Qu'est-ce que l'Angelica sinensis ?

Alimentation et médecine
Le 6 janvier 2020, la Commission nationale de la santé, l'Administration d'État pour la supervision et la réglementation du marché (SAMSAR) a publié l'"Annonce sur 6 nouvelles substances qui sont à la fois des aliments et des médicaments à base de plantes chinoises conformément à la tradition (n° 8 de 2019)", qui place 6 substances telles que Angelica sinensis, Kaempferia sinensis, Crocus sativus, Cus sativus, Curcuma longa, curcuma, et le bétel d'osier, etc, dans le catalogue des substances qui sont à la fois des aliments et des médicaments chinois à base de plantes, conformément à la tradition, et qui ne sont utilisées que comme épices et condiments. Utilisées uniquement comme épices et condiments.
Lorsque des substances qui sont traditionnellement à la fois des aliments et des médicaments chinois à base de plantes sont produites et exploitées en tant qu'aliments, leurs étiquettes, instructions, annonces et informations publicitaires ne doivent pas contenir de propagande mensongère et elles ne doivent pas avoir de fonctions de prévention des maladies ou de fonctions thérapeutiques.
Dossiers de la pharmacopée
Ce produit est la racine séchée de la plante parapluie Angelica sinensis. Creuser à la fin de l'automne, enlever les racines fibreuses et le sédiment, attendre que l'eau s'évapore un peu, mettre en bottes en petites poignées, sur le hangar, fumer lentement à sec avec de la fumée et du feu.
Goût et méridien : doux, piquant, chaud. Attribue aux méridiens du foie, du cœur et de la rate.
Fonctions et indications : Nourrir et activer le sang, réguler les menstruations et soulager les douleurs, humidifier les intestins et détendre les intestins. Utilisé en cas de carence en sang, vertiges, palpitations, menstruations irrégulières, dysménorrhée, douleurs abdominales froides, paralysie rhumatismale, ecchymoses, escarres, sécheresse intestinale et constipation. Le vin Angelica sinensis active la circulation sanguine et favorise la menstruation. Utilisé en cas de dysménorrhée menstruelle, de douleurs de paralysie rhumatismale, d'ecchymoses et de blessures.
Utilisation et dosage : 6-12g.
Stockage : dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité et des mites.
Effets et précautions de l'Angelica sinensis
Angelica sinensis a pour effet de tonifier et de nourrir le sang, d'activer la circulation sanguine et d'éliminer la stase sanguine, de réguler les menstruations et de soulager les douleurs, et d'humidifier les intestins pour soulager la constipation, mais les parties d'Angelica sinensis à prendre sont également différentes en fonction des symptômes !
3.1 Les personnes souffrant d'une déficience sanguine peuvent prendre Angelica sinensis. La carence en sang se manifeste de la manière suivante : visage blanc sans fard ni roux, vertiges, palpitations, rêverie, insomnie, paupières pâles, etc. Le sang aide à reconstituer les nutriments dans le corps humain, et lorsque le corps humain est plein de sang, les organes internes, les méridiens, les tissus et les organes peuvent obtenir des nutriments par le biais du sang ; lorsque le corps humain est déficient en sang, il est susceptible d'entraîner une carence en sang et de présenter les symptômes susmentionnés.
3.2 Les personnes souffrant de stase sanguine peuvent prendre Angelica sinensis tail pour examiner la langue. Si la langue est foncée et que les veines sous la langue sont meurtries et violettes, cela signifie que le sujet appartient à un corps souffrant de stase sanguine. Note : Plus la couleur de la langue et des veines sublinguales est foncée, plus la stase sanguine est importante.
3.3 Les personnes souffrant à la fois de stase sanguine et d'insuffisance sanguine peuvent prendre Radix Angelicae Sinensis. Une carence en sang de longue durée entraîne une stase sanguine, et les patients souffrant de stase sanguine due à une carence peuvent prendre Radix Angelicae Sinensis comme tonique. Angelica sinensis peut réguler les menstruations et soulager les douleurs, et peut être pris par les femmes après l'accouchement pour aider à la récupération.
3.4 Note : L'angélique peut humidifier les intestins et les détendre. Les personnes qui présentent des symptômes d'insuffisance sanguine et de stase sanguine uniquement, ou à la fois d'insuffisance sanguine et de stase sanguine, et qui ont des selles sèches et une constipation habituelle peuvent prendre de l'angélique. En revanche, les personnes qui ont des selles molles ou liquides ne peuvent pas prendre d'Angelica sinensis, et une prise hâtive peut aggraver la diarrhée.
Guide d'application des produits d'angélique dans l'alimentation
La saveur de l'Angelica sinensis elle-même est assez dominante, l'arôme est également très riche, il contient des ingrédients désodorisants, comparables à une autre épice couramment utilisée dans les cuisines occidentales, le thym, mais la vitesse du parfum de l'Angelica sinensis est plus lente, donc si vous voulez l'utiliser comme épice désodorisante, il faut le cuisiner principalement à l'étouffée.
En outre, l'utilisation de l'angélique en tant qu'encens correctif nécessite également de choisir les ingrédients appropriés, cette fois afin de mieux réaliser son effet. Pour l'angélique, les ingrédients de l'agneau, du bœuf et du poulet conviennent mieux, en particulier le ragoût d'agneau, l'angélique peut avoir un bon effet poissonneux, si l'agneau est plus gras, ajoutez de l'angélique dahurique et du fructus herba, vous obtiendrez un résultat parfait.
Face à certains ingrédients du bœuf, tels que la poitrine de bœuf, vous pouvez simplement utiliser l'angélique comme épice désodorisante, et ne plus utiliser de gingembre, l'angélique pour le mélange spécial de sexe du bœuf, peut faire face à la puanteur de la poitrine, et en raison de la réduction du gingembre, la poitrine de bœuf est plus susceptible d'être étuvée bouche glutineuse, si vous ajoutez un peu de noix de muscade aide, alors l'effet sera encore plus idéal.
Face aux ingrédients du poulet et de la volaille, il convient d'utiliser un peu d'angélique dahurica, car l'arôme de l'angélique dahurica et les ingrédients du poulet et de la volaille ont un degré élevé de persévérance, tandis que l'arôme de l'angélique dahurica et l'angélique peuvent être très harmonieux ensemble, de sorte qu'ils peuvent répondre à la désodorisation en même temps, ce qui permet aux ingrédients du poulet et de la volaille d'améliorer leur parfum. Lorsqu'elle est utilisée comme arôme correctif, la quantité d'angélique ne doit pas être trop importante, et elle est généralement placée dans la partie des épices proche des ingrédients, afin d'éviter d'en faire trop.
En plus de ce qui précède, l'angélique peut être utilisée comme une sorte d'épice pour renforcer l'arôme de l'arrière-bouche, mais cette utilisation, pour l'arôme principal, est nécessaire. En général, il faut de la cannelle, de l'anis étoilé, du cumin, de la citronnelle et d'autres épices de ce type pour obtenir les meilleurs résultats, l'angélique est généralement utilisée pour la quantité de condiments, et en même temps, il faut de la réglisse, de l'écorce de mandarine, du roo han guo et d'autres épices de ce type pour obtenir les meilleurs résultats. De nos jours, la plupart des angéliques disponibles sur le marché sont concoctées, de sorte que le goût et l'amertume sont lourds. Il est donc préférable d'utiliser du vin chaud pour le faire tremper pendant une heure ou deux avant de l'utiliser, puis de le passer au-dessus de l'eau bouillante avant de l'utiliser.