Qu'est-ce que la poudre d'oligopeptide de maïs de New Resource Food ?

Annonce nationale
Le 21 octobre 2010, le ministère de la santé (MOH) a publié l'annonce relative à l'approbation de 3 éléments de polyester de saccharose, de poudre d'oligopeptide de maïs et de phosphatidylsérine en tant que nouvelles ressources alimentaires (MOH Announcement No. 15 of 2010), qui a officiellement approuvé la poudre d'oligopeptide de maïs en tant que nouvelle ressource alimentaire, avec des réglementations spécifiques sur les sources, le processus, l'utilisation, la population inappropriée, les exigences de qualité, l'étiquetage, et ainsi de suite.

Fonctions des matières premières
Un grand nombre d'études ont montré que l'oligopeptide de maïs a une fonction antioxydante, une fonction de sobriété, une fonction de tension artérielle, une fonction antitumorale, etc.

1, protéger le foie Le peptide de maïs a un effet protecteur évident sur le tétrachlorure de carbone, le thioacétamide, l'alcool et d'autres substances chimiques causant des lésions au foie. En outre, selon l'examen pathologique, le peptide de maïs peut réduire de manière significative la dégénérescence graisseuse des hépatocytes et améliorer de manière significative le degré d'endommagement du tissu hépatique.
2. Favoriser le métabolisme de l'alcool L'oligopeptide de maïs a une composition unique en acides aminés qui favorise le métabolisme de l'alcool. L'oligopeptide de maïs contient une forte proportion d'alanine et de leucine. Il peut renforcer l'activité de l'éthanol déshydrogénase et de l'acétaldéhyde déshydrogénase dans le foie, augmenter la capacité à décomposer et à métaboliser l'alcool, et favoriser la décomposition de l'alcool.
3. Antioxydant : Les concentrations semi-inhibitrices (IC50) de l'oligopeptide de maïs sur le DPPH, les radicaux hydroxyles et les radicaux anions superoxydes étaient respectivement de 1,9, 5,4mg/mL et 14,9mg/mL. Le pouvoir réducteur de 5,0 mg/ml était comparable à celui de 0,02 mg/ml d'acide ascorbique, et la capacité antioxydante présentait une relation dose-dépendante avec sa concentration massique.

4.Baisse de la tension artérielle Afin d'étudier l'effet de l'oligopeptide de maïs sur la baisse de la tension artérielle, différentes doses d'oligopeptide de maïs (0,45, 1,35, 4,05g/kg.bw) ont été administrées par gavage à des rats souffrant d'hypertension essentielle, tandis que le groupe de contrôle vierge a reçu la dose correspondante d'eau distillée par gavage. Les résultats expérimentaux ont montré que l'oligopeptide de maïs a un effet hypotenseur évident, et ce résultat fournira une base scientifique pour le développement ultérieur de médicaments hypotenseurs et d'aliments fonctionnels.
5. Renforcer l'immunité et les capacités athlétiques des peptides de maïs La composition en acides aminés de la glutamine est très élevée, la glutamine et la croissance et la réparation des tissus sont étroitement liées à l'immunité du corps, au maintien d'une structure et d'une fonction normales de la muqueuse intestinale, à l'amélioration de la capacité du corps à s'adapter à des stimuli externes nocifs, etc.
En outre, le peptide de maïs étant riche en leucine et absorbé très rapidement, il peut rapidement fournir de l'énergie aux muscles et aux organes du système d'exercice du corps humain, ce qui lui permet d'améliorer les capacités athlétiques du corps humain.
Pourquoi il peut être dissous dans du vin blanc
Les protéines de maïs ont une forte proportion de protéines solubles dans l'alcool. La protéine de maïs soluble dans l'alcool peut être soluble dans l'alcool, et sa composition en acides aminés est particulière.
Les molécules de protéines solubles dans l'alcool contiennent non seulement un grand nombre d'acides aminés hydrophobes, mais aussi des acides aminés qui peuvent être chargés avec des groupes acides, basiques et polaires, ainsi qu'un grand nombre d'acides aminés contenant du soufre. Ces facteurs déterminent sa solubilité unique, insoluble dans l'eau, soluble dans les alcools 60%~95% en solution aqueuse.
L'oligopeptide de maïs ainsi préparé conserve la composition en acides aminés de la protéine de maïs soluble dans l'alcool, a un poids moléculaire plus faible et présente une bonne solubilité dans l'alcool. En outre, l'oligopeptide de maïs est également soluble dans l'eau, ce qui lui confère une très bonne solubilité dans le vin blanc.
Application dans l'alimentation
Les oligopeptides peuvent être largement utilisés dans les aliments de santé, les aliments de nutrition sportive, les aliments de beauté, les préparations alimentaires à usage médical spécial, les aliments de nutrition protéique. Par ailleurs, les oligopeptides peuvent être utilisés comme source d'azote importante et comme complément fonctionnel dans les substituts de repas et les boissons solides en raison de leurs propriétés de solubilité, de stabilité et d'activité physiologique.

Références : 1. Liu Xuejiao, Étude sur l'effet hépatoprotecteur de l'oligopeptide de maïs 2. Lin Feng, Liang Rui, Wang Junbo, Li Yong, Étude expérimentale sur l'effet hypotenseur de l'oligopeptide de maïs 3. Liu Wenying, Lin Feng, Jin Zhentao, Chen Liang, Yi Weixue, Cai Muyi, Effet antioxydant in vitro de l'oligopeptide de maïs.