De nos jours, les gens accordent de plus en plus d'attention à la santé, dans la recette familiale, dans le choix des ingrédients et des assaisonnements, mais beaucoup de gens ne connaissent pas la sauce soja, la sauce soja, la sauce soja, la sauce soja, la sauce d'huître, ces ingrédients et accessoires d'assaisonnement en fin de compte, comment les utiliser ?

Sauce soja et sauce soja allégée

La sauce soja et la sauce soja légère, originaires de la région de Guangdong, sont toutes deux des sauces soja, le mot "soja" signifiant "extrait". La sauce soja est brassée de manière traditionnelle : un pot de sauce est fermenté pendant au moins six mois, après quoi on extrait la première sauce soja, appelée "sauce soja légère".

La sauce soja est basée sur la sauce soja légère, et la sauce soja extraite est séchée au soleil pendant 2 à 3 mois supplémentaires, puis précipitée et filtrée pour devenir de la sauce soja légère. La qualité du produit est supérieure à celle de la sauce soja légère. Dans certains cas, la durée de fermentation et de séchage est supérieure à un an.

La différence entre la sauce soja claire et la sauce soja foncée :
1. couleur : sauce soja claire, brun rougeâtre ; sauce soja foncée, plus proche du noir ; goût : la sauce soja est plus légère, tandis que la sauce soja ancienne est plus salée.

2, le plus critique, les deux utilisent des occasions différentes. La sauce soja est généralement utilisée pour mélanger des plats froids, ou des légumes sautés, pour ne citer que les plus frais ; la sauce soja ancienne est généralement utilisée pour donner de la couleur aux plats braisés.

La sauce soja légère assaisonne la fraîcheur, la sauce soja foncée ravive la couleur.

La sauce soja ancienne convient mieux à la préparation d'une variété de plats braisés ; elle peut rendre la couleur du plat plus rouge et plus brillante, ce qui lui donne un aspect très appétissant. Si vous souhaitez utiliser de la sauce soja et de la sauce soja foncée ensemble pour braiser de la viande, un rapport de 3:1 est suffisant.

Sauce soja

La sauce soja au poisson cuit à la vapeur est également une sauce soja, le soja est en fait une graine de soja, la sauce soja est une sauce soja brassée, mais elle est appelée différemment selon les endroits, comme si la graine de soja et le nom de la graine de soja étaient les mêmes.

Saveurs fraîches

Aji Fresh est également une sorte de sauce soja, qui se caractérise par l'apparence de la sauce claire brun clair, l'arôme de haricot noir riche, la saveur fraîche, le goût moelleux en arrière-goût, utilisé pour la cuisson ou la trempette, les plats froids, beaucoup de familles ne seront tout simplement pas préparer le poulet MSG et d'autres classes de condiments, Tous avec Aji Fresh au lieu de l'autre sauce soja banquet, sauce soja braisée, et ainsi de suite, sont dans la sauce soja ajoutée à différents additifs alimentaires pour assurer que les différentes saveurs, vous pouvez choisir en fonction de vos propres préférences, vous pouvez également choisir la meilleure sauce soja pour vous. Vous pouvez choisir en fonction de vos préférences.

Sauce d'huître

La sauce d'huître est un assaisonnement à base d'huîtres, qui est l'ingrédient principal des huîtres. L'ajout de sauce d'huître à un plat permet d'en rehausser la fraîcheur.

La soi-disant sauce d'huître n'est pas de l'huile, c'est en fait des huîtres bouillies, la soupe restante du jus concentré, en raison de la valeur nutritionnelle élevée, de sorte que les gens appellent souvent la sauce d'huître sous le lait de mer.

La sauce d'huître est riche en oligo-éléments et en acides aminés, principalement en zinc. Elle contient également de la taurine, qui peut renforcer notre immunité. La sauce d'huître est très polyvalente et se marie bien avec de nombreux ingrédients, qu'il s'agisse d'ormeau et de concombre de mer ou de tofu et de légumes verts, elle peut ajouter de la couleur à l'un et à l'autre.

Il convient de noter que : après ouverture de la bouteille de sauce d'huître, il faut éviter la lumière directe du soleil ; il ne faut pas la placer à des températures et à des taux d'humidité élevés ; il est préférable de couvrir le couvercle dans le réfrigérateur pour la conserver. Sinon, vous constaterez que la sauce d'huître dans votre maison devient de plus en plus fine, et qu'elle ressemble à la sauce de soja au fond, et vous ne pouvez pas avoir de sauce d'huître à ce moment-là, alors essayez de ne pas acheter une grande bouteille lorsque vous l'achetez.

Sauce de poisson

La sauce de poisson est très répandue dans la région méridionale et en Asie du Sud-Est, elle est fabriquée à partir de petits poissons et de crevettes, marinés, fermentés, bouillis pour obtenir un jus extrêmement savoureux, de couleur ambre clair, salé et frais.