Les boissons sans sucre sont-elles vraiment sans sucre ?

Dans l'initiative pour une Chine saine (2019-2030), il est souligné que la consommation quotidienne de sucre ajouté par habitant en Chine (principalement du saccharose, c'est-à-dire du sucre blanc, du sucre roux, etc.) est d'environ 30 g, et que la consommation des enfants et des adolescents est un sujet de grande préoccupation. Selon une enquête réalisée en 2014, les enfants et les adolescents âgés de 3 à 17 ans qui consomment beaucoup de boissons consomment plus de 5% de leur énergie totale sous forme de sucres ajoutés dans les boissons uniquement, et les enfants des zones urbaines sont beaucoup plus susceptibles de consommer des sucres ajoutés que les enfants des zones rurales, avec une tendance à la hausse.
Les boissons contenant du sucre sont des boissons qui contiennent généralement plus de 5% de sucre, notamment les boissons gazeuses contenant du sucre, les boissons à base de jus de fruits et de légumes, les boissons pour sportifs, les boissons à base de thé, les boissons à base de lait, les boissons à base de protéines végétales et les boissons à base de café.
Pour apprendre à réduire le sucre, outre la petite vidéo de tout à l'heure qui nous apprend à reconnaître si une boisson est sucrée par son étiquette nutritionnelle, il faut aussi veiller à ne pas se laisser dérouter par les différentes allégations faites par la marchandise.
Apprendre à vérifier la liste des ingrédients
Le glucose, le fructose, le saccharose (sucre blanc cristallisé, sucre de roche, cassonade, caramel, sucre en morceaux) et le maltose, le miel, le sirop de glucose, le sirop de fructose, le sirop de fructose, le sirop de maltose, le sucre de maïs à haute teneur en fructose, etc. figurant dans la liste des ingrédients d'un aliment sont des sucres ajoutés. Vérifier les allégations nutritionnelles
Selon les normes chinoises, il existe trois types d'allégations nutritionnelles concernant le sucre : sans sucre, à faible teneur en sucre et à teneur réduite en sucre.
Teneur en sucre ≤ 5g/100g (ou 100ml), il s'agit d'un aliment "pauvre en sucre" Teneur en sucre ≤ 0,5g/100g (ou 100ml), il s'agit d'un aliment "sans sucre". Par rapport à l'aliment de référence, la teneur en sucre est réduite de plus de 25%, c'est un aliment "à teneur réduite en sucre". Bien entendu, il ne suffit pas de connaître les allégations nutritionnelles, il faut aussi vivre et apprendre à éviter les pièges suivants : Piège 1 : "0 saccharose" = "0 sucre" ? Certains produits de boisson sur le marché revendiquent "0 saccharose", un tel langage publicitaire n'est pas conforme aux dispositions pertinentes, il sèmera la confusion et induira les consommateurs en erreur, croyant à tort que "0 saccharose" est équivalent à "0 sucre 0 sucre" n'est pas conforme aux réglementations pertinentes. En effet, outre le saccharose, le fructose, le miel, le sirop de maltose, etc. sont des sucres ajoutés.
Piège 2 : "pas de sucre" = "pas d'énergie" Les aliments et boissons sans sucre peuvent avoir d'autres sources d'énergie, ce qui n'est pas la même chose que "pas d'énergie". Piège 3 : Peut-on boire des boissons "allégées en sucre" ? Bien que certaines boissons aient atteint moins de 5 g de sucre ajouté par 100 ml, il ne faut pas sous-estimer la quantité totale de sucre contenue dans une bouteille de boisson. Par exemple, il existe une boisson de 600 ml contenant 4,8 g par 100 ml, qui peut être considérée comme une boisson à faible teneur en sucre, mais le sucre total dans une bouteille de boisson atteint 28,8 g, ce qui est une quantité de sucre très alarmante ; nous devons donc apprendre à lire l'étiquette nutritionnelle et limiter la quantité de boissons, même "à faible teneur en sucre".
À propos des édulcorants
La Chine a approuvé l'utilisation d'édulcorants dans trois grandes catégories : premièrement, les alcools de sucre, tels que le xylitol, le maltitol, l'érythritol, etc. ; deuxièmement, les édulcorants à fort pouvoir sucrant, tels que la saccharine (sodium), l'aspartame, l'acésulfame et le sucralose ; troisièmement, les édulcorants naturels, tels que les glycosides de stévia, les glycosides sucrés de rosmarinus officinalis, etc. Les édulcorants, en raison de leur pouvoir sucrant élevé, de leur faible teneur en énergie, de leur solubilité dans l'eau et de leur bonne aptitude à la transformation, peuvent réduire le risque de caries dentaires provoqué par la consommation de sucre et sont largement utilisés dans l'alimentation. Toutefois, les édulcorants, en particulier les alcools de sucre, ne sont pas totalement dépourvus d'énergie : le xylitol contient de l'énergie et le saccharose est similaire au sorbitol et au mannitol, tandis que le saccharose est faible ; consommé en excès, il augmentera encore le risque de surpoids et d'obésité. En outre, le pouvoir sucrant de l'édulcorant est très élevé, il est possible d'ajouter un peu de sucré, bien que l'apport énergétique de la boisson soit fondamentalement négligeable, de nombreuses entreprises appellent cette situation "zéro calorie", mais parce qu'il améliore le goût des boissons, il augmentera la consommation de boissons sucrées pour les enfants et les adolescents, ce qui incitera facilement les enfants à refuser de boire de l'eau plate, mais il affectera également l'appétit, entraînant un risque de surpoids et d'obésité. En outre, il peut également affecter l'appétit et provoquer un déséquilibre alimentaire. Les édulcorants sont-ils nocifs ? La norme nationale chinoise de sécurité alimentaire relative à l'utilisation des additifs alimentaires (GB2760-2014) comporte des dispositions spécifiques sur les variétés d'édulcorants autorisées, ainsi que sur le champ d'application et la quantité maximale d'édulcorants à utiliser. Ces réglementations sont basées sur les résultats d'une évaluation scientifique rigoureuse des risques. L'utilisation d'édulcorants conformément aux normes est sûre et sans danger.
Quelle est la boisson la plus saine ? L'eau est le meilleur choix pour les enfants afin de reconstituer les fluides que leur corps perd par la transpiration et d'autres conditions. Boire de l'eau saine est le meilleur moyen pour les enfants de maintenir leur corps hydraté.
L'Organisation mondiale de la santé préconise : Les enfants intelligents boivent plus d'eau !