Caractérisation des différences de composition et de l'activité antioxydante de la prune Green Calyx à différents stades de développement par UPLC-QE-MS combinée à l'UPLC
Le prunier à sépales verts est un bourgeon floral séché de Prunus mume (Sieb.) Sieb. et Zucc, une plante de la famille des Rosacées. Il figure dans l'édition 2020 de la pharmacopée chinoise en tant que médicament traditionnel chinois couramment utilisé. Elle a pour effet d'apaiser le foie, de favoriser la digestion, de résoudre les mucosités et de disperser les nodules. Il est couramment utilisé pour traiter des maladies telles que les douleurs du foie et du qi de l'estomac, la dépression et la scrofule. Les documents anciens et la recherche moderne suggèrent que les fleurs de prunier, avec leurs "sépales verts", sont excellentes pour un usage médicinal. Elles se caractérisent par un sépale vert grisâtre et des pétales jaunes et blancs, avec un arôme parfumé et une bonne efficacité clinique. En tant qu'herbe médicinale et comestible, le prunier à calice vert peut également être utilisé pour préparer du thé, des pâtisseries et d'autres aliments. Elle fleurit en hiver, fraîche et élégante, et figure sur la liste des fleurs à haute valeur ornementale. L'application globale du prunier vert fait l'objet d'une attention croissante.
Des chercheurs nationaux et étrangers ont mené des recherches approfondies sur la composition chimique et les effets pharmacologiques des fleurs de prunier. Les composants phénylpropanoïdes et flavonoïdes, représentés par l'acide chlorogénique, constituent la principale base de l'activité pharmacologique de la fleur de prunier. Leurs effets antioxydants, antiagrégants plaquettaires, anti-mélanine et antidépresseurs ont été largement rapportés. Ces dernières années, les flavonoïdes présents dans les fleurs de prunier ont fait l'objet d'une attention croissante en raison de leurs propriétés antioxydantes et antidépressives. L'acide chlorogénique, l'isorhamnétine, la quercétine, l'isoquercitrine, l'hyperoside, la rutine et d'autres flavonoïdes ont été isolés et identifiés dans les fleurs de prunier. Cependant, il existe peu de rapports sur la composition chimique globale du prunier à calice vert, ce qui entrave la recherche et le développement approfondis de ses métabolites secondaires.
Les métabolites secondaires des plantes médicinales ont diverses activités biologiques et constituent une base matérielle importante permettant aux plantes médicinales d'exercer leurs effets pharmacologiques. Les recherches ont montré que les différents stades de croissance et de développement des plantes sont des facteurs importants qui influencent l'accumulation des métabolites secondaires dans les plantes. Pour les plantes médicinales florales en particulier, la période de récolte peut affecter de manière significative l'accumulation de métabolites secondaires. Pour étudier les changements dynamiques des composants chimiques et les différences d'activité antioxydante dans les organes du prunier vert à différents stades de développement, on a d'abord utilisé la chromatographie liquide à ultra-haute performance, la spectrométrie de masse à trappe orbitale à champ électrostatique quadripolaire (UPLC-QE-MS) pour l'analyse qualitative afin de clarifier la composition chimique du prunier vert ; on a ensuite utilisé la spectrophotométrie UV ? La spectrophotométrie visible a été utilisée pour déterminer la teneur totale en flavonoïdes et en phénylpropanoïdes de 18 lots d'échantillons de prunes vertes à trois stades de développement ; En outre, la chromatographie liquide à ultra-haute performance (UPLC) a été utilisée pour déterminer la teneur de huit composants indicateurs (acide néochlorogénique, acide chlorogénique, acide caféique, rutine, hyperoside, isoquercitrine, acide isochlorogénique B et quercitrine) dans des échantillons de prunes vertes, et les différences dans la teneur des huit composants à différents stades de développement ont été comparées ; La méthode DPPH a été utilisée pour déterminer l'activité antioxydante, et une analyse de corrélation a été réalisée entre la teneur en composants totaux et en composants indicateurs et l'activité antioxydante. Les résultats de la recherche fournissent une base scientifique pour clarifier les différences de composition chimique et d'activité du prunier vert à différents stades de développement, et pour déterminer la période de récolte optimale des matériaux médicinaux du prunier vert.

Dans cette expérience, un total de 328 métabolites secondaires a été détecté dans le calice vert de la prune en utilisant la méthode UPLC-QE-MS. Les flavonoïdes et les phénylpropanoïdes représentaient une proportion élevée, avec respectivement 67 et 50 composés. Parmi les flavonoïdes, les flavonols représentaient la proportion la plus élevée, et des composants tels que l'hyperoside et l'isoquercitrine, qui servent de normes de qualité pour les fleurs de prunier, appartiennent tous à cette classe de substances. Des études ont montré que les flavonols jouent un rôle régulateur important dans le développement des organes floraux. Un seul composant des anthocyanes a été détecté, ce qui peut être lié à la couleur blanche de la fleur de prunier à calice vert.

Une comparaison plus poussée des changements dans la composition du calice vert à différents stades de développement a montré que la teneur en flavonoïdes totaux et en phénylpropanoïdes totaux était la plus élevée pendant le stade du bourgeon, et qu'elle diminuait progressivement avec le degré d'ouverture de la fleur. Les résultats de la détermination de la teneur de 8 composants indicateurs (acide néochlorogénique, acide chlorogénique, acide caféique, rutine, hyperoside, isoquercitrine, acide isochlorogénique B, quercitrine) ont montré des différences significatives entre le stade du bourgeon et le stade de l'ouverture complète, l'acide néochlorogénique, l'acide chlorogénique, la rutine, l'isoquercitrine et la quercitrine montrant des différences extrêmement significatives (P<0.0001) ; l'analyse de la stœchiométrie chimique a montré qu'il y avait certaines différences dans la composition chimique de la prune verte du calice au cours des trois périodes, et que l'acide chlorogénique pouvait être utilisé comme marqueur de qualité différentielle. Dans l'ensemble, le prunier vert au stade du bourgeon présente des avantages en termes de composition chimique et d'activité antioxydante, avec des différences significatives par rapport aux stades semi-ouvert et complètement ouvert. Par conséquent, la période de récolte des matières médicinales devrait être contrôlée autant que possible pendant le stade du bourgeon.
En résumé, cette expérience a utilisé la méthode UPLC-QE-MS combinée à la méthode UPLC pour analyser qualitativement et quantitativement la composition chimique et les différences de la prune verte à différents stades de développement, et a comparé ses différences d'activité antioxydante par la méthode DPPH. Cela fournit une base scientifique pour les changements dynamiques dans la composition chimique du prunier vert et la période optimale de récolte des matériaux médicinaux.