Depuis 2021, l'Académie chinoise d'ingénierie (CAE) et la Fondation nationale des sciences naturelles de Chine (NSFC) ont conjointement organisé et mené à bien la "Recherche stratégique sur le développement des sciences et technologies de l'ingénieur en Chine au cours des 20 prochaines années (2021-2040)", qui vise à soutenir la planification systématique et le déploiement prospectif du développement des sciences et technologies de l'ingénieur du pays, ainsi que la recherche fondamentale dans les domaines connexes.

Afin d'améliorer la prévoyance et la scientificité de la recherche stratégique, le projet organise et met en œuvre la prévision technologique des sciences de l'ingénieur et de la technologie 2040, qui vise à saisir plus précisément la tendance générale du développement scientifique et technologique mondial, à examiner les orientations susceptibles de produire des percées scientifiques et technologiques majeures, et à sélectionner, configurer et planifier la voie du développement technologique à la lumière des besoins stratégiques, des capacités et des objectifs de développement du pays, de l'information et de l'électronique, de la fabrication avancée, des matériaux avancés, de l'énergie et de l'exploitation minière, de l'environnement, de l'écologie et de la fabrication verte, de l'espace, des océans et de l'observation de la Terre, de l'urbanisation et des infrastructures, des transports, de l'agriculture et de l'alimentation, de la médecine, de la santé et de la santé de la population, de la sécurité publique, ainsi que d'autres 11 domaines de prospective technologique.

Récemment, l'Académie chinoise d'ingénierie a sollicité publiquement des avis sur la liste des options de prospective technologique, et le sous-centre de la nutrition et de la santé du centre de connaissances chinois pour les sciences et technologies de l'ingénierie a résumé les domaines technologiques liés à la sécurité alimentaire, à la sûreté alimentaire, à la transformation des produits agricoles et à la fabrication des aliments, ainsi qu'à la médecine, à la santé et à la santé de la population, dont le contenu spécifique des domaines de la transformation des produits agricoles, de la fabrication des aliments et de la sûreté alimentaire est le suivant :

Transformation de produits agricoles, fabrication de denrées alimentaires et sécurité alimentaire

(contenant 12 instructions techniques)

Développement de nouvelles ressources et de nouveaux matériaux pour les produits agricoles

En raison de la croissance continue de la population mondiale et de la pénurie croissante de ressources alimentaires, les êtres humains doivent développer de nouvelles ressources de produits agricoles afin d'obtenir suffisamment de nourriture.

On prévoit que notre population atteindra 1,6 milliard d'habitants en 2030, avec une demande de marché pour environ 640 millions de tonnes de nourriture, et une demande de marché pour environ 30 milliards de kilogrammes d'huile végétale comestible, avec un déficit d'environ 23 milliards de kilogrammes sur la base de notre approvisionnement actuel. Par conséquent, pour protéger fondamentalement la sécurité alimentaire nationale, pour répondre au développement de l'industrie alimentaire moderne et aux besoins matériels croissants de la population, il est impératif de rechercher de nouvelles ressources alimentaires et de développer de nouveaux matériaux alimentaires.

En outre, le niveau nutritionnel de nos concitoyens s'est amélioré d'année en année, mais la pression de la vie et le mode de vie ne sont pas satisfaisants, en particulier le problème de l'équilibre nutritionnel est plus important. Les nouvelles ressources alimentaires jouent un rôle important en tant que compléments nutritionnels équilibrés et en tant que régulateur de régime raisonnable.

Certaines nouvelles ressources alimentaires peuvent également combler de manière raisonnable le manque de nutriments efficaces dans les aliments, en particulier les nutriments spéciaux tels que les oligo-éléments. Le développement de nouvelles matières alimentaires est donc crucial pour s'adapter aux exigences des consommateurs, améliorer la qualité des aliments et renforcer la compétitivité de l'industrie alimentaire chinoise.

