Les aliments nutritionnels pour sportifs désignent une catégorie d'aliments capables de répondre aux besoins nutritionnels spécifiques du corps sportif, d'ajuster l'état métabolique et de contribuer à l'amélioration des performances physiques et de la condition physique.

Avec le développement vigoureux des sports de compétition et du mouvement national de remise en forme, l'utilisation d'aliments nutritionnels pour le sport afin de garantir la santé et d'obtenir le meilleur effet de remise en forme, tant pour les athlètes que pour les personnes en bonne santé, est devenue un problème urgent et a suscité de plus en plus d'attention de la part des gens. Quels sont les facteurs fonctionnels des aliments nutritionnels pour sportifs ?

Facteurs fonctionnels pour la protection du cartilage articulaire

Les lésions articulaires sont les blessures sportives les plus courantes. Le maintien de la santé des articulations et la réduction des lésions articulaires sont les principales fonctions de ces aliments, dont les principaux facteurs fonctionnels comprennent les acides gras essentiels, l'acide pantothénique, les vitamines, le calcium, la protéase hydrolysée, la glucosamine, la chondroïtine, le méthylsulfonylméthane, la S-adénosylméthionine, le collagène et les isoflavones de soja.

Le collagène étant le principal composant du tissu cartilagineux articulaire, il est responsable de la construction de l'armature du tissu cartilagineux et de sa mise en forme. Par conséquent, une supplémentation en collagène hydrolysé de haute qualité peut maintenir la fonction du tissu cartilagineux propre à l'organisme et protéger les articulations contre les dommages. Des études ont montré qu'un apport quotidien d'environ 10 grammes de collagène hydrolysé peut réduire la douleur chez les patients souffrant d'ostéoarthropathie du genou ou de la moelle épinière, et que les produits ayant un poids moléculaire d'environ 3 000 daltons sont mieux absorbés par l'organisme.

Le sulfate de chondroïtine a une fonction de lubrification et de soutien des articulations, et ses produits sont principalement composés de sulfate de chondroïtine ou de glucosamine et de sulfate de chondroïtine, tels que Chondroitin Sulfate, Osteo Joint Care, More Free, Nutrajoint, ARTHx, etc., qui peuvent être utilisés comme compléments alimentaires pour protéger les articulations, et l'apport recommandé en sulfate de chondroïtine est de 1 500 mg par jour. L'apport recommandé en sulfate de chondroïtine est de 1500mg/j.

Facteurs fonctionnels pour améliorer la masse musculaire

Il existe deux groupes principaux de substances utilisées pour augmenter la taille et la contractilité des muscles :
(1) Protéines et acides aminés de haute qualité et à forte activité biologique, qui sont les matières premières de la synthèse des protéines musculaires ;
(2) Substances favorisant la synthèse musculaire et améliorant la contraction musculaire, telles que la créatine, les préparations à base de plantes toniques pour les reins et aphrodisiaques, le chrome, le bore, les vitamines et le zinc.

Taurine La taurine est un acide aminé très riche dans les muscles humains normaux. Il s'agit d'un type de supplément nutritionnel pour le sport qui favorise une croissance musculaire rapide et peut inhiber la décomposition de la myosine, de sorte que les muscles deviennent plus gros et plus forts. La taurine est généralement ajoutée à des jus de fruits contenant du calcium, du magnésium, du potassium et d'autres minéraux et nutriments pour en faire des boissons pour sportifs.

Des études ont montré qu'une supplémentation à court terme en créatine peut augmenter les réserves de phosphocréatine, et l'augmentation des réserves de créatine et de phosphocréatine peut maintenir les niveaux d'ATP pendant les exercices de haute intensité et favoriser la resynthèse de la phosphocréatine pendant les intervalles entre les exercices répétés de haute intensité.

Par conséquent, une supplémentation en créatine à court terme peut augmenter la contractilité musculaire et la capacité de sprint à une répétition. En outre, une supplémentation prolongée en créatine peut augmenter de manière significative la force, la capacité de sprint et le poids corporel sans graisse. La créatine à une dose de 20~25g/j pendant 5~7j et ensuite continuée à 3~5g/j peut améliorer la capacité du corps à maintenir des performances sur de courtes distances en cyclisme, sprint, natation, saut en hauteur et lutte.

Ribose La supplémentation en ribose peut augmenter la puissance moyenne et maximale d'un exercice répétitif complet et permettre aux cellules musculaires squelettiques d'utiliser plus efficacement l'énergie stockée pendant l'exercice. Le ribose est utilisé à différentes doses, à différentes intensités et pour différentes durées d'exercice et de récupération ; Witter suggère 30 g de ribose pour les exercices de haute intensité et la récupération post-exercice, tandis que dans l'étude d'Antonio, le ribose a été utilisé à raison de 10 g par jour.

