Qu'est-ce que la sauce d'huître ? Comment utiliser la sauce aux huîtres ?

La sauce d'huître n'est pas de l'huile
La sauce d'huître est apparue pour la première fois dans le Guangdong, soit près de 200 ans d'histoire, d'abord dans le Guangdong, le Fujian, à Taïwan et dans d'autres régions, puis, ces dernières années, elle s'est progressivement popularisée dans le pays, le goût et l'efficacité de la sauce ayant gagné la reconnaissance du peuple et étant connus des consommateurs.
En raison du nom du mot huile, de nombreuses personnes pensent que la sauce d'huître est une sorte de graisse, mais d'après le tableau de composition nutritionnelle de la sauce d'huître, la consommation d'huile ne contient pratiquement pas de graisse.
Selon la définition de la sauce d'huître GB/T 21999-2008, la sauce d'huître est un condiment fabriqué en utilisant le jus des huîtres après cuisson à la vapeur et ébullition pour concentration ou dissolution enzymatique directe avec la chair d'huître, et en ajoutant des matières premières telles que le sucre, le sel, l'amidon ou l'amidon modifié, complétées par d'autres ingrédients et additifs alimentaires.
Fonction de la sauce d'huître
La sauce d'huître est essentiellement une sorte d'assaisonnement utilisé pour hydrater et augmenter la fraîcheur. Le corps est relativement uniforme, le degré de viscosité est modéré, généralement brun rougeâtre ou brun, avec un certain degré de brillance, avec les ingrédients à cuisiner ensemble, il y a l'effet d'augmenter l'appétit, par rapport à la sauce de soja, sa saveur fraîche apparaîtra plus riche avec le degré de certains. Outre sa fonction aromatique de base, la sauce d'huître possède une valeur nutritionnelle extrêmement riche. Les plus importants sont les acides aminés, le zinc et la taurine, qui contribuent grandement à la santé du corps humain.
L'utilisation de la sauce d'huître : 1, légumes frits
Il s'agit de la méthode la plus courante et la plus utilisée, en particulier pour toutes sortes de légumes, afin d'augmenter l'arôme et la fraîcheur de l'effet est vraiment particulièrement bon, mais il convient de noter que l'utilisation de la meilleure est d'ajouter avant la flamme, en raison de la cuisson soutenue à haute température conduira à sa fraîcheur et de la nutrition sont endommagés.
2, tremper cela inutile de le dire, c'est comme manger un hot pot, nous devrions tous l'utiliser.
3. Mélanger les garnitures, par exemple pour faire une garniture de boulettes, en ajouter avec modération, la garniture paraîtra extraordinairement délicieuse.
4. Barbecue : les gens ne sont peut-être pas très enthousiastes, mais vous pouvez essayer la sauce d'huître utilisée pour le barbecue, dont l'effet est également très bon.
Ce 8 sauce d'huître mauvaise utilisation de la loi ne pas utiliser
Pour vous donner une explication détaillée des 8 mauvaises utilisations de la sauce d'huître, ces 8 ne doivent pas être réutilisées, sous peine d'aboutir à des plats difficiles à avaler.
1. la sauce d'huître ne peut pas être frite longtemps, quels que soient les plats, la sauce d'huître ne peut pas être frite longtemps, une longue friture fera perdre à la sauce d'huître sa saveur fraîche, réduira sa valeur nutritive, il est généralement préférable d'attendre que les plats commencent à être préparés et de les ajouter ensuite.
2. les plats épicés ne doivent pas être accompagnés de sauce d'huître, car si vous ajoutez de la sauce d'huître, la saveur des ingrédients sera complètement détruite, ce qui rendra les plats difficiles à manger et constituera un véritable gaspillage de sauce d'huître.
3. la sauce d'huître ne peut pas être partagée avec du sucre, de l'essence de poulet, du glutamate monosodique, de la sauce soja la sauce d'huître ne peut pas être partagée avec du sucre, de l'essence de poulet, du glutamate monosodique, de la sauce soja et d'autres assaisonnements, parce que la sauce d'huître a une forte capacité à renforcer la fraîcheur, si vous ajoutez ces ingrédients, ils couvriront la fraîcheur de la sauce d'huître, une variété d'assaisonnements mélangés ensemble, ils détruiront la saveur des ingrédients.
4. la sauce d'huître ne doit pas être ajoutée en trop grande quantité la sauce d'huître elle-même est concentrée, en ajouter plus ne permettra pas de manger la saveur originale des ingrédients, un bol de légumes, jusqu'à 5ml de sauce d'huître peut être.
5. la sauce d'huître ne peut pas être utilisée directement si vous utilisez la sauce d'huître directement, la saveur fraîche de la sauce d'huître n'est pas évidente, il faut généralement la chauffer puis l'utiliser, comme la salade de chou, la salade de laitue, il faut d'abord faire bouillir la sauce d'huître et la soupe fraîche pour l'épaissir, puis la verser dans les ingrédients, afin que nous puissions manger la sauce d'huître au goût et à la saveur frais.
6. la sauce d'huître doit être réfrigérée pour conserver tous les plats frits avec de la sauce d'huître, vous devez sceller le bouchon, puis le mettre au réfrigérateur pour la réfrigération, si vous ne faites pas attention au stockage, la sauce d'huître moisira, ce qui détruira la saveur des ingrédients.
7. La sauce d'huître ne peut pas être cuite longtemps car la sauce d'huître elle-même est fraîche, si elle est cuite longtemps, la saveur et la fraîcheur de la sauce d'huître se dissiperont, et les légumes sautés doivent être ajoutés lorsque la marmite est presque prête.
8. les plats à base de sauce d'huître contiennent moins de sel la sauce d'huître elle-même contient beaucoup de sel, la cuisson et la mise en place de beaucoup de sel conduisent à des aliments très difficiles à avaler, quel que soit le type d'aliment, tant que la sauce d'huître contient du sel, la quantité de sel doit être réduite de moitié environ !