Quels sont les avantages nutritionnels, les bienfaits et les applications de la figue de Barbarie ?

La figue de Barbarie (Rose foxburghiiTratt) est également connue sous le nom de fruit de Wenxian, de retour du printemps. C'est un arbuste à feuilles caduques du genre Rosaceae, originaire du plateau de Yungui, du Guizhou, du Sichuan, du Jiangxi, du Hubei et d'autres provinces. La figue de Barbarie est riche en vitamine C (Vc), en superoxyde dismutase (SOD), en flavonoïdes de figue de Barbarie, en polysaccharides de figue de Barbarie et en divers acides aminés indispensables au corps humain.
Composition nutritionnelle de la figue de Barbarie
La figue de Barbarie est un fruit mûr de 8 à 10 mois, de couleur jaune d'or, au goût aigre-doux, dont la composition en nutriments spécifiques est indiquée dans le tableau 1. La teneur en vitamine C de ses fruits est particulièrement riche : la teneur en vitamine C des kiwis est de 10 fois, celle des agrumes de 100 fois, celle des pommes et des poires de 500 fois ; la teneur en protéines est très élevée, celle du ginkgo biloba de 12 fois, celle des agrumes de 120 fois, celle des légumes de 150 fois ; elle contient des substances actives telles que la " superoxyde dismutase ", la " superoxyde dismutase ", la " SOD " et une variété d'acides aminés d'origine humaine. La "superoxyde dismutase" (SOD en abrégé), chaque gramme contient 541,1 ~ 4500 unités actives.
En outre, les fruits de figue de Barbarie contiennent du carotène, les vitamines B sont également très considérables ; effet anti-vieillissement des oligo-éléments Mo, Co, contenu du pollen de colza 1,25 fois ; oligo-éléments dans Fe contenu de 131μg/g, plus élevé que le fruit général ; teneur totale en fibres alimentaires de 4,2% du poids frais, appartient à la teneur la plus élevée des fruits de fibres alimentaires.

Efficacité de la figue de Barbarie et de ses principes actifs
Le polysaccharide de figue de Barbarie joue un rôle d'immunomodulation et peut renforcer la fonction immunitaire non spécifique et la fonction immunitaire humorale.
Les flavonoïdes de figue de Barbarie ont un rôle de radioprotection, la radioprotection est un moyen important de réduire les effets secondaires de la radiothérapie. La SOD de figue de Barbarie a un effet antimutagène et anticancéreux. La mutation et la cancérogenèse étant étroitement liées, l'étude approfondie des substances antimutagènes et anticancéreuses sur la prévention du cancer est d'une grande importance.
Des études in vitro montrent que le jus de figue de Barbarie peut améliorer la capacité antioxydante des lipoprotéines de faible densité, réduire l'accumulation de cholestérol et la formation de cellules spumeuses dans les macrophages induite par les lipoprotéines de faible densité oxydées ; il peut également prolonger le délai d'oxydation des lipoprotéines de haute densité et de leurs sous-composants, réduire leur susceptibilité à l'oxydation, de manière à jouer un rôle dans la lutte contre l'athérosclérose.
La figue de Barbarie dans l'application alimentaire
Ces dernières années, avec le développement des montagnes et le développement économique, le développement et l'utilisation des ressources en figues de Barbarie sont de plus en plus importants. Le développement et l'utilisation des ressources en figues de Barbarie sont de plus en plus importants. Les figues de barbarie fraîches, en raison de leur goût aigre, sont difficilement accessibles aux aliments frais et ne peuvent être transformées que pour former un marché de consommation. La figue de Barbarie peut être transformée en conserves, en jus, en boissons fraîches, en confitures, en vins de fruits et en d'autres types d'aliments transformés. L'utilisation d'une technologie de transformation avancée permet non seulement de rendre les produits à base de figue de Barbarie nutritifs, savoureux et goûteux, mais aussi de maintenir une teneur élevée en vitamine C et en autres éléments nutritifs.
3.1 Figue de Barbarie en conserve La figue de Barbarie a un goût croquant, sucré et acide, et contient beaucoup de fibres alimentaires. Le processus de stérilisation continue à basse température permet de conserver un taux de conservation élevé.
3.2 Jus de figue de Barbarie et boissons Le jus de figue de Barbarie, en raison de sa teneur élevée en tanin, a une saveur astringente trop prononcée, ne convient pas à la fabrication d'un jus de 100%, mais plutôt à la fabrication d'un jus de 20%, ce qui lui donne une meilleure saveur. Si vous souhaitez obtenir le jus original, vous devez d'abord éliminer le tanin. Si l'on procède au traitement et au mélange, on peut également former une série de boissons composites à base de figues de Barbarie.
