Fermentations végétales

Le liquide de fermentation des plantes, communément appelé "enzyme", est un aliment fermenté traditionnel populaire à Taïwan, au Japon et dans d'autres pays.

Le liquide de fermentation végétale est un mélange de légumes frais, de fruits, d'herbes médicinales et d'autres matières végétales qui ont été pressés ou extraits, puis fermentés par des probiotiques pour produire un mélange riche en bio-enzymes, probiotiques, vitamines, minéraux, acides aminés, acides organiques, polysaccharides et autres nutriments.

Grâce à la fermentation, la durée de conservation, la saveur et la texture des matières premières sont considérablement améliorées, tout en éliminant les composants indésirables et en augmentant le nombre de composants bénéfiques pour le corps humain.

L'analyse de la composition montre que le liquide de fermentation végétale contient des glucides, des acides aminés, des protéines, des phénols, des polysaccharides et certains facteurs fonctionnels spéciaux, qui sont les substances de base de l'énergie.

Par conséquent, grâce à certaines technologies de traitement, il peut être transformé en boissons sportives directement absorbées et utilisées par le corps humain, ce qui permet non seulement de reconstituer la force physique à temps, mais aussi d'améliorer la capacité de l'organisme à lutter contre la fatigue pour rester en forme et prévenir les blessures sportives.

Application dans les boissons sportives

Les boissons pour sportifs contiennent principalement trois types de substances de base : de l'eau, du sucre et des électrolytes. Leur mécanisme de fonctionnement consiste à réapprovisionner le corps en énergie et en électrolytes pendant et après l'exercice, afin de minimiser les dommages causés par l'exercice et d'accélérer la récupération après l'exercice.

L'ajout de facteurs fonctionnels spécifiques, tels que des extraits de plantes naturelles, qui contribuent à améliorer les fonctions physiques des athlètes sans contenir d'ingrédients dopants, aux ingrédients de base des boissons pour sportifs peut essentiellement renforcer la capacité anti-fatigue de l'organisme, de manière à combler les lacunes des boissons pour sportifs disponibles dans le commerce et à promouvoir l'amélioration des produits de boissons pour sportifs.

De nombreux médicaments traditionnels chinois ont des effets anti-fatigue évidents, tels que le muguet, les baies de goji, la bardane, l'igname, le yucca, l'asperge et d'autres légumes médicinaux, tout en contenant une variété de vitamines, d'acides aminés, de protéines, de cellulose, de polysaccharides, d'oligo-éléments bénéfiques pour la santé et de facteurs fonctionnels.

Après fermentation microbienne, le liquide fermenté est obtenu et des boissons pour sportifs sont développées à partir de ce liquide, qui sont des aliments fonctionnels verts. Non seulement elles peuvent reconstituer l'énergie physique à temps, restaurer rapidement la force physique et éliminer la fatigue, mais elles ne contiennent pas de substances interdites pour le sport, ce qui est naturel, nutritif et bénéfique pour la santé. En même temps, il peut fournir des boissons sportives fonctionnelles fiables à nos concitoyens pour qu'ils fassent de l'exercice et améliorent leur condition physique.

Le liquide de fermentation végétale des fruits et légumes frais, riche en vitamines et minéraux naturels, peut apporter à l'organisme la bonne quantité d'électrolytes et de nutriments ;

Le liquide de fermentation obtenu par fermentation microbienne de matières premières végétales a un goût sucré mais non gras et une saveur pure et unique qui, dans une certaine mesure, peut renforcer l'appétit des athlètes et leur envie de boire, et fournir des avantages physicochimiques pour le développement de boissons pour sportifs ;

En même temps, grâce à la décomposition des micro-organismes, le liquide de fermentation des plantes contient un grand nombre de petites molécules de composants oligosaccharides, qui sont faciles à absorber par l'organisme et peuvent reconstituer le sucre et l'énergie à temps pour atténuer la fatigue sportive ;

Et l'enzyme pH faible, acide, alcalin des produits, le corps humain après absorption peut réduire l'accumulation d'acide lactique produit par les athlètes dans le processus de l'exercice, et favoriser la récupération après l'exercice.

Les enzymes sont riches en nutriments, le processus de production est naturel et respectueux de l'environnement, aucun conservateur ni autre substance exogène n'est ajouté, et elles se conservent à température ambiante pendant plusieurs mois sans se corrompre, ce qui permet d'éviter le problème de l'ajout excessif de conservateurs et d'autres additifs dans le processus de production des boissons.

Développement des boissons pour sportifs

Les liquides de fermentation végétale sont dérivés de fruits et de légumes naturels et sont riches en hydrates de carbone tels que les oligosaccharides et les polysaccharides, en vitamines, en minéraux, en phénols et en acides aminés.

Ces substances ne sont pas seulement les substances de base pour fournir de l'énergie, mais elles complètent également certains électrolytes, en ajoutant des anticorps spécifiques aux produits liquides de fermentation végétale pour améliorer la capacité du corps à lutter contre la fatigue.

L'itinéraire technique de référence est le suivant : assemblage de matières premières végétales, extrait spécifique, bouillon de fermentation naturel, bouillon de fermentation végétal calibré, produit de base pour boisson sportive, mélange du produit, test de qualité du produit, emballage et produit fini.

Avec le développement en profondeur du mouvement national de remise en forme en Chine et l'amélioration continue du niveau de vie de la population, la demande de boissons sportives est de plus en plus forte. Les indices nutritionnels, les matières premières et auxiliaires, les aspects sensoriels et autres des boissons sportives liquides issues de la fermentation végétale doivent également être strictement conformes aux normes de qualité nationales les plus récentes.