Annonce du NHMRC (2023 No. 1)

1. Polyaspartate de potassium

1) Contexte. Le polyaspartate de potassium fait l'objet d'une demande d'autorisation en tant que nouvel additif alimentaire. Cette demande concerne l'utilisation dans le vin (catégorie d'aliments 15.03.01).

Son utilisation dans le vin en tant qu'additif alimentaire est autorisée par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, la Commission européenne (CE) et l'Agence des normes alimentaires (FSANZ) d'Australie et de Nouvelle-Zélande.

Selon les résultats de l'évaluation du Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA), la DJA pour cette substance est "non spécifiée".

2) Nécessité du processus. La substance est utilisée comme stabilisateur et coagulant dans le vin (catégorie d'aliments 15.03.01) pour améliorer la stabilité du produit. Sa spécification de qualité est conforme aux exigences pertinentes de l'annonce.

2. 8 Préparations enzymatiques

2.1 Aminopeptidase

1) Contexte. L'utilisation de l'aminopeptidase provenant de l'Aspergillus oryzae (Aspergillus oryzae) a été demandée en tant que nouvelle espèce de préparation enzymatique pour l'industrie alimentaire. Son utilisation en tant que préparation enzymatique pour l'industrie alimentaire est autorisée par l'Autorité française de sécurité des aliments, l'Administration vétérinaire et alimentaire danoise et d'autres organismes.

2) Nécessité du processus. En tant que préparation enzymatique pour l'industrie alimentaire, cette substance est principalement utilisée pour catalyser l'hydrolyse des acides aminés à l'extrémité amine des protéines. Sa spécification de qualité met en œuvre la norme nationale pour la sécurité alimentaire des additifs alimentaires préparations enzymatiques pour l'industrie alimentaire (GB 1886.174).

2.2 Protéase

1) Informations générales. La protéase de Trichoderma reesei est utilisée comme nouvelle espèce de préparation enzymatique pour l'industrie alimentaire. L'administration vétérinaire et alimentaire danoise, l'autorité française de sécurité alimentaire et d'autres organismes ont autorisé son utilisation en tant que préparation enzymatique pour l'industrie alimentaire.

2) Nécessité du processus. En tant que préparation enzymatique pour l'industrie alimentaire, cette substance est principalement utilisée pour catalyser l'hydrolyse des protéines. Sa spécification de qualité met en œuvre la norme nationale pour la sécurité alimentaire des additifs alimentaires préparations enzymatiques pour l'industrie alimentaire (GB 1886.174).

2.3 Phospholipase A2

1) Contexte. La phospholipase A2 de Trichoderma reesei est utilisée comme nouvelle espèce de préparation enzymatique pour l'industrie alimentaire. La Food and Drug Administration des États-Unis autorise son utilisation dans l'alimentation.

2) Nécessité du processus. En tant que préparation enzymatique pour l'industrie alimentaire, cette substance est principalement utilisée pour catalyser l'hydrolyse des phospholipides. Sa spécification de qualité met en œuvre la norme nationale pour la sécurité alimentaire des additifs alimentaires préparations enzymatiques pour l'industrie alimentaire (GB 1886.174).

2.4 Maltose amylase

1) Informations générales. La maltose amylase de la levure de bière (Saccharomyces cerevisiae) est utilisée comme nouvelle espèce de préparation enzymatique pour l'industrie alimentaire. Les normes alimentaires australiennes et néo-zélandaises autorisent son utilisation en tant que préparation enzymatique pour l'industrie alimentaire.

2) Nécessité du processus. En tant que préparation enzymatique pour l'industrie alimentaire, cette substance est principalement utilisée pour catalyser l'hydrolyse de l'amidon. Sa spécification de qualité met en œuvre la norme nationale pour la sécurité alimentaire des additifs alimentaires préparations enzymatiques pour l'industrie alimentaire (GB 1886.174).

2,5 Xylanase

1) Informations générales. La xylanase de Bacillus licheniformis est utilisée comme nouvelle espèce de préparation enzymatique pour l'industrie alimentaire. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, l'Autorité française de sécurité des aliments (FSA) et l'Administration vétérinaire et alimentaire danoise (DVFA), entre autres, ont autorisé son utilisation en tant que préparation enzymatique pour l'industrie alimentaire.

2) Nécessité du processus. En tant que préparation enzymatique pour l'industrie alimentaire, la substance est principalement utilisée pour catalyser l'hydrolyse du xylane. Sa spécification de qualité est conforme à la norme nationale pour la sécurité alimentaire, les additifs alimentaires, les préparations enzymatiques pour l'industrie alimentaire (GB 1886.174).

2.6 Lactase (β-galactosidase)

1) Informations générales : La lactase (β-galactosidase) de Papiliotrema terrestris a été utilisée comme nouvelle espèce de préparation enzymatique pour l'industrie alimentaire. L'administration vétérinaire et alimentaire danoise, l'agence des normes alimentaires d'Australie et de Nouvelle-Zélande, et d'autres organismes ont autorisé son utilisation en tant que préparation enzymatique pour l'industrie alimentaire.

