Figurant parmi les trois fruits traditionnels d'Amérique du Nord, les canneberges sont très appréciées aux États-Unis. Les canneberges sont riches en éléments nutritifs et ont d'excellentes propriétés sanitaires. Avec l'approfondissement progressif de ses fonctions nutritionnelles et sanitaires, les consommateurs chinois ont commencé à reconnaître, accepter et apprécier les canneberges et leurs produits. Cet article se concentre sur la composition nutritionnelle des canneberges et leurs fonctions sanitaires, dans l'attente d'une compréhension plus complète des fonctions nutritionnelles et sanitaires des canneberges, ce qui contribuera à un meilleur développement des canneberges et de leurs produits sur le marché chinois.

La canneberge est une sorte de petite baie ronde rouge vif, largement répandue en Amérique du Nord. Pour les tribus indiennes, la canneberge est un symbole de nutrition et de santé. Les canneberges peuvent être utilisées pour faire de la confiture, des fruits secs, etc. La consommation de canneberges peut prévenir le scorbut. Avec l'amélioration du niveau de vie de la population, les consommateurs accordent de plus en plus d'attention à la composition nutritionnelle des fruits et à leurs effets sur la santé. Les canneberges sont riches en nutriments et ont d'excellentes fonctions en matière de santé. Il est donc nécessaire d'en parler en détail afin d'aider les consommateurs chinois à mieux les comprendre.

Composition nutritionnelle et fonction des canneberges

1.1 Les nutriments thermiques

La teneur en glucides, en protéines et en lipides pour 100 g de canneberges est respectivement de 12,9 g, 0,4 g et 0,2 g. D'après sa composition, on sait que les canneberges sont une sorte de fruits verts et sains à faible teneur en calories. Fibres alimentaires. La teneur en fibres alimentaires est de 4,6 g pour 100 g de canneberges. Les fibres alimentaires ont un effet préventif sur les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires, le diabète et le cancer. En outre, les fibres alimentaires peuvent favoriser la motilité gastro-intestinale, favoriser la digestion et prévenir la constipation.

1.2 Les minéraux

Les canneberges sont riches en potassium, sodium, phosphore, magnésium, calcium et autres minéraux. Pour 100 g de canneberges, la teneur en potassium, phosphore, calcium, magnésium et sodium est de 8 mg, 13 mg, 8 mg, 6 mg, 2 mg. Les canneberges ont une teneur en potassium relativement élevée et une teneur en sodium relativement faible, ce qui contribue à réduire la tension artérielle et à protéger le système cardio-vasculaire.

1.3 Les vitamines

Les canneberges sont riches en vitamines, en particulier en Vc. Pour 100 g de canneberges, la teneur en Vc atteint 13,3 mg. Le Vc peut prévenir la leucémie, favoriser la synthèse du collagène et réduire la fatigue.

1.4 Composés phénoliques

La teneur en proanthocyanidines et en anthocyanines des canneberges est de 34,3 mg et de 0,77 mg par 100 g. Les proanthocyanidines et les anthocyanidines appartiennent aux composés phénoliques, les premières étant une sorte d'antioxydant naturel capable d'éliminer les radicaux libres dans l'organisme, et les secondes étant des antioxydants hydrosolubles capables d'éliminer les radicaux libres, d'améliorer la circulation vasculaire et de rendre la peau plus lisse, etc. En outre, les canneberges sont riches en Vc, qui peut prévenir la leucémie, favoriser la synthèse du collagène et réduire la fatigue. En outre, les canneberges sont riches en acide phénolique, en flavonols et autres substances qui peuvent inhiber l'apparition du cancer.

Les fonctions sanitaires des canneberges

2.1 Prévention des infections urinaires

Au début du 18e siècle, le jus de canneberge était utilisé en Angleterre pour traiter les infections des voies urinaires. Des recherches ultérieures ont montré que le jus de canneberge adhère à E. coli sur les cellules épithéliales de l'urètre et qu'il peut donc jouer un rôle dans la prévention des infections des voies urinaires. Les chercheurs utilisent la technologie des puces à ADN et se concentrent sur l'étude du mécanisme d'action du gène PAC de la canneberge pour la prévention des infections des voies urinaires.

Beauté, antioxydant et anti-âge. Les canneberges ont une teneur élevée en Vc, qui peut être considéré comme le roi des fruits. Le Vc peut favoriser la formation de collagène dans le corps humain, ce qui a pour effet d'embellir le visage et de réduire la fatigue.

En outre, les canneberges sont riches en proanthocyanidines et en anthocyanidines, qui peuvent éliminer efficacement les radicaux libres du corps humain et ralentir le rythme du vieillissement.

Protéger l'estomac et les intestins, réduire les ulcères gastriques. Le corps humain est infecté par Helicobacter pylori, ce qui peut facilement déclencher une gastrite chronique et des ulcères de consomption. Des études pertinentes ont montré que le jus de canneberge peut inhiber l'adsorption de Helicobacter pylori sur le mucus gastrique humain, puis protéger l'estomac et les intestins et réduire l'apparition d'ulcères gastriques.

2.2 Protéger la cavité buccale

La canneberge peut inhiber efficacement la formation du biofilm gingival et ainsi prévenir et traiter la parodontite. Des études ont montré que les canneberges sont riches en composés polyphénoliques, qu'elles peuvent inhiber la sécrétion de protéases par les bactéries qui guérissent la parodontite, empêcher l'adhésion de Streptococcus pyogenes dans les dents, prévenir efficacement les caries dentaires, réduire l'adhésion des bactéries à l'intérieur de la bouche et améliorer la santé bucco-dentaire.

2.3 Anti-cancer, anti-tumeur, protection des vaisseaux sanguins

La canneberge est riche en acide phénolique, en flavonols et autres substances, qui peuvent inhiber l'apparition du cancer. Des études pertinentes ont montré que l'extrait de canneberge peut inhiber efficacement la prolifération des cellules cancéreuses du sein MCF-7 et MDA-MB-435.

Les proanthocyanidines contenues dans les canneberges peuvent inhiber efficacement l'apparition des cancers du poumon, du colon, de l'estomac et de l'ovaire. En tant qu'antioxydants naturels, les anthocyanines et les proanthocyanidines inhibent efficacement les lésions des cellules cancéreuses et suppriment l'expression du facteur de nécrose tumorale.

En outre, les chercheurs ont constaté que la teneur en fibres alimentaires de chaque 100 g de canneberges est de 4,6 g. Les fibres alimentaires ont un effet préventif sur les maladies cardiovasculaires, le diabète, etc. En outre, les fibres alimentaires peuvent favoriser la motilité gastro-intestinale, favoriser la digestion et prévenir la constipation. Les canneberges peuvent réduire la teneur en cholestérol dans les vaisseaux sanguins, ce qui permet de protéger les vaisseaux sanguins.

En résumé, les canneberges sont riches en nutriments et ont d'excellentes fonctions en matière de santé. Les consommateurs chinois étant de plus en plus attentifs à la composition nutritionnelle et aux effets des fruits sur la santé, les canneberges et leurs produits sont progressivement reconnus, acceptés et appréciés par les consommateurs chinois. À l'heure actuelle, les canneberges et leurs produits dérivés sont de plus en plus abondants sur le marché, ce qui confirme ce point. L'auteur espère que la présentation de ce document permettra de mieux comprendre les fonctions nutritionnelles et sanitaires des canneberges, ce qui contribuera à améliorer le développement des canneberges et de leurs produits sur le marché chinois.