Qu'est-ce qu'un régime à faible indice glycémique ?

L'indice glycémique (IG) est un indice qui permet d'évaluer l'effet des aliments sur le taux de sucre dans le sang, ce qui lui confère une valeur de référence importante pour les patients diabétiques. En outre, ces dernières années, avec l'attention croissante portée au contrôle du poids, de plus en plus de personnes en bonne santé ont commencé à prêter attention à l'indice glycémique des aliments.
Mais il existe une tendance de plus en plus répandue, le régime à faible indice glycémique, qui repose sur ce concept. La semaine dernière, nous avons parlé de ce nouveau régime. Les régimes à faible indice glycémique peuvent-ils vraiment nous aider à contrôler notre glycémie et notre poids ? Y a-t-il des inconvénients ?
Avantages potentiels d'un régime à faible indice glycémique
Le diabète est une maladie complexe qui touche des centaines de millions de personnes dans le monde. Les personnes atteintes de diabète ne peuvent pas métaboliser efficacement le sucre, et il est donc difficile de maintenir une glycémie saine. Cependant, un meilleur contrôle de la glycémie peut aider à prévenir et à retarder l'apparition de complications, notamment les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, les lésions nerveuses et les lésions rénales. De nombreuses études ont montré qu'un régime à faible indice glycémique peut réduire efficacement la glycémie chez les personnes atteintes de diabète. En d'autres termes, un régime à faible indice glycémique est associé à une baisse de la glycémie à long terme.
En outre, un grand nombre d'études ont rapporté qu'un régime à haute teneur en glycémie peut augmenter le risque de diabète de type 2 de 8% à 40%. L'étude a également montré que pour chaque augmentation de cinq unités de l'indice glycémique, le risque de développer un diabète de type 2 augmentait de 8%.
En outre, un régime à faible indice glycémique peut également améliorer le diabète gestationnel chez les femmes et même réduire le risque de bébés géants.
En plus d'aider à contrôler la glycémie, la recherche suggère qu'un régime à faible teneur en glycémie peut avoir d'autres effets bénéfiques sur la santé :
Améliorer le taux de cholestérol : Des études ont montré qu'un régime à faible indice glycémique peut réduire le cholestérol total de 9,6% et le cholestérol LDL de 8,6%. Le cholestérol LDL a été associé à un risque accru de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Aide à la perte de poids : Des études ont montré qu'un régime à faible indice glycémique peut aider des adultes en bonne santé à perdre de 0,7 à 1,9 kg en 5 à 10 semaines, mais l'impact à long terme sur la perte de poids est limité.
Réduction du risque de cancer : Les personnes qui suivent un régime à indice glycémique élevé peuvent présenter un risque accru de certains cancers, notamment le cancer de l'endomètre, le cancer colorectal et le cancer du sein, par rapport à celles qui suivent un régime à faible indice glycémique.
Réduction du risque de maladie cardiaque : L'étude a révélé que les personnes suivant un régime à indice glycémique élevé présentaient un risque de maladie cardiaque supérieur de 25 % à celui des personnes suivant un régime à faible indice glycémique, mais d'autres recherches sont nécessaires pour confirmer ce lien.
Régime alimentaire inadéquat à faible indice glycémique
Malgré les nombreux avantages d'un régime à faible indice glycémique, il présente inévitablement certains inconvénients en raison de son indice unique.
Tout d'abord, l'indice glycémique ne reflète pas tout le contenu nutritionnel d'un aliment. Outre l'indice glycémique, il est tout aussi important de tenir compte de la teneur en graisses, en protéines, en sucres et en fibres d'un aliment. Les frites, par exemple, ont un indice glycémique de 75, alors que les pommes de terre au four, qui sont plus saines que les frites, ont un indice glycémique de 85.
En fait, il existe de nombreux aliments malsains à faible indice glycémique, tels que la crème glacée (36 à 62), le chocolat (49) et la crème anglaise (29 à 43), qu'il est difficile d'appréhender à l'aide de ce seul indicateur.
Deuxièmement, l'indice glycémique mesure l'impact de chaque aliment sur le taux de sucre dans le sang. Cependant, la plupart des aliments sont servis dans le cadre d'un grand repas, auquel cas il est difficile de prévoir l'indice glycémique.
Enfin, l'indice glycémique ne tient pas compte de la quantité d'aliments consommés. Or, la consommation est un facteur important pour déterminer l'effet des aliments sur la glycémie.
Par exemple, la pastèque a un indice glycémique élevé de 80, ce qui en fait théoriquement un aliment qu'il vaut mieux éviter dans le cadre d'un régime à faible teneur en glycémie. Cependant, dans des circonstances normales, les gens normaux ne sont pas assez stupides pour consommer 1 ou 2 pastèques à la fois, de sorte que l'effet d'une pastèque normale sur la glycémie n'est pas important. C'est pourquoi la prise en compte de l'indice glycémique seul n'est peut-être pas la meilleure solution pour contrôler la glycémie, et nous devons également tenir compte de l'apport alimentaire lorsque nous planifions nos repas. Il n'existe pas de régime universel.
Les régimes à faible indice glycémique présentent de nombreux avantages potentiels pour la santé, notamment la réduction de la glycémie, l'aide à la perte de poids et la réduction du risque de maladie cardiaque et de diabète de type 2, et peuvent constituer une bonne option pour les personnes atteintes de diabète. Toutefois, comme nous l'avons déjà mentionné, il présente également des inconvénients, comme le fait de ne pas prendre en compte d'autres nutriments et de ne pas tenir compte de l'apport.
Il n'existe pas de régime unique. Par conséquent, lorsque nous adoptons un certain modèle alimentaire, nous devons également l'optimiser en fonction de notre propre situation, qu'il s'agisse de la perte de poids ou du contrôle de la glycémie, en nous référant à l'indice glycémique des aliments, mais aussi en tenant compte de l'apport et de l'équilibre d'autres éléments nutritionnels, ce n'est qu'ainsi que nous pouvons véritablement parvenir à un régime alimentaire sain et équilibré.