(2) Nécessité du processus. En tant que préparation enzymatique pour l'industrie alimentaire, cette substance est principalement utilisée pour catalyser l'hydrolyse du lactose et la réaction de transglycosylation. Sa spécification de qualité met en œuvre la norme nationale pour la sécurité alimentaire des additifs alimentaires préparations enzymatiques pour l'industrie alimentaire (GB 1886.174).

2.7 Carboxypeptidase

1) Informations générales. La carboxypeptidase provenant d'Aspergillus oryzae est utilisée comme une nouvelle espèce de préparation enzymatique pour l'industrie alimentaire. Son utilisation en tant que préparation enzymatique pour l'industrie alimentaire est autorisée par l'Autorité française de sécurité des aliments, l'Administration vétérinaire et alimentaire danoise et d'autres organismes.

2) Nécessité du processus. En tant que préparation enzymatique pour l'industrie alimentaire, cette substance est principalement utilisée pour catalyser l'hydrolyse des acides aminés à l'extrémité carboxyle des protéines. Sa spécification de qualité est conforme à la norme nationale pour la sécurité alimentaire des additifs alimentaires préparations enzymatiques pour l'industrie alimentaire (GB 1886.174).

2,8 Désaminase

1) Informations générales. La désaminase d'Aspergillus oryzae est utilisée comme une nouvelle espèce de préparation enzymatique pour l'industrie alimentaire. La Food and Drug Administration des États-Unis et le ministère japonais de la santé, du travail et du bien-être ont autorisé son utilisation en tant que préparation enzymatique pour l'industrie alimentaire.

2) Nécessité du processus. En tant que préparation enzymatique pour l'industrie alimentaire, cette substance est principalement utilisée pour catalyser l'hydrolyse du 5′-adénine nucléotide (5′-AMP). Sa spécification de qualité est conforme à la norme nationale pour la sécurité alimentaire, les additifs alimentaires, les préparations enzymatiques pour l'industrie alimentaire (GB 1886.174).

3. 2-Hexylpyridine

(1) Informations générales. La 2-hexylpyridine est utilisée comme une nouvelle espèce d'arôme alimentaire. L'American Society of Food Flavor and Extract Manufacturers, l'International Organization of Food Flavor and Fragrance Industries, la Commission européenne, etc. autorisent son utilisation en tant qu'arôme alimentaire dans toutes sortes d'aliments, en fonction des besoins de production de la quantité appropriée.

2) Nécessité du processus. La substance est formulée en arôme alimentaire et utilisée dans divers types d'aliments ("National Standard for Food Safety ? Norme pour l'utilisation des additifs alimentaires

4. Acide fumarique

1) Informations générales. L'acide fumarique en tant que régulateur d'acidité a été inclus dans la "National Standard for Food Safety Standard for the Use of Food Additives" (GB 2760), dont l'utilisation est autorisée dans des catégories d'aliments telles que les confiseries à base de gélatine, la boulangerie, la pâtisserie, les jus de fruits et de légumes (sirops), etc. La présente demande vise à étendre le champ d'application aux produits de viande saumurés (par exemple, porc salé, bacon, canard, jambon chinois et saucisse en conserve) (catégorie d'aliments 08.02.02), à la viande fumée, brûlée ou rôtie (catégorie d'aliments 08.03.02) et à la viande saumurée (catégorie d'aliments 08.03.02). (Les produits enrobés congelés (catégorie d'aliments 08.02.02), les produits aquatiques cuits ou frits (catégorie d'aliments 09.04.02), et les produits aquatiques fumés ou grillés (catégorie d'aliments 09.04.03).

La Food and Drug Administration américaine, le ministère japonais de la santé, du travail et du bien-être et Santé Canada autorisent son utilisation dans les aliments en tant que régulateur d'acidité. Selon les résultats de l'évaluation du Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA), la DJA pour cette substance est "non spécifiée".

2) Nécessité du processus. Cette substance est utilisée comme régulateur d'acidité dans les catégories d'aliments susmentionnées pour réguler le pH des aliments. Sa spécification de qualité est conforme à la norme nationale pour la sécurité alimentaire de l'acide fumarique (GB 25546).

5. Acétate de sodium (également connu sous le nom d'acétate de sodium)

1) Contexte. L'acétate de sodium en tant que régulateur d'acidité a été inclus dans la "National Standard for Food Safety Standard for the Use of Food Additives" (GB 2760), dont l'utilisation est autorisée dans les assaisonnements composés et les catégories d'aliments soufflés, et cette application élargit le champ d'utilisation des produits de viande saumurés et conservés (tels que la viande salée, la viande conservée, le canard, le jambon chinois, la saucisse conservée) (catégorie d'aliments 08.02.02), la viande fumée, brûlée et rôtie (catégorie d'aliments 08.03.02), la viande frite (catégorie d'aliments 08.03.02), et la viande frite (catégorie d'aliments 08.03.03), qui est utilisée dans la catégorie d'aliments 08.03.02). La catégorie d'aliments 08.03.02), les viandes frites (catégorie d'aliments 08.03.03), les lavements à la viande (catégorie d'aliments 08.03.05), les produits suspendus congelés (catégorie d'aliments 09.02.02), les produits aquatiques cuits ou frits (catégorie d'aliments 09.04.02), et les produits aquatiques fumés ou grillés (catégorie d'aliments 09.04.03).

