Quelles sont les avancées de la recherche en matière d'extraction de composants fonctionnels et de développement de produits à base de Moringa ?

Le Moringa (Moringa oleifera, ou arbre à baguette, arbre à raifort) est une plante vivace du genre Moringa de la famille des Moringaceae, un arbre à croissance rapide originaire des contreforts méridionaux de l'Himalaya dans le nord de l'Inde, tolérant à la sécheresse et préférant naître dans des sols limoneux sablonneux. En Chine, les feuilles de Moringa ont été approuvées comme nouvelle ressource alimentaire en 2012.

Les principaux composants fonctionnels du Moringa

1. Acides gras

Les graines de moringa sont riches en matières grasses - l'huile de graines de moringa (teneur de 42-54%), qui est de couleur jaune clair et possède d'excellentes propriétés telles que l'absence d'odeur, l'absence de collage, l'absence de pourriture.

Des études ont montré que l'huile de graines de moringa est riche en acides gras, avec un profil d'acides gras similaire à celui de l'huile d'olive, mais avec une proportion plus élevée d'acides gras insaturés (environ 82%, et jusqu'à 70% d'acide oléique), et qu'elle est donc considérée comme une bonne source d'huile comestible.

2. Protéines et acides aminés

La protéine de moringa est un ingrédient fonctionnel très exploitable. Des études ont confirmé que la teneur en protéines des feuilles et des graines de moringa est quatre fois supérieure à celle du lait, et que la poudre séchée de flocons de moringa contient 27,1% de protéines brutes, ce qui en fait non seulement un aliment idéal pour les végétariens des pays développés, mais aussi un réservoir naturel de nutriments pour les femmes et les enfants des régions les plus pauvres.

En outre, le moringa contient 11 types d'acides aminés essentiels, en particulier la lysine et la thréonine, dont la teneur est la plus élevée.

3. Flavonoïdes et polyphénols

Le Moringa contient une certaine quantité de flavonoïdes dans différents organes, dont la tige florale contient le plus et la racine le moins, avec une teneur variant de 0,53% à 4,47%.

Selon un grand nombre de rapports bibliographiques, les extraits aqueux ou alcooliques de feuilles de Moringa ont des effets antibactériens, anti-inflammatoires, inhibent la prolifération des cellules cancéreuses humaines et favorisent l'apoptose, éliminent les radicaux libres dans le corps, sont antioxydants et atténuent les dommages oxydatifs induits par l'irradiation aux rayons γ chez les souris, principalement parce que les extraits sont riches en polyphénols (quercétine, kaempférol, acide chlorogénique, etc.) et en flavonoïdes.

4. Polysaccharides

Les polysaccharides sont l'un des principaux ingrédients actifs du Moringa. La teneur en polysaccharides des différents organes du Moringa est la plus élevée dans les racines et la plus faible dans les pétioles, et sa teneur varie de 8,16% à 33,61%.

5. Les vitamines

Les feuilles de moringa sont riches en vitamines, avec une forte teneur en vitamine C, vitamine E, acide folique, acide pantothénique et biotine. Il a été rapporté que la teneur en vitamine C des feuilles de moringa est sept fois supérieure à celle des agrumes, et que la vitamine A est quatre fois supérieure à celle des carottes.

Des recherches ont confirmé que 100 g de feuilles de Moringa contiennent 155,67 mg de vitamine E. Une consommation quotidienne de 25 g de poudre de feuilles de Moringa peut satisfaire pleinement la quantité de vitamine E requise par différents groupes de personnes.

6. Autres

Outre les ingrédients fonctionnels courants susmentionnés, le moringa contient également divers éléments inorganiques, notamment des teneurs élevées en Ca, K, P, S et Mg. Les feuilles de moringa contiennent 3 fois plus de potassium que les bananes et 3 fois plus de fer que les épinards. 100 g de poudre de feuilles de moringa contiennent 3,49 fois plus de calcium, 11,28 fois plus de fer, 3,92 fois plus de potassium et 11,39 fois plus de fer, 1,67 fois plus de fer et 0,93 fois plus de potassium que le lait en poudre et le soja en poudre respectivement.