Einjnde a étudié les effets du ribose oral sur la capacité à effectuer des exercices répétitifs de haute intensité et sur le taux de synthèse de novo de l'ATP, en utilisant 16 g de ribose par jour, divisés en quatre doses de 4 g. Selon les recommandations d'utilisation des notices des produits à base de ribose, il est recommandé que les athlètes prennent environ 2,2 g de ribose par jour pendant l'entraînement, ce qui est un dosage suffisant pour maintenir la remédiation des besoins en nucléotides puriques de l'organisme et la synthèse de novo de l'ATP. Ce dosage permet de répondre aux besoins de l'organisme en matière de remédiation des nucléotides puriques et de synthèse de novo de l'ATP.

Facteurs fonctionnels endocriniens

La testostérone est une hormone anabolisante importante pour les athlètes. Des tentatives ont été faites pour utiliser la testostérone et les stéroïdes anabolisants afin de réguler la fonction neuroendocrinienne des athlètes, mais leur utilisation est illégale car il s'agit d'agents dopants. Ces dernières années, on a tenté d'utiliser des plantes pour stimuler la sécrétion de testostérone par l'organisme afin de rétablir un cycle vertueux de la fonction endocrinienne chez les athlètes.

Réduction et contrôle du poids Facteurs fonctionnels

L-carnitineLa L-carnitine, ou carnitine, est un supplément nutritionnel sûr et efficace qui favorise la décomposition oxydative des acides gras, qui peut favoriser la décomposition oxydative des acides gras dans les mitochondries et qui est un transporteur pour le transfert des acides gras. Lors d'exercices prolongés et intenses, la L-carnitine augmente le taux d'oxydation des graisses, réduit l'épuisement du glycogène et retarde la fatigue.

La L-carnitine a été utilisée pour la perte de poids en masse, la perte de graisse et la lutte contre la fatigue chez les athlètes de compétition, et de nombreux fabricants de compléments alimentaires utilisent la L-carnitine comme ingrédient principal dans les aliments diététiques.

Le glucose, principale substance fournissant l'énergie cellulaire, est dégradé par l'organisme pour produire du pyruvate. Une augmentation du pyruvate accroît la production d'énergie cellulaire, ce qui entraîne une perte de poids. Le pyruvate augmente le métabolisme, ce qui se traduit par une augmentation de la consommation de graisses pouvant atteindre 48%.

Pyruvate a la capacité d'aider à brûler les graisses dans le corps. Le pyruvate est un produit du métabolisme du sucre ou de l'amidon dans le corps pour produire de l'énergie. Le pyruvate est chimiquement instable et peut provoquer des nausées et des troubles gastro-intestinaux chez les personnes qui le consomment. Les fabricants utilisent donc du sodium, du calcium, du potassium ou du magnésium pour le stabiliser en le transformant en sel de pyruvate. Des études ont montré que la dose efficace de pyruvate est d'environ 5 grammes par jour, et que l'effet de doses plus élevées reste le même que 5 grammes.

Facteurs fonctionnels pour la prévention de l'anémie sportive

Les athlètes ayant des réserves de fer réduites ou un hématocrite bas peuvent être traités par une combinaison de mesures préventives et curatives, comprenant (1) la phytothérapie pour la production de sang, (2) la supplémentation en fer, (3) l'antagonisme des radicaux oxygénés et (4) la protection des érythrocytes.

Pendant l'entraînement, les facteurs qui détruisent les érythrocytes dépassent notre capacité à les surmonter, mais il est possible de protéger les érythrocytes et de réduire leur destruction par l'exercice en prenant davantage de substances antioxydantes, telles que la vitamine C, la vitamine E, la vitamine B12 et le sélénium, ainsi que d'autres nutriments. Après l'exercice, des protéines adéquates doivent être reconstituées à temps afin de préparer suffisamment de matières premières pour la synthèse accélérée des érythrocytes.

Augmenter les réserves d'énergie et l'utilisation des facteurs fonctionnels

La fonction principale de ce type d'aliment est de reconstituer l'énergie limitée des athlètes pendant une courte période avant et pendant l'exercice, généralement sous forme de boisson, et ses principaux facteurs fonctionnels comprennent le glucose, l'adénosine triphosphate, le bicarbonate, la créatine et la carnitine.

L'oligosaccharide de malt est un nouveau type de source de sucre, principalement composé de maltose, de maltotriose, de maltotétraose et d'octasaccharide de malt, sans essence ambiguë. Il s'agit d'un nouveau type d'édulcorant nutritionnel obtenu par l'action d'une enzyme spécifique de l'oligosaccharide de malt sur l'amidon, qui a pour effet de prolonger l'apport énergétique du corps humain, de renforcer l'endurance et la capacité de travail de l'organisme.