Quelle est la différence entre les caroténoïdes et le bêta-carotène ?

La carotte est un légume nutritif et délicieux et un plat courant à forte valeur nutritionnelle. Les carottes sont riches en caroténoïdes et autres nutriments, qui ont une variété de valeurs nutritionnelles telles que des yeux brillants et la beauté. Les caroténoïdes et le bêta-carotène sont des nutriments dont nous entendons souvent parler. Les caroténoïdes et le bêta-carotène sont-ils identiques ? Quelle est la différence entre les deux ?
Qu'est-ce que les caroténoïdes ?
Les caroténoïdes sont un terme général désignant une classe importante de pigments naturels, appartenant à des composés, communément présents chez les animaux, les plantes supérieures, les champignons, les algues et les bactéries. Il s'agit d'un pigment jaune, rouge-orange ou rouge, contenant principalement du β-carotène et du γ-carotène, d'où son nom. Les caroténoïdes sont insolubles dans l'eau et solubles dans les graisses et les solvants des graisses, également connus sous le nom de lipochromes. Depuis l'isolement des caroténoïdes au début des années 1800, près de 450 caroténoïdes naturels ont été identifiés.
Les caroténoïdes végétaux se trouvent dans une variété de plastes jaunes ou colorés, tels que les feuilles jaunes à l'automne, les fleurs jaunes, les fruits jaunes et rouges et les tubercules jaunes. Les caroténoïdes animaux sont principalement des pigments de la graisse, du jaune d'œuf, des plumes et des écailles de poisson, ainsi que de la carapace des crevettes et des crabes. Les caroténoïdes animaux sont généralement liés à des protéines, comme l'astaxanthine, qui est contenue dans le jaune d'œuf des crevettes, et l'ovalbumine des crevettes, qui est un complexe d'astaxanthine et d'une lipoprotéine riche en phospholipides.
Qu'est-ce que le bêta-carotène ?
Le bêta-carotène est l'un des caroténoïdes, un composé liposoluble jaune orangé qui est le pigment naturel le plus répandu et le plus stable dans la nature. C'est le pigment naturel le plus répandu et le plus stable dans la nature. De nombreux aliments naturels, tels que les légumes verts, les patates douces, les carottes, les épinards, les papayes, les mangues, etc. sont riches en bêta-carotène.
Le bêta-carotène est un antioxydant aux effets détoxifiants et un nutriment indispensable à la santé humaine. Il a des fonctions importantes dans la lutte contre le cancer, la prévention des maladies cardiovasculaires, la cataracte et l'antioxydation, et prévient à son tour le vieillissement et de nombreuses maladies dégénératives causées par l'âge.
La différence entre les deux
Il existe une différence entre le bêta-carotène et les caroténoïdes. Les caroténoïdes constituent une grande classe, c'est un terme général pour les pigments naturels, tandis que le bêta-carotène appartient à un caroténoïde, sur la prévention du cancer, les maladies cardiovasculaires, l'amélioration de l'immunité humaine, la protection de la vision a des effets significatifs.