Mots-clés : nouvelles ressources de produits agricoles, nouveaux matériaux, sécurité alimentaire

Biotransformation des facteurs actifs des produits agricoles

et une technologie de régulation précise

Les facteurs actifs fonctionnels sains des produits agricoles jouent un rôle important dans l'amélioration de la qualité et de la fonction des aliments, mais à l'heure actuelle, les facteurs actifs traditionnels des produits agricoles sont principalement extraits par la méthode d'extraction animale et végétale ou par la méthode de synthèse chimique, et il existe souvent des goulets d'étranglement dans la production, tels que la source insuffisante de matières premières dans la méthode d'extraction traditionnelle, la pollution grave dans la production de la méthode chimique et l'existence d'allergènes dans les produits extraits des tissus animaux et végétaux, ce qui limite le développement de l'industrie. Par conséquent, à l'avenir, il est nécessaire de développer de manière indépendante une série d'usines de cellules microbiennes avec des droits de propriété intellectuelle indépendants pour les facteurs actifs des produits agricoles, ce qui enrichira considérablement les types de facteurs actifs des produits agricoles synthétisés par la méthode microbienne ;

Établir des stratégies et des méthodes pour réguler l'équilibre entre la croissance des cellules et la synthèse des produits, optimiser globalement les usines de cellules microbiennes pour synthétiser les facteurs actifs des produits agricoles, améliorer de manière significative l'efficacité de la préparation microbienne des facteurs actifs des produits agricoles, et améliorer le niveau technologique global du domaine de la fabrication écologique des facteurs actifs des produits alimentaires et agricoles en Chine.

Mots clés : facteurs actifs agricoles, micro-organismes, synthèse équilibre régulation

Expression efficace et application de préparations enzymatiques spécialisées

et l'application des technologies clés

La biotransformation verte, à faible teneur en carbone et à haut rendement, axée sur les enzymes, est la tendance de développement dans le domaine de la transformation internationale des produits agricoles.

À l'heure actuelle, la Chine ne dispose toujours pas de droits de propriété intellectuelle indépendants sur les préparations enzymatiques destinées à la transformation des produits agricoles, et la technologie de biotransformation des produits agricoles est arriérée, avec une faible productivité et une grande consommation d'énergie et d'eau ; il est donc urgent de développer un système technologique de biotransformation enzymatique des produits agricoles et de réaliser une innovation intégrée.

Selon les statistiques, le marché national des préparations enzymatiques représentera environ 15 milliards de RMB en 2021, mais plus de 70% du marché est monopolisé par des entreprises internationales. Ce phénomène s'explique par de nombreuses raisons, parmi lesquelles l'absence de système d'expression efficace et sûr et de variétés d'enzymes alimentaires bénéficiant de droits de propriété intellectuelle indépendants sont les facteurs les plus critiques.

Un système d'expression efficace est au cœur de la production d'enzymes alimentaires et constitue également le facteur clé de la production industrielle d'enzymes alimentaires. En raison du manque de recherche fondamentale en Chine, le système efficace n'a pas été construit avec succès. Ce statu quo entrave non seulement le développement des entreprises de production d'enzymes en Chine, mais a également un impact extrêmement défavorable sur le développement sain et rapide de l'industrie alimentaire chinoise.

En outre, il n'existe que plus de 50 types d'enzymes dont l'utilisation est approuvée en Chine, ce qui est bien inférieur à ce qui se fait dans les pays développés. Il est donc très important de développer un système d'expression de qualité alimentaire hautement efficace et sûr avec des droits de propriété intellectuelle indépendants et davantage de variétés d'enzymes alimentaires avec des droits de propriété intellectuelle indépendants afin de surmonter les contraintes des entreprises multinationales internationales et de promouvoir le développement sain de l'industrie chinoise de la préparation d'enzymes alimentaires.

Mots clés : préparation d'enzymes, système d'expression, bioprocédés

Technologie d'usine cellulaire pour les produits agricoles

et l'édition de gènes

Les produits agricoles traditionnels sont essentiellement produits à partir de tissus animaux et végétaux, et la méthode de production est principalement basée sur la transformation physique et biologique, ce qui pose des problèmes tels que l'insuffisance des ressources alimentaires, la forte consommation d'énergie pour la transformation et une grave pollution de l'environnement.

La percée de la technologie de fabrication microbienne pour les produits agricoles devrait permettre de résoudre ou d'atténuer les problèmes susmentionnés auxquels est confrontée la production alimentaire traditionnelle.

