Les maladies cardiovasculaires (MCV) sont la principale cause de décès dans le monde, et l'hyperlipidémie est l'un des principaux facteurs de risque de MCV.

L'hyperlipidémie est définie par un taux élevé de cholestérol total (CT), de triglycérides (TG) et de cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDLC) dans le plasma et un faible taux de cholestérol à lipoprotéines de haute densité (HDLC).

Le taux de lipides sanguins est étroitement lié aux habitudes alimentaires et à la capacité métabolique de l'organisme. La réduction de la consommation d'acides gras saturés, d'acides gras trans et de cholestérol alimentaire, ainsi que l'augmentation de la consommation de produits alimentaires diététiques hypolipidémiants peuvent contribuer à réduire le taux de lipides dans le sang.

La recherche a montré que de nombreux composants fonctionnels des aliments ont des effets hypolipidémiants.

Fibres alimentaires

Les fibres alimentaires sont internationalement reconnues comme le septième nutriment. Des études ont montré que les fibres alimentaires solubles peuvent prévenir et traiter les maladies cardiovasculaires. Les fibres alimentaires telles que les flocons d'avoine, la pectine de pomme, les fibres solubles de psyllium et l'hydroxyéthylméthylcellulose ont des effets hypolipidémiques.

Les principaux mécanismes hypolipidémiants des fibres alimentaires comprennent : la réduction du cholestérol dans le foie en réduisant la production hépatique de cholestérol et en favorisant la conversion du cholestérol hépatique en acides biliaires. On peut également y parvenir en régulant l'activité des enzymes liées à l'oxydation des acides gras, en induisant l'oxydation des acides gras et en abaissant les niveaux de TG hépatiques.

Polysaccharides

Les polysaccharides ont fait l'objet d'études approfondies en tant que nouvelle source de compléments alimentaires et d'ingrédients alimentaires fonctionnels. Il a été constaté que les polysaccharides tels que les polysaccharides de jujube, les polysaccharides de varech, les polysaccharides de citrouille, les polysaccharides d'angélique et les polysaccharides de pourpier ont des propriétés hypolipidémiques.

Les polysaccharides actifs peuvent réduire les lipides sanguins en inhibant la synthèse du cholestérol, en bloquant la circulation hépatique et intestinale du cholestérol et en abaissant le taux de cholestérol plasmatique. Ils peuvent également réguler la différenciation des adipocytes, inhiber l'activité des enzymes liées au catabolisme des acides gras, favoriser l'oxydation des acides gras et éliminer l'excès de radicaux libres dans l'organisme afin d'inhiber la peroxydation des lipides.

Polyphénols

Les polyphénols, également connus sous le nom de "tanins végétaux", y compris les acides phénoliques et les flavonoïdes, se trouvent principalement dans les racines, la peau, les feuilles et les fruits des plantes et ont une forte activité biologique. Des recherches ont montré que les polyphénols de grenade, les polyphénols de raisin, les polyphénols de cacao, les polyphénols de thé et d'autres polyphénols ont pour effet de réduire les lipides sanguins.

Alcaloïdes

Les alcaloïdes sont une classe de composés organiques alcalins azotés que l'on trouve dans la nature. Un grand nombre d'études ont montré que les alcaloïdes ont des effets hypolipidémiques.

Wu Hao et al. ont administré 70,05 mg/kg d'alcaloïdes de racine de pharmacopée à des rats pendant 4 semaines et ont constaté qu'ils pouvaient réduire de manière significative le poids corporel des rats, réduire de manière significative les niveaux de TC, TG et LDL-C, et augmenter les niveaux de HDL-C. En outre, les alcaloïdes de racine de pharmacopée peuvent réduire de manière significative les niveaux d'acides biliaires dans le sang et augmenter l'excrétion des acides biliaires (TBA) dans les fèces.

Saponines

Les saponines sont largement présentes dans les plantes et également en petites quantités dans les organismes marins tels que les étoiles de mer et les concombres de mer. Elles sont importantes dans la prévention et le traitement des maladies cardiovasculaires et dans la réduction des lipides sanguins.

La saponine d'aubergine africaine, la saponine d'aralia et d'autres composants de la saponine ont des effets hypolipidémiques et anti-peroxydation lipidique significatifs.

Les saponines peuvent inhiber la synthèse hépatique du cholestérol et augmenter l'efflux de cholestérol dans le plasma afin de réduire le taux de cholestérol dans le plasma. Elles peuvent également réguler les enzymes liées au métabolisme des lipides et renforcer la capacité antioxydante des lipides afin de jouer un rôle hypolipidémiant.

Autres

He Shan et al. ont constaté qu'un grand nombre de minéraux et d'oligo-éléments présents dans l'eau de mer ont pour effet de réduire les lipides sanguins, principalement par l'activation de la protéine kinase activée par l'AMP afin de réduire la teneur en lipides des hépatocytes, inhibant ainsi la synthèse du cholestérol et des acides gras. En outre, l'expression de l'ARNm du récepteur LDL, de SREBP-2 et de CYP7A1 a été régulée à la hausse, ce qui a entraîné une diminution des niveaux de LDL et une augmentation de l'efflux de cholestérol.

Rashid et al. ont donné des tocotriénols (TRF), obtenus par enrichissement à partir d'huile de palme, comme complément alimentaire à des rats soumis à un régime riche en graisses, ce qui a permis de réduire de manière significative les taux de TC, TG et LDL-C et de diminuer le taux de LDL oxydées par rapport au groupe témoin, inhibant ainsi le développement de l'athérosclérose.

L'huile de périlla est riche en acide α-linolénique, ZhangTao et al. ont trouvé que les rats nourris avec de l'huile de périlla réduisaient significativement les niveaux de TC et TG, augmentaient l'expression ARNm de PPAR-α et CPT1A dans le foie, et favorisaient l'oxydation des acides gras hépatiques par rapport au groupe témoin ; ils augmentaient également l'expression ARNm de SREBP-1, FAS, et ACC dans le sérum sanguin, ce qui réduisait significativement les lipides sériques et inhibait la synthèse d'acides gras hépatiques. La synthèse des acides gras a été inhibée.