutrition animale, végétale et microbienne, après plus de 30 ans de développement.

L'entreprise possède des bases de production de levure et de produits transformés dans 13 villes du monde entier (dont 11 villes nationales et 2 villes d'outre-mer), avec une capacité de production totale de 370 000 tonnes de produits de levure, représentant 55% du marché national et plus de 17% du marché mondial, et l'échelle des produits de levure s'est classée au deuxième rang dans le monde.

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Méthode d'inscription

Copiez le lien suivant, entrez dans le système d'enregistrement pour vous inscrire.

https://study.foodmate.net/meeting?id=1298
Note : Le lien d'enregistrement en direct contient une option de demande d'échantillons de protéines de levure. Si vous souhaitez essayer l'application de nouvelles matières premières, nous vous invitons à demander des échantillons par le biais de l'enregistrement en direct.

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Conseils pour se réchauffer

1）Participer à la classe de manière civilisée, respecter l'enseignant et observer la discipline de la classe.
(2) Envoyez un rappel avant le début du cours, ne manquez pas l'heure du direct. 15 minutes avant le début du cours, vous pouvez entrer dans la salle pour une communication interactive.
(3) Cette réunion est en direct et gratuite, ne manquez pas l'heure en direct après l'inscription.
(4) Si vous avez besoin d'entrer dans le groupe d'échange de cours en ligne, veuillez ajouter le service clientèle food M.
(5) Si vous avez besoin de parler de la coopération en matière de conférence en ligne, veuillez contacter la petite entreprise alimentaire M.