Progrès de la recherche sur le développement des produits de la série Moringa

En fonction de l'évolution de la recherche et du développement du moringa dans le pays et à l'étranger et du marché, le développement et l'utilisation des produits à base de moringa sont principalement axés sur les aspects suivants.

1. Alimentation traditionnelle

En Malaisie, les graines de moringa sont directement utilisées pour l'alimentation, et les jeunes feuilles peuvent être transformées en gazpacho, en curry de légumes, etc. Au Bangladesh, aux Maldives, en Thaïlande, au Cambodge et dans d'autres pays, les feuilles de moringa sont un légume local courant et peuvent également être transformées en assaisonnements pour un usage quotidien.

En 2007, le Sénat philippin a proposé de promouvoir la culture du moringa en tant que culture prioritaire dans le pays. Dans les principales régions productrices de Moringa en Chine, les feuilles de Moringa sont également largement consommées comme légume et transformées en une variété d'aliments tels que les nouilles nutritives aux feuilles de Moringa et les biscuits sains aux feuilles de Moringa.

Ma Li Yi et al. ont étudié les différentes méthodes de séchage sur la valeur nutritionnelle des feuilles de moringa (minéraux, vitamines, protéines et matières grasses brutes, etc.), les résultats montrent que dans les différentes méthodes de séchage des feuilles de moringa, la méthode de lyophilisation des feuilles de moringa des éléments minéraux, des protéines et de la teneur en matières grasses brutes de l'influence de la méthode de séchage plus petite, micro-ondes et infrarouge, sur les teneurs en VC, VE et VB2 ont été les moins endommagées.

Teixeira et al. ont rapporté que bien que les feuilles de moringa soient riches en protéines, la plupart des protéines sont peu solubles et peu absorbées et utilisées, de sorte que l'adéquation des feuilles de moringa en tant que source de protéines dans l'alimentation humaine doit être étudiée de manière plus approfondie.

Il a également été signalé que la racine de moringa peut contenir des alcaloïdes tels que la moriginine, et que les graines de moringa contiennent certains alcaloïdes et saponines, qui peuvent provoquer des fausses couches en cas de consommation inappropriée, et même mettre la vie en danger en cas d'ingestion en grandes quantités, de sorte qu'il est nécessaire d'évaluer la sécurité du moringa en tant qu'aliment traditionnel.

2. Aliments fonctionnels

Comme résumé ci-dessus, le moringa est riche en ingrédients actifs naturels, de sorte qu'en plus du développement du moringa en tant que légume tropical nouveau et appétissant, la valeur la plus importante réside dans la transformation et le développement d'une variété de formes d'aliments fonctionnels ou d'additifs pour s'adapter au marché, afin d'obtenir des avantages économiques élevés.

Aux États-Unis, en Grande-Bretagne, en Australie et dans d'autres pays développés, les investissements dans la recherche sur le moringa, aux États-Unis, à l'université de Washington, à l'université de Purdue, à l'université de Leicester au Royaume-Uni, ont permis de créer des institutions spécialisées dans la recherche sur le moringa, et le marché s'est enrichi de capsules de moringa, de comprimés de moringa, d'huile de moringa, de poudre nutritive de moringa, de thé de santé de moringa et d'autres produits mûrs.

La Chine est relativement à la traîne dans le développement d'aliments fonctionnels à base de moringa. Duan Qiongfen et d'autres huiles de graines de moringa comme substrat, complétées par des phytostérols et d'autres composants efficaces, ont mis au point une capsule stomacale à base d'alcool naturel de moringa, dont l'efficacité contre l'ivresse a été testée de manière préliminaire sur des souris, ce qui prouve que le produit a un effet anti-alcoolique sur les souris.