Comme le melon d'hiver, le jus de figue de Barbarie, en plus des effets anti-cancer, anti-âge et autres effets médicinaux, il y a la perte de poids, la soif, l'évacuation de la chaleur, la désintoxication et d'autres effets. Les figues de barbarie, les épines de feu, les boissons à base de jus de fruits, améliorent le traitement des figues de barbarie, l'arôme seul, les taches partielles, la faiblesse, le goût du produit, la couleur et la beauté, la richesse en nutriments ; les figues de barbarie, les feuilles de patates douces, les boissons vertes naturelles pures et le thé de santé de figues de barbarie et d'autres boissons sont bien accueillis par les consommateurs.
3.3 Capsule de poudre lyophilisée de figue de Barbarie La figue de Barbarie, comme d'autres fruits, est produite à partir de matières premières (fruits frais) qui se caractérisent par leur saisonnalité. Étant donné que la figue de Barbarie contient des substances sensibles à la chaleur, très faciles à endommager, les méthodes de traitement conventionnelles ne permettent pas d'obtenir un taux de conservation élevé. L'utilisation de la méthode de congélation et de séchage sous vide pour la production de jus de figue de Barbarie en poudre permet de mieux préserver la composition nutritionnelle de la figue de Barbarie.
Il est donc particulièrement important de sécher les fruits frais de la figue de Barbarie. Résultats de la recherche. Fruit de figue de barbarie après l'ensemencement coupé 6 ~ 8 morceaux de traitement de soufre dans 70 ~ 100 ℃ four cuit 6 ~ 15h, de sorte que son poids sec a représenté le poids frais de 13 ~ 17 qui peut être stocké pendant une longue période. A ce moment, la teneur en VC est de 6000~8000mg/100g, et plus le temps de cuisson est court et plus la température est basse, moins la perte de Vc est importante. Ce produit est bon pour la conservation à long terme, avec des effets anti-cancer, anti-âge et d'autres effets médicinaux.
L'institut de recherche sur les agrumes du Zhejiang, le centre de recherche et de développement sur le traitement des fruits, a traité la poudre lyophilisée de figue de Barbarie, et l'institut de recherche alimentaire de Shanghai a analysé la teneur en Vc de 14 000 mg/100 g, la teneur totale en flavonoïdes de 8 500 mg/100 g, la détermination de l'activité S0D de 40 U/g. Cette méthode de lyophilisation permet de mieux conserver la composition nutritive de la figue de Barbarie, et constitue l'orientation future du traitement de la figue de Barbarie.
3.4 Sucre alimentaire et vin de figue de barbarie Le processus de fabrication du sucre de figue de barbarie permet de transformer les fruits de la figue de barbarie en sucre de figue de barbarie, en fruits secs de figue de barbarie et en d'autres aliments sucrés. En raison de l'équipement de production et des exigences techniques élevées, la production de masse n'est pas encore possible à l'heure actuelle. Quant à l'utilisation du vin de figue de barbarie, elle a une longue histoire.
Perspectives de développement du figuier de Barbarie
La figue de Barbarie est riche en éléments nutritifs, mais elle est encore à l'état semi-sauvage, c'est pourquoi on l'appelle "la troisième génération de fruits". Le climat du bassin du fleuve Yangtze en Chine est très propice à la production de figues de Barbarie, et les produits transformés à base de figues de Barbarie sont conformes aux exigences modernes en matière d'alimentation, de soins de santé et d'agriculture biologique, Les produits transformés à base de figues de Barbarie sont conformes aux exigences modernes en matière de nutrition, de soins de santé et de produits verts et biologiques. Il convient donc de renforcer la production de figues de Barbarie, le développement et l'utilisation de la recherche, le développement de la culture des figues de Barbarie et de l'industrie de transformation en Chine, afin de fournir aux consommateurs non seulement les meilleurs produits alimentaires, mais aussi les meilleurs produits alimentaires, les meilleurs soins de santé et les meilleurs produits biologiques. L'industrie de transformation peut non seulement fournir aux consommateurs des aliments sains de haute qualité, mais aussi restituer les terres agricoles aux forêts et améliorer les conditions de vie des masses des régions montagneuses, ce qui revêt une grande importance.
Un autre problème qui retient l'attention est que la figue de Barbarie est riche en Vc et jouit d'une bonne réputation, mais son effet biologique est difficile à expliquer par le seul Vc, la figue de Barbarie joue un rôle bien plus important que la teneur en Vc correspondante, en plus d'ingrédients qui n'ont pas encore été explorés, mais qui peuvent également être liés à une variété d'ingrédients de l'effet commun, Judas Xuejun, etc. a constaté que le Vc sur la mesure de l'activité de la SOD (méthode de l'o-toluène trisophénol) a un très fort effet d'interférence, mais lorsque les deux en même temps, cette interférence est loin de pouvoir expliquer la SOD montre une activité très élevée, probablement Vc doit également améliorer l'effet biologique de l'activité de la SOD, si c'est le cas, l'industrie pharmaceutique sera une information importante peut être utilisée. Avec le développement de l'époque, la figue de barbarie, ce type de plantes nutritives naturelles, belles et bon marché, apportera d'importantes contributions à la santé humaine.