Comment le marché des aliments d'origine végétale répond-il à la demande de fonctionnalité ?

Outre la nutrition de base, les aliments fonctionnels présentent d'autres avantages pour la santé, notamment l'amélioration de la santé physique et cognitive, ainsi que la réduction des maladies.

Selon le cabinet d'études MarketWatch, le marché mondial des aliments fonctionnels était évalué à $153,6 milliards en 2018 et atteindra $260,4 milliards d'ici la fin de 2025, avec un taux de croissance annuel composé de 6,8% sur la période 2019-2025.
L'intérêt croissant des gens pour leur propre santé, ainsi que les progrès de la science et de la technologie, font partie des nombreux facteurs qui soutiennent l'intérêt des consommateurs pour les aliments fonctionnels, et l'on peut dire que le marché des aliments fonctionnels est en plein essor.
Des données montrant que le marché mondial des produits à base de plantes devrait représenter $38,4 milliards d'euros d'ici à 2025, de nombreuses entreprises reconnaissent l'opportunité d'unir ces deux secteurs en plein essor.
FoodBev présente aux consommateurs certains des principaux domaines fonctionnels et examine comment le marché des produits à base de végétaux innove en proposant de nouveaux produits pour répondre à ces fonctions.
Santé fonctionnelle
De la santé cardiaque à la santé immunitaire, en passant par la prévention du cancer et d'autres maladies, de nombreux produits présentant des avantages fonctionnels pour la santé font leur apparition sur le marché.
Les produits riches en antioxydants sont un exemple clé d'aliments fonctionnels qui favorisent la santé globale. Les antioxydants sont des substances qui protègent les cellules des radicaux libres, lesquels peuvent jouer un rôle dans les maladies cardiaques, le cancer et d'autres maladies. Il existe aujourd'hui sur le marché de nombreux aliments d'origine végétale riches en antioxydants, tels que les noix de pécan, les fraises, les artichauts et le chou frisé.
Le fonctionnement du système immunitaire est un autre sujet d'actualité, et les consommateurs cherchent à renforcer leur immunité en consommant des aliments et des boissons. De nombreux aliments sont connus pour être des "stimulants immunitaires", en particulier ceux qui contiennent de la vitamine C, comme les agrumes et les poivrons rouges, et ceux qui ont des propriétés anti-inflammatoires, comme le gingembre.
Par exemple, le producteur américain de boissons fonctionnelles à base de plantes Rebbl a lancé une gamme de produits Super herbal contenant quatre champignons médicinaux riches en antioxydants qui, ensemble, stimulent fortement l'immunité et les défenses.
Alors que le Covid-19 continue de se répandre dans le monde, les consommateurs se préoccupent de plus en plus de leur système immunitaire et de leur santé en général. Il sera donc intéressant de voir comment les marques de plantes réagiront à cette situation.
Santé du cerveau
Ces dernières années, les recherches sur la relation entre l'alimentation et les bénéfices cognitifs se sont multipliées. Par exemple, les aliments riches en acides gras oméga-3, en vitamines B et en antioxydants sont considérés comme contribuant à la santé du cerveau, et leur incorporation dans un régime alimentaire sain peut aider à améliorer les fonctions mentales.
De nombreuses marques d'aliments et de boissons ont répondu à la demande des consommateurs pour des produits qui aident les fonctions cérébrales. Par exemple, la formule de Koios, une entreprise canadienne de boissons fonctionnelles, prétend améliorer les fonctions cérébrales à court terme et la mémoire à long terme. Elle contient notamment de la L-théanine (un acide aminé), qui a un effet calmant sur le cerveau.
Le poisson gras est un aliment fonctionnel majeur associé à une meilleure santé cérébrale. C'est pourquoi les fabricants d'aliments et de boissons d'origine végétale ont exploré l'utilisation d'ingrédients alternatifs susceptibles de fournir des oméga-3 bénéfiques aux végétariens et aux adeptes de la flexibilité. Les graines de chia sont une bonne source d'acides gras oméga-3 ALA.
Le CBD est un autre superaliment cognitif important de ces dernières années. Selon Grand View Research, le marché mondial du CBD était évalué à $4,6 milliards en 2018 et devrait croître à un taux de croissance annuel composé de 22,2% au cours de cette période. Le CBD est connu pour ses nombreux bienfaits sur le cerveau humain, notamment en ce qui concerne l'épilepsie, le sommeil, l'anxiété et la dépression.
Avec l'essor des produits à base de CBD et des aliments d'origine végétale, d'innombrables nouveaux produits fonctionnels à base de CBD sont apparus sur le marché des produits d'origine végétale. Citons par exemple la boisson fonctionnelle au CBD végétalienne de Navistas et le lait au CBD végétal de Good Hemp.
Santé intestinale
Selon les recherches de Duggar Wellness, 60-80% de notre système immunitaire se trouve dans l'intestin, et si l'intestin est déséquilibré, cela entraîne souvent d'autres problèmes de santé. C'est pourquoi de nombreux consommateurs se tournent vers des aliments et des boissons qui facilitent la digestion intestinale.
Certains aliments comme la menthe, le fenouil et le gingembre sont connus pour leurs propriétés favorisant la digestion. Les probiotiques et les prébiotiques sont également l'un des sida les plus courants en matière de santé intestinale. Les probiotiques sont des microbes vivants semblables aux microbes bénéfiques de l'intestin humain, et les prébiotiques peuvent favoriser la croissance de ces microbes bénéfiques.
L'une des sources de probiotiques les plus courantes et les plus populaires est le yaourt, et de nombreuses entreprises ont mis au point des produits à base de plantes. Par exemple, Rebbl a lancé sa première gamme de sodas à base de plantes, riches en fibres prébiotiques, pour favoriser la santé digestive. En outre, le fast-food protéiné surgelé de Tyson Foods contient également des probiotiques, des prébiotiques et des fibres, qui ne sont que quelques-uns des produits permettant de résoudre ce problème.
Outre les probiotiques et les prébiotiques, il existe plusieurs autres produits sur le marché des plantes fonctionnelles. Par exemple, Wow a lancé une boisson "Dark Detox" qui contient du charbon actif pour aider à détoxifier et à éliminer les toxines de votre tube digestif.
Transparency Market Research prévoit que le marché mondial des produits de santé digestive atteindra $83,5 milliards d'euros d'ici 2022 ; il ne fait donc aucun doute que le marché des produits à base de plantes continuera à jouer un rôle important dans ce domaine.
l'énergie
Des boissons pour sportifs aux produits à base de café, les boissons présentant des caractéristiques liées aux niveaux d'énergie sont depuis longtemps populaires. Récemment, on a vu apparaître un nombre croissant de produits qui tirent leurs avantages énergétiques d'ingrédients naturels stimulant l'énergie, à l'intention des consommateurs soucieux de leur santé.
Par exemple, une société étrangère appelée DRGN a lancé une boisson rafraîchissante au curcuma contenant une variété de vitamines, d'électrolytes et d'acides aminés, qui peuvent aider le corps à réduire la fatigue et à se réapprovisionner en eau. Ces produits sont souvent commercialisés comme étant "adaptés aux végétaliens" afin de répondre à la demande croissante d'ingrédients naturels.
Les boissons caféinées sont depuis longtemps considérées comme ayant des avantages fonctionnels, les produits à base de café étant l'une des principales formes de ces boissons. Récemment, le café infusé à froid est devenu une tendance majeure, la taille du marché du café infusé à froid devant croître de $1,12 milliard entre 2020 et 2024, selon Technavio.
Avec un tel potentiel de marché, il n'est pas surprenant que de nombreuses entreprises aient lancé des produits à base de lait froid végétal. Stok Cold Brew de Danone, par exemple, élargit son portefeuille avec des boissons froides sans produits laitiers à base de lait d'amande et d'avoine.
Produits de beauté