He Yinfeng et d'autres ont pris du lait écrémé en poudre comme matière première principale, y ont ajouté du jus de moringa et ont mis au point un yaourt nutritionnel au goût de moringa.

Xiong Yao a extrait les protéines des feuilles de moringa, développé et déterminé la formule optimale de la boisson claire aux protéines de moringa et du thé au lait aux protéines de moringa.

Kan Huan utilise les feuilles de moringa comme matières premières, le choix du broyage ultra-micro de la poudre de feuilles de moringa, l'utilisation d'une solution aqueuse de polyvinylpyrrolidone pour la granulation de la poudre de feuilles de moringa, la mise en comprimés, la préparation de comprimés de feuilles de moringa, le produit a une saveur claire de feuilles de moringa, une dureté modérée, une bonne solubilité et une bonne dispersion, des indicateurs microbiologiques conformes aux normes nationales de santé.

Avec l'essor de la recherche sur le moringa, de nombreuses entreprises chinoises de biotechnologie ont également commencé à investir dans la recherche et le développement de produits de la série moringa, notamment le thé au moringa, le vin au moringa, la soupe au moringa, la poudre nutritive au moringa, le vin au moringa, les comprimés au moringa, les gélules au moringa, les boîtes de conserve au moringa, etc.

3. Agent de traitement de l'eau potable

Les composants actifs de coagulation du moringa peuvent éliminer 99% des bactéries, sans effets secondaires de l'eau potable traitée, c'est le coagulant naturel le plus prometteur, généralement après l'extraction de l'huile des graines de moringa qui peut être utilisée comme traitement de purification de l'eau des protéines biologiquement actives n'ont pas été réduites, de sorte qu'après la production du tourteau d'huile de graines de moringa peut être transformé en un agent de traitement de l'eau potable.

Avec le développement de l'industrie, la pollution des eaux usées industrielles est grave, de sorte que le développement de l'eau potable de moringa ou de l'agent de traitement des eaux usées présente de bonnes perspectives pour le marché des produits. À l'échelle nationale et internationale, de nombreuses études ont été menées sur les protéines de purification de l'eau du moringa ; leur examen est également plus exhaustif et ne sera pas répété dans le présent document.

4. Matières premières cosmétiques

Les graines matures de moringa contiennent 38% -40% d'huile non séchante, dont l'acide oléique représente plus de 73%, la période d'induction de l'huile de moringa non raffinée (à 120 ℃) est 9 fois celle de l'huile d'olive, l'huile de moringa raffinée est 2,5 fois celle de l'huile d'olive, les espèces d'acides gras et l'huile d'olive sont similaires à celles qui ne sont pas faciles à oxyder, c'est une excellente matière première pour les produits de beauté.

À l'heure actuelle, l'extrait de moringa est largement utilisé dans les crèmes, les lotions, les masques, les shampooings, les soins capillaires, les soins des yeux et d'autres produits de beauté cosmétiques, tels que le shampooing multifonctionnel au moringa, le gel douche, le nettoyant au moringa, le masque lasso au moringa, la crème hydratante au moringa, la crème de jour hydratante au moringa, la crème de nuit au moringa, la crème contre l'acné au moringa, et d'autres nouveaux produits qui ont enrichi les besoins de la population.

5. Autres produits

La plante entière de Moringa peut être utilisée comme aliment protéique végétal à haute teneur en protéines, après extraction du tourteau contenant 58,9% de protéines brutes ; le tronc est une bonne matière première pour l'industrie du papier ; les racines contiennent 0,2% d'alcaloïdes, en particulier le moringa et le moringa à queue de phénix ont un effet bactéricide évident, peuvent être développés en tant que détergent naturel et bio-pesticides ; les résidus peuvent être utilisés comme conditionneurs de sol et fertilisants organiques.