D'une part, il existe de nombreux types de ressources microbiennes, notamment des micro-organismes de fabrication d'aliments (bactéries, levures, champignons), des bactéries comestibles et des micro-organismes probiotiques, etc., et les aliments produits à partir de ces ressources ont l'avantage d'être verts et naturels, nutritifs, sains et savoureux, ce qui constitue une ressource stratégique essentielle pour soutenir le développement de l'industrie alimentaire moderne et de l'innovation scientifique et technologique ;

En outre, dans la nouvelle forme de surface de terre arable par habitant en Chine qui continue à diminuer, les ressources microbiennes alimentaires peuvent être utilisées comme un complément efficace aux aliments de base, ce qui contribue à garantir la sécurité de l'approvisionnement alimentaire en Chine.

D'autre part, la fabrication de produits alimentaires microbiens est le principal axe de développement de l'industrie alimentaire internationale et constitue également la base technique du développement de nouveaux types d'aliments et de matières premières alimentaires à l'avenir, tels que la viande cultivée sur cellules, les œufs cultivés sur cellules, le lait cultivé sur cellules, etc. Une percée dans le goulot d'étranglement de la technologie de fabrication microbienne alimentaire aidera l'industrie chinoise de la bioproduction alimentaire à se moderniser et à se développer davantage, et à réaliser un développement efficace, vert et durable de l'industrie alimentaire, tout en ouvrant la voie au développement international de la technologie de fabrication microbienne alimentaire.

Mots-clés : usine cellulaire, culture cellulaire, édition de gènes

Technologie d'évaluation multidimensionnelle de la qualité des produits agricoles

Les pays développés attachent une grande importance à l'étude des habitudes et des caractéristiques de consommation des consommateurs, sur la base des habitudes et des caractéristiques de consommation des ressources agricoles pour effectuer une évaluation de la qualité "spatiale et temporelle", non seulement pour considérer le moment de la récolte, les processus de stockage et de transport, la fraîcheur et d'autres évaluations de la qualité "temporelle", mais aussi pour considérer les variétés, les origines, les parties et d'autres évaluations de la qualité "temporelle". Considérer l'évaluation de la qualité "spatiale" telle que la variété, l'origine et la partie. Parallèlement, les qualités "quadridimensionnelles" de la qualité comestible, de la qualité nutritionnelle, de la qualité de la transformation et de la qualité de la sécurité ont fait l'objet d'une évaluation complète.

Dans cette étude, nous procédons à une évaluation "spatiale et temporelle" des céréales et huiles en vrac, des fruits et légumes, du bétail, des produits aquatiques, des matières premières agricoles spécialisées et de leurs produits, et nous construisons une base de données quadridimensionnelle de la qualité comestible, de la qualité nutritionnelle, de la qualité de la transformation et de la qualité de la sécurité, ainsi que de leurs qualités caractéristiques ;

Établir un système d'index et des normes d'évaluation des matières premières pour différents produits ; rechercher et développer des technologies clés telles que les tests de qualité rapides et non destructifs, la discrimination, le classement, la classification et la segmentation ;

Créer des équipements de base automatisés et intelligents pour l'analyse rapide de la qualité, et guider la plantation et l'élevage, le raffinement et la régionalisation des produits agricoles chinois par la vulgarisation et l'application de la technologie et de l'équipement pour réaliser la spécialisation des matières premières, la normalisation de la production, l'identification des caractéristiques, l'identification des produits et la marque de distribution de l'ensemble de la chaîne industrielle de la production, de la commercialisation et de l'addition des produits agricoles, promouvoir la réforme structurelle de l'offre agricole chinoise, prendre la voie d'un développement de haute qualité avec une qualité et un prix élevés, et fournir un soutien scientifique et technologique fort pour la promotion de la stratégie de revitalisation de l'industrie rurale chinoise pour fournir un soutien scientifique et technologique fort.

Mots clés : produits agricoles, évaluation de la qualité, base de données, caractérisation numérique

Chine Brassage Fermentation Aliments fermentés Modernisation Fabrication

Technologies clés pour la modernisation, la fabrication et l'amélioration intelligente des aliments fermentés brassés

Les aliments fermentés de brassage comprennent principalement l'alcool, les épices, les fruits et légumes et les produits fermentés laitiers, etc. La valeur totale de la production a dépassé 2 000 milliards de yuans en 2018, soit une augmentation de 2,5 fois par rapport à celle de 2013, ce qui contribue de manière significative à stimuler la demande intérieure et à promouvoir une croissance économique élevée.