Et si les produits alimentaires et les boissons vous permettaient d'avoir bonne mine et de vous sentir bien ? Avec l'augmentation du nombre de consommateurs soucieux de leur santé, l'idée d'utiliser les aliments pour prendre soin de soi offre aux entreprises végétales la possibilité d'aller au-delà de la santé physique et mentale.
L'une des principales tendances est l'essor des "boissons de beauté". Selon le cabinet d'études Technavio, ce marché devrait représenter 1,4 milliard de dollars d'ici à 2022. Technavio a déclaré que le taux de croissance annuel moyen de 11% est largement dû à un changement dans les aspirations des consommateurs et sera stimulé par un modèle axé sur la commodité.
La boisson instantanée au collagène de Vital Protein est un bon exemple de la façon dont le collagène améliore la peau et réduit les rides et la sécheresse. Selon son vice-président, le format RTD aidera le marché du collagène à pénétrer un public plus large.
Selon la société d'études de marché NPD, 62% des femmes âgées de 35 à 54 ans et 65% des femmes âgées de plus de 55 ans considèrent que les avantages anti-âge sont les plus importants lorsqu'elles achètent des produits de beauté, et ces produits peuvent s'étendre aux boissons de beauté. La curcumine, extraite du curcuma, s'inscrit dans la tendance botanique observée dans de nombreux produits de boisson actuellement sur le marché.
Il ne fait aucun doute que le marché des produits de beauté fonctionnels représente une opportunité pour les entreprises à base de plantes, car de nombreux produits proviennent de sources entièrement naturelles, et il n'est donc pas difficile pour le marché à base de plantes d'offrir de nouvelles innovations.