Collagène

Le collagène est la protéine la plus abondante dans le corps humain, représentant environ 30-40% de l'ensemble des protéines du corps. Il existe environ 29 types de collagène dans le corps humain, qui peuvent être classés en cinq catégories. Le collagène de type I est le plus abondant, tandis que le collagène de type III est communément présent dans la peau des bébés et joue un rôle majeur dans le maintien de l'élasticité et la réparation de la peau. Toutefois, avec le vieillissement naturel du corps humain, le derme perd du collagène, et le collagène de type III disparaît beaucoup plus rapidement que le collagène de type I.

Le collagène est biocompatible, biodégradable et biologiquement actif d'une manière qu'aucune autre matière synthétique ne peut égaler. La majeure partie du collagène est légèrement hydrolysée à partir de matières premières en une seule fois, la structure en triple hélice étant intacte et le collagène n'étant pas dénaturé. Il peut être utilisé dans le traitement des brûlures et des traumatismes, la cosmétique, l'orthopédie, la réparation des tissus, l'hémostase des plaies et d'autres domaines de la médecine et de la santé.

Cependant, le collagène étant une protéine à grosse molécule, il est difficile pour l'organisme de l'absorber et de l'utiliser directement, c'est pourquoi nous utilisons généralement le peptide de collagène dans les ingrédients alimentaires.

Gélatine

Selon la norme nationale GB 6783-2013 relative aux additifs alimentaires, la gélatine est un additif alimentaire produit par hydrolyse modérée d'os, de peaux, de tendons et d'écailles d'animaux en tant que matières premières.

Selon les dispositions de la norme nationale GB 2760 relative à la sécurité alimentaire, norme relative à l'utilisation des additifs alimentaires, on peut constater que la gélatine peut être utilisée dans des quantités appropriées en fonction des besoins de production, en plus de la liste A3 des produits alimentaires, le champ d'application est très large.

Peptides de collagène

Les peptides de collagène sont des peptides de petite taille moléculaire formés à partir du collagène après hydrolyse. La principale différence avec le collagène réside dans la taille du poids moléculaire, et les peptides de collagène de 2 000 à 10 000 daltons sont plus facilement absorbés que le collagène de 300 000 daltons, et le taux d'absorption partielle peut atteindre 98%. À ce stade, il n'est pas difficile de comprendre pourquoi, par le passé, tout le monde a fait de la teneur élevée en peptides de faible poids moléculaire son principal argument de vente.