Analyse des différences de composition de Ligustrum lucidum avant et après la production de vin sur la base d'une analyse statistique multivariée
Le Ligustrum Lucidum Ait. est un fruit séché et mûr de la plante Oleaceae Ligustrum Lucidum Ait. La transformation du Ligustrum Lucidum Ait hérite fondamentalement des anciennes méthodes de transformation, principalement pour une utilisation après purification, cuisson à la vapeur avec du vin, et cuisson à l'étouffée avec du vin. Le fait de donner naissance à des femmes vierges nourrit non seulement le foie et les reins, mais tend également à clarifier le foie et à améliorer la vision, à nourrir le yin et à humidifier la sécheresse. L'alcool n'atténue pas seulement la nature froide et glissante des vierges féminines, mais renforce également leurs effets nourrissants sur le foie et les reins. La raison fondamentale des changements dans l'efficacité du Ligustrum lucidum peut être la modification de la composition chimique au cours du processus de production du vin de Ligustrum lucidum. Le contrôle et l'évaluation de la qualité de Ligustrum lucidum sont principalement basés sur les spectres d'empreintes digitales, en se concentrant sur les changements de plusieurs composants connus, en identifiant la composition chimique des produits transformés et en utilisant l'identification des composants combinée à une analyse statistique multivariée de la composition chimique de Ligustrum lucidum. Il n'existe pas de méthode d'analyse complète et rapide permettant d'analyser systématiquement la composition chimique du vin de Ligustrum lucidum avant et après la production.

Les réseaux moléculaires basés sur la spectrométrie de masse constituent une nouvelle méthode d'identification des composants chimiques de la médecine traditionnelle chinoise. Les composés ayant des structures chimiques similaires ont des fragments de spectrométrie de masse similaires, qui peuvent être automatiquement agrégés en réseaux moléculaires par le traitement des données dans le GNPS pour identifier rapidement différentes catégories de composés. En outre, en définissant des groupes, les caractéristiques de la composition chimique des échantillons de médecine traditionnelle chinoise ayant des origines, des parties médicinales et des méthodes de traitement différentes peuvent être visualisées sur le diagramme circulaire du réseau moléculaire. Cette technologie peut donc être utilisée pour identifier la composition chimique de différents produits transformés de la médecine traditionnelle chinoise. L'analyse statistique multivariée est une méthode analytique largement utilisée pour identifier les composants chimiques différentiels dans la médecine traditionnelle chinoise. La combinaison de l'analyse statistique multivariée et du réseau moléculaire peut être utilisée pour identifier les composants chimiques de la médecine traditionnelle chinoise, rechercher les composants chimiques différentiels et obtenir des résultats plus intuitifs et plus précis.
Cette étude a intégré la technologie UPLC Orbitrap MS, la technologie des réseaux moléculaires et a combiné l'analyse en composantes principales (ACP) et l'analyse discriminante orthogonale des moindres carrés partiels (OPLS-DA) pour analyser la composition chimique de Ligustrum lucidum avant et après la production de vin, en explorant l'effet de la production de vin sur la composition chimique de Ligustrum lucidum. Il s'agit d'une stratégie nouvelle et raisonnable pour distinguer les composants chimiques du Ligustrum lucidum brut et du Ligustrum lucidum du vin et pour sélectionner les composants chimiques différentiels, fournissant ainsi une référence pour la recherche sur la base matérielle du Ligustrum lucidum et de ses produits transformés.

Cette étude a établi une méthode d'analyse complète basée sur la technologie UPLC Orbitrap MS, la technologie de réseau moléculaire de spectrométrie de masse et la technologie d'analyse statistique multivariée pour identifier la composition chimique du Ligustrum lucidum brut et du Ligustrum lucidum vieilli dans le vin, rechercher des composants chimiques différentiels et explorer les changements dans la base matérielle du Ligustrum lucidum avant et après la production de vin. Au total, 42 composants chimiques ont été identifiés, notamment des glycosides iridoïdes, des glycosides phényléthanoïdes, des flavonoïdes et des triterpénoïdes. Grâce à un réseau moléculaire combiné à une analyse statistique multivariée, il a été constaté qu'il existait des différences significatives dans la composition chimique des échantillons de Ligustrum lucidum bruts et vieillis dans le vin. Les composants différentiels sélectionnés comprenaient les glycosides de Ligustrum lucidum, les glycosides de Ligustrum lucidum, les glycosides de Rhodiola rosea, les glycosides de rutine, les glycosides amers d'olive, etc.

La combinaison de la technologie des réseaux moléculaires et de l'analyse qualitative par spectrométrie de masse à haute résolution présente certains avantages par rapport aux méthodes qualitatives traditionnelles par spectrométrie de masse unique. L'analyse qualitative traditionnelle ne peut que comparer avec les informations des composés connus dans la base de données, fournir des informations de spectrométrie de masse possibles et obtenir des informations sur un seul composé, ce qui rend difficile l'analyse des composés inconnus. La technologie des réseaux moléculaires peut regrouper les composés possibles du même type avec le même fragment dans le même réseau sur la base des informations de spectrométrie de masse, et afficher intuitivement les différences de composition chimique entre les produits de médecine chinoise bruts et transformés sur la base de la proportion de diagrammes circulaires dans le réseau moléculaire. La combinaison de la technologie des réseaux moléculaires et des techniques d'analyse statistique multivariée permet de cribler avec précision les marqueurs chimiques entre les produits bruts.
Les résultats de cette étude fournissent une base théorique pour l'évaluation et le contrôle de la qualité des produits bruts et transformés de la médecine traditionnelle chinoise Ligustrum lucidum, ainsi qu'une référence pour clarifier la base matérielle des changements dans l'efficacité du vin de Ligustrum lucidum avant et après la production. En outre, la méthode d'analyse globale établie dans cette étude pour la composition chimique de Ligustrum lucidum peut fournir une nouvelle stratégie analytique pour identifier rapidement les composants chimiques d'autres produits transformés et formules de médecine traditionnelle chinoise.