Cependant, l'industrie de la fermentation est généralement caractérisée par des goulets d'étranglement importants tels que la faible stabilité de la production de lots de produits, le faible niveau de contrôle de la qualité, la faible utilisation des ressources, le faible niveau de fabrication intelligente, l'absence de souches avantageuses de droits de propriété indépendants et de fermenteurs, et l'inadéquation du système de garantie de la sécurité alimentaire, etc. En se concentrant sur les goulets d'étranglement de la fabrication de produits alimentaires de brassage et de fermentation en Chine, une recherche et une analyse approfondies des principaux facteurs d'influence liés à la qualité des produits, tels que les facteurs environnementaux et les micro-organismes, révèlent que En se concentrant sur les principaux micro-organismes et les facteurs environnementaux, nous explorerons la corrélation interne entre les principaux micro-organismes, les facteurs environnementaux et la qualité des produits ;

En nous concentrant sur les micro-organismes clés et les facteurs environnementaux, nous explorerons la mise en place d'une sélection ciblée efficace et sûre et l'élevage de souches dominantes à haut débit et leur contrôle métabolique, la biologie des systèmes de groupes microbiens associés à des facteurs environnementaux, et la fermentation combinatoire microbienne fonctionnelle ;

Grâce à de nouvelles technologies de base telles que la flavoromique et la chimie des arômes, une bibliothèque de profils d'arômes caractéristiques des aliments fermentés est constituée, et le système technologique de fermentation combinant facteurs environnementaux et microbes est combiné pour établir un nouveau processus de fermentation caractéristique et efficace avec une régulation précise de la nutrition et de l'arôme ;

Combinée à la recherche et au développement de technologies modernes de fabrication intelligente, elle établit un système de gestion de l'énergie solide et innove en matière de fabrication écologique et de technologie de production propre.

Les technologies clés susmentionnées peuvent garantir une production stable, efficace, sûre et écologique d'aliments fermentés en Chine.

Mots-clés : fermentation, arôme, micro-organisme, fabrication intelligente

Modernisation de la transformation des légumes préparés

et la production personnalisée technologie clé

Le développement rapide de la société moderne a renforcé les exigences en matière de goût, de nutrition et de santé. En Chine, la cuisine traditionnelle chinoise repose principalement sur l'expérience des maîtres et les compétences culinaires, ce qui rend le processus de production lourd et inefficace, et la normalisation et la stabilité de la qualité des produits difficiles à garantir, de sorte que la cuisine chinoise a du mal à répondre aux besoins des consommateurs en matière de cuisine chinoise dans un monde où tout va très vite.

Compte tenu du faible niveau général de développement industriel de la cuisine chinoise, du manque de technologies clés, de la faible applicabilité des équipements clés, de la faible base industrielle et du faible degré de satisfaction de la demande personnalisée, sur la base de la nouvelle demande de développement industriel de la cuisine chinoise, nous développerons vigoureusement les technologies clés et les équipements des plats préparés avec des droits de propriété intellectuelle indépendants et adaptés à l'industrialisation de la cuisine chinoise, et nous percerons les équipements clés et les technologies clés pour l'assaisonnement, la cuisson, l'emballage, la stérilisation, la logistique, la durée de conservation, la remise en température, etc, afin que nous puissions obtenir les meilleurs résultats de l'industrialisation de la cuisine chinoise. L'équipement clé et la technologie clé, à partir de la cuisine chinoise des ingrédients principaux, des ingrédients et des assaisonnements des trois niveaux de développement global des produits finis, de la commercialisation, des produits de plats préparés personnalisés, de l'établissement d'un système technologique standardisé et modulaire pour les plats préparés, renforcent efficacement la capacité d'innovation indépendante de la Chine en matière de plats préparés, améliorent le niveau d'industrialisation de la technologie des plats préparés et promeuvent le développement des plats préparés en tant que nouvelle industrie.

Mots clés : légumes préparés, industrialisation, normes

Ingénierie alimentaire moderne

Développement d'équipements de base et technologie de fabrication

La production automatisée et intelligente est une tendance inévitable dans le développement de l'industrie alimentaire moderne.

