L'Allium est le bulbe séché de la plante du genre Allium AIliummacrostemon Bge. ou Allium AlliumchinensisG. Don, de la famille des liliacées.

Alias tête blanche sauvage, ail à petites racines, ail des montagnes, ail amer, petit ail, légumes à petites racines, légumes à petites racines, oignons sauvages, Allium tête blanche, etc., sont distribués dans la plupart des régions du pays, mais sont principalement produits dans le nord-est, le Hebei, le Jiangsu, le Hubei et d'autres endroits. En 2002, le ministère de la santé a publié 87 types de biens à double usage.

Selon la pharmacopée

Ce produit est le bulbe séché de l'Allium macrostemon Bge. ou Allium chinense G.Don de la famille des liliacées. Il est récolté en été et en automne, lavé, débarrassé de ses racines, cuit à la vapeur ou ébouillanté dans de l'eau bouillante et séché au soleil.

Propriétés ]: Les radicelles sont irrégulièrement ovoïdes, 0,5-1,5 cm de haut, 0,5-1,8 cm de diamètre, blanc jaunâtre ou brun jaunâtre, ridées, translucides, couvertes d'écailles membraneuses blanches, avec des disques bulbeux surélevés à la base. La texture est dure et cornée. Odeur d'ail, goût légèrement épicé.

Échalote : Ovale long et légèrement aplati, 1~3cm de haut, 0,3~1,2cm de diamètre, surface brun jaunâtre ou brunâtre, avec des rides longitudinales peu profondes. La texture est molle, la section peut être vue en 2 à 3 couches de feuilles d'écailles. Mâcher les dents collantes.

Saveur sexuelle et méridien] : Piquant, amer, chaud. Attribue aux méridiens du cœur, des poumons, de l'estomac et du gros intestin.

Fonctions et indications 】Tong Yang disperse les nœuds, déplace le Qi et dirige la stagnation. Utilisé en cas de paralysie thoracique et de douleur cardiaque, de ballonnement et de distension épigastrique et abdominale, de diarrhée et de dysenterie.

Utilisation et dosage] 5-10g.

Stockage] : Conserver dans un endroit sec, éviter les mites.

Efficacité de l'Allium sativum

2.1 Activité antioxydante

On a constaté que le jus d'Allium sativum a un effet protecteur évident sur la SOD, la CAT et les lymphocytes T des rats et qu'il peut avoir un effet protecteur significatif sur la SOD, la CAT et les lymphocytes T des rats. inhiber la formation de peroxyde lipidique sérique. En outre, l'extrait aqueux d'Allium cepa a un certain effet de piégeage sur les radicaux hydroxyles.

Xia Xinkui et al. ont en outre vérifié que le polysaccharide brut de l'Allium sativum a le double effet de lutter contre les radicaux hydroxyles et les radicaux anions superoxydes.

2.2 Activité bactéricide

L'extrait aqueux d'Allium sativum possède un large éventail de propriétés. capacité bactériostatiqueet présente une capacité bactériostatique plus idéale à des concentrations plus élevées. Des différences inter-bactériennes ont été observées dans l'intensité de la capacité antibactérienne, dans l'ordre suivant : Staphylococcus aureus>Bacillus subtilis>Bacillus cereus>Escherichia coli>Pseudomonas aeruginosa>Salmonella. En outre, L'extrait d'Allium sativum présente une bonne stabilité à la chaleuret ses facteurs bactériostatiques doivent faire l'objet d'études plus approfondies.

2.3 Inhibition du cancer

Des tests in vitro ont montré que l'extrait d'éthanol 20% d'Allium sativum inhibait l'augmentation de la synthèse des phospholipides dans les cellules Hela, tandis que le test de cancérogénicité en deux étapes sur la peau et les poumons de souris a montré que l'Allium sativum avait un effet inhibiteur évident.

Wu Zhimin et al. ont constaté que les l'huile volatile d'Allium cepa a un effet destructeur sur les cellules cancéreuses gastriques humainesDes recherches plus approfondies ont montré que cet effet meurtrier était principalement obtenu par l'induction de l'apoptose cellulaire.

2.4 Inhibition des plaquettes

Les huiles volatiles d'Allium sativum et d'Allium sativum contiennent du trisulfure de méthyle qui a un fort effet inhibiteur sur l'agrégation plaquettaire.

2.5 Régulation des lipides sanguins, anti-athérosclérose

Des études ont confirmé que les préparations à base d'Allium sativum peuvent réduire les plaques d'athérosclérose et l'épaisseur des parois artérielles dilatées.

2.6 Activité antidépressive

Lee et al. ont mené une étude préliminaire sur l'effet antidépresseur de l'extrait aqueux d'Allium sativum sur la base de deux modèles : l'expérience de nage forcée chez la souris et l'expérience de la queue suspendue chez la souris, et les résultats expérimentaux ont montré que l'extrait aqueux d'Allium sativum a un certain effet antidépresseur sur les souris.

2.7 Activité analgésique et hypoxique

Wu Hongyuan a effectué des tests d'analgésie et de tolérance à l'hypoxie sur la décoction d'Allium cepa brut et d'artefacts, et les résultats ont montré que la décoction d'Allium cepa brut et d'artefacts avait de forts effets analgésiques, et que les deux étaient capables de prolonger le temps de tolérance à l'hypoxie chez les souris dans différentes conditions.

Application d'Allium sativum dans les aliments de santé

Allium cepa a une saveur unique d'oignon et d'ailEn tant que légume sauvage, il présente les caractéristiques suivantes : blanc et transparent, peau douce et chair glutineuse, croustillant sans résidu et riche en arôme. Il est considéré comme un bon aliment sur la table depuis les temps anciens.

Allium cepa est largement répandu dans notre pays, riche en ressources, et peut être utilisé pour développer une variété d'aliments fonctionnels grâce à sa richesse nutritionnelle et à ses effets importants sur la santé.

Il peut par exemple être réduit en poudre et ajouté aux boulettes congelées, aux brioches, au pain cuit à la vapeur, aux nouilles, aux biscuits et à d'autres aliments, non seulement pour augmenter ses fonctions nutritionnelles et sanitaires, mais aussi pour améliorer la saveur du produit ; il peut également être utilisé pour contenir des saponines stéroïdiennes, des composés azotés tels que des anticoagulants, des hypolipidémiants, des anti-radicaux libres, et être ajouté au jambon, aux saucisses et à d'autres produits à base de viande, de manière à prévenir les maladies cardiovasculaires, les tumeurs, le vieillissement et d'autres fonctions sanitaires ! En outre, le jus d'Allium sativum est mélangé au jujube et à l'aubépine pour produire des boissons de santé, qui ont pour effet de réduire les lipides sanguins, de prévenir l'athérosclérose, d'être anticancéreuses et de prévenir le vieillissement.