Les pays développés disposent d'une technologie avancée en matière d'équipements alimentaires, d'une faible consommation d'énergie, d'une bonne stabilité et d'une bonne fiabilité, et d'une faible contamination des aliments. Les équipements clés de l'industrie alimentaire chinoise dépendent depuis longtemps des importations, du fonctionnement manuel, du fonctionnement semi-mécanisé dans l'industrie alimentaire, d'un grand nombre d'utilisations, d'une fission sérieuse d'une partie de la qualité des aliments transformés, d'un contrôle de la qualité de la sécurité alimentaire rétrograde, d'équipements clés en retard, d'une consommation d'énergie et d'eau et ainsi de suite, et sont devenus un goulot d'étranglement technologique clé limitant le développement de l'industrie alimentaire moderne, qui est fondamentalement rétrograde dans les équipements de traitement de base.

Par conséquent, en se concentrant sur les goulets d'étranglement, l'introduction de technologies modernes de traitement intelligent, telles que la technologie d'impression 3D de précision des aliments, la technologie sensorielle moléculaire et la technologie d'imagerie hyperspectrale, en se concentrant sur les percées dans la conception numérique de l'équipement alimentaire et la transformation et la mise à niveau de la technologie de fabrication, la surveillance en temps réel du processus de traitement des aliments, l'établissement de la modernisation de la fabrication, l'automatisation et le contrôle, la stabilisation du traitement, la production sûre et la technologie d'économie d'énergie, la recherche et le développement de l'équipement de base de traitement et d'emballage des aliments et l'application intégrée, afin d'améliorer l'équipement de base de la transformation. La recherche et le développement d'équipements de base et d'applications intégrées pour la transformation et l'emballage des produits alimentaires, afin d'améliorer les équipements de base et les applications intégrées pour l'emballage, afin d'améliorer le niveau des équipements alimentaires en Chine et de soutenir le développement de l'industrie alimentaire.

Mots clés : transformation des aliments, qualité, équipement

Technologie clé de la préparation des matériaux d'origine alimentaire et biologique

La neutralité carbone et le pic carbone constituent l'un des facteurs clés du développement économique de la Chine au cours des 20 prochaines années, ainsi que la principale force motrice de la croissance économique et du développement transformationnel.

La fabrication écologique de matériaux biosourcés d'origine alimentaire pour contribuer au développement de l'économie verte est devenue une tendance inévitable, et c'est aussi la clé pour conduire le changement mondial dans le jeu des grandes puissances.

Promouvoir l'écologisation de la transformation des aliments et des produits d'emballage, comme l'utilisation de matériaux biosourcés pour remplacer les produits en plastique afin d'atténuer efficacement la "pollution blanche", de matériaux à base de plantes pour remplacer les matériaux à base d'animaux pour la transformation écologique des aliments, et améliorer efficacement l'efficacité de la conversion nutritionnelle des sources d'aliments, afin d'apporter des solutions à la pénurie mondiale de ressources et à la pression sur l'environnement.

L'industrie chinoise des matériaux d'origine biologique a démarré tardivement. Par exemple, la recherche sur la viande cultivée en est encore au stade primaire de développement, la fermentation microbienne industrielle, la biosynthèse et d'autres technologies impliquées dans la fabrication écologique de matières premières alimentaires en sont encore au stade de la pré-industrialisation de la recherche fondamentale, et il y a encore un manque de technologies de développement à faible émission de carbone pour les composants fonctionnels des aliments.

En accélérant l'application industrielle de la biologie synthétique dans le domaine alimentaire et le développement de composants fonctionnels alimentaires "naturels", nous pouvons promouvoir la biofabrication verte dans le domaine alimentaire en Chine et contribuer à la réalisation de l'objectif de double émission de carbone.

Mots-clés : biobase, biologie synthétique, biofabrication verte

Formation de facteurs dangereux dans les matières premières alimentaires,

Technologie du changement et du contrôle

La sécurité alimentaire est un reflet important de l'indice de bonheur national. Au cours du processus de production alimentaire, les pesticides, les médicaments vétérinaires, les polluants environnementaux et d'autres facteurs dangereux peuvent pénétrer dans les aliments et provoquer leur contamination, ce qui entraîne des problèmes de sécurité ; la contamination exogène peut subir diverses modifications au cours des différents processus de transformation des aliments.

La recherche sur les pesticides, les médicaments vétérinaires, les biotoxines, les métaux lourds et d'autres polluants environnementaux dans différentes conditions de traitement des aliments, le mécanisme de dégradation, la migration et la transformation de la loi, la mise en place de méthodes intelligentes, portables, à haut débit, à haute sensibilité, à haute spécificité et à bonne détection multiple des facteurs dangereux dans les aliments, de nouvelles méthodes et de nouveaux moyens, l'analyse des résidus de facteurs dangereux et la toxicité du produit, le développement de ses mesures de contrôle de la sécurité pour réduire le risque de sécurité est actuellement un domaine d'actualité de la recherche sur la sécurité des aliments. La recherche sur la sécurité alimentaire est un domaine d'actualité.

Dans notre pays en particulier, où la pollution de l'environnement est relativement importante et où l'utilisation d'intrants agricoles n'est pas très normalisée, le développement de technologies de contrôle et d'élimination des polluants exogènes est d'une grande importance pour garantir fondamentalement la sécurité alimentaire.

Mots-clés : Facteurs dangereux, mécanisme de dégradation, loi de migration et de transformation, technologie de contrôle

Technologie clé pour l'alerte précoce et la traçabilité en matière de qualité et de sécurité alimentaires

et développement d'une plateforme d'informatique en nuage intelligente

En raison de la complexité de la source et de l'acquisition des big data agricoles, il n'existe pas de norme unifiée pour la construction des bases de données alimentaires, les big data sur la sécurité alimentaire présentent des caractéristiques éparses, et il existe de fausses corrélations dans les big data sur la sécurité alimentaire, ce qui rend difficile de refléter la valeur de l'application des big data sur la sécurité alimentaire.

Les pays développés tels que l'Union européenne, les États-Unis, le Japon, etc. ont mis en place un système relativement systématique de traçabilité de la qualité et de la sécurité, tandis que la Chine est en cours de construction et doit encore être améliorée.

En combinant l'informatique en nuage, l'Internet des objets, la blockchain et d'autres technologies avec la collecte, la transmission et le traitement des informations sur la qualité et la sécurité des aliments, en établissant une plate-forme cloud de big data pour la co-gouvernance sociale de la sécurité alimentaire, en établissant un mécanisme d'alerte précoce et une technologie de traçabilité telle que les particules de plastique et les œstrogènes environnementaux dans les aliments, il est possible de réaliser la détection de la sécurité basée sur la puce et l'informatisation de l'ensemble du processus de production alimentaire, tel que l'élevage de produits agricoles, l'élevage (production), la transformation, l'entreposage, la logistique, les canaux, les ventes, etc. En outre, le service technologique d'intégration des systèmes de production propre et de prévention de la pollution adapté aux caractéristiques des différentes industries alimentaires peut réaliser l'alerte aux risques et la traçabilité de la qualité environnementale à la qualité de la production et à la sécurité alimentaire de l'industrie alimentaire.

Mots-clés : qualité et sécurité des aliments, technologie d'alerte précoce, technologie de traçabilité, développement d'une plateforme en nuage.

Matières premières alimentaires de grande valeur et

Technologie clé pour un traitement nutritionnel précis

Face aux problèmes de la faible utilisation des matières premières alimentaires, de la faible valeur ajoutée et de la sous-utilisation d'un grand nombre de matières premières alimentaires et de sous-produits de grande valeur en Chine, et afin d'établir un modèle alimentaire sain et nutritif adapté à la population chinoise et de satisfaire la demande croissante d'aliments nutritifs et sains de haute qualité, et avec l'objectif d'une nutrition précise, nous devrions appliquer la nouvelle technologie de la transformation alimentaire moderne pour réaliser l'utilisation à valeur ajoutée des ressources en matières premières alimentaires dans le gradient et le développement des matières premières alimentaires. Intégrer pleinement les technologies de l'information telles que le big data, l'informatique en nuage et l'internet des objets, intégrer les technologies de test génétique, métabolomique et microbiomique, réaliser une analyse génétique personnalisée, un métabolisme nutritionnel individuel et une banque de gènes de la flore intestinale, et obtenir une grande base de données sur la santé pour répondre avec précision aux besoins nutritionnels et sanitaires des individus, et effectuer systématiquement le traitement nutritionnel précis et de grande valeur pour les aliments d'origine animale tels que les céréales, les huiles, les fruits, les légumes, la viande laitière et les œufs. Nous mènerons systématiquement des recherches sur les technologies clés et sur le développement et l'utilisation efficaces des ressources caractéristiques, de manière à réaliser l'utilisation à haute valeur des matières premières alimentaires orientées vers la nutrition et la santé personnalisées, et à améliorer la transformation efficace des ressources.

Mots clés : matières premières alimentaires, valeur élevée, nutrition précise