La Food and Drug Administration américaine, le ministère japonais de la santé, du travail et du bien-être et Santé Canada autorisent son utilisation dans les aliments en tant que régulateur d'acidité. Selon les résultats de l'évaluation du Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA), la DJA pour cette substance est "non spécifiée".

2) Nécessité du processus. Cette substance est utilisée comme régulateur d'acidité dans les catégories d'aliments susmentionnées pour réguler le pH des aliments. Sa spécification de qualité est conforme à la norme nationale pour la sécurité alimentaire, les additifs alimentaires, l'acétate de sodium (GB 30603).

6. Cyclohexylaminosulfonate de sodium (également connu sous le nom d'édulcorant)

1) Informations générales. Le Cyclohexyl Aminosulfonate de Sodium (également connu sous le nom d'édulcorant) en tant qu'édulcorant a été inclus dans le "National Standard for Food Safety, Standard for the Use of Food Additives" (GB 2760), et son utilisation est autorisée dans les boissons glacées, les confitures, les pains, les pâtisseries, les boissons, les gelées et d'autres catégories d'aliments.

Cette application élargit le champ d'application des fourrages et pâtes de boulangerie (fourrages de boulangerie uniquement) (catégorie alimentaire 07.04) et des aliments soufflés (catégorie alimentaire 16.06).

La Commission du Codex Alimentarius (Commission du Codex Alimentarius) autorise son utilisation comme édulcorant dans les produits de boulangerie. La DJA pour cette substance est de 0 à 11 mg/kg p.c., comme l'a évalué le Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA).

2) Nécessité du processus. La substance est utilisée comme édulcorant dans les garnitures alimentaires cuites et les surfaces avec de la pâte suspendue (garnitures alimentaires cuites uniquement) (catégorie alimentaire 07.04) et des aliments soufflés (catégorie alimentaire 16.06) pour conférer un goût sucré aux aliments. Ses spécifications de qualité mettent en œuvre la norme nationale relative à la sécurité des aliments (National Standard for Food Safety Food Additives Sodium Cyclohexyl Aminosulfonate) (également connue sous le nom d'édulcorant) (GB 1886.37).

7. Vitamine E

1) Contexte. La vitamine E en tant qu'antioxydant a été incluse dans la norme nationale pour la sécurité alimentaire, la norme pour l'utilisation des additifs alimentaires (GB 2760), et son utilisation est autorisée dans les produits de nouilles frites, les produits de riz et de nouilles pratiques, les assaisonnements composés, les aliments soufflés et d'autres catégories d'aliments.

Cette application élargit le champ d'utilisation des pâtes à frire (par exemple, les pâtes à frire pour le poisson et la volaille), des poudres à paner et des poudres à frire (catégorie d'aliments 06.03.02.04). La Food and Drug Administration américaine, le ministère japonais de la santé, du travail et du bien-être et d'autres organismes autorisent son utilisation en tant qu'antioxydant dans les aliments. Selon les résultats de l'évaluation du Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA), la DJA pour cette substance est de 0,15-2 mg/kg pc.

2) Nécessité du processus. La substance est utilisée comme antioxydant dans les pâtes à frire (par exemple, les pâtes à frire pour le poisson et la volaille), les poudres à paner, les poudres à frire (catégorie d'aliments 06.03.02.04) pour ralentir la décoloration oxydative des aliments. Ses spécifications de qualité sont conformes à la norme nationale pour la sécurité alimentaire des additifs alimentaires de vitamine E (GB 1886.233).

8.Aides à la transformation

8.1 Polydiméthylsiloxane et ses émulsions

1) Informations générales. Le polydiméthylsiloxane et son émulsion en tant qu'auxiliaire de fabrication pour l'industrie alimentaire ont été inclus dans la norme nationale pour la sécurité alimentaire, la norme pour l'utilisation des additifs alimentaires (GB 2760), dont l'utilisation est autorisée dans la fabrication de produits à base de viande, de bière, de produits de boulangerie, de boissons, de chips, etc.

Cette application élargit le champ d'utilisation du processus d'enrobage entérique du collagène. Selon les résultats de l'évaluation du Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA), la DJA pour cette substance est de 0 à 1,5 mg/kg pc.

2) Nécessité du processus. Cette substance est utilisée comme auxiliaire de fabrication par l'industrie alimentaire dans le processus d'enrobage entérique du collagène afin d'éliminer la mousse générée pendant le traitement de l'enrobage entérique du collagène. Sa spécification de qualité est mise en œuvre dans la norme nationale pour la sécurité alimentaire des additifs alimentaires Polydiméthylsiloxane et son émulsion (GB 30612).

8.2 Stéarate de magnésium

1) Contexte. Le stéarate de magnésium en tant qu'émulsifiant et agent anti-agglomérant a été répertorié dans la norme nationale pour l'utilisation des additifs alimentaires en matière de sécurité alimentaire (GB 2760), et son utilisation est autorisée dans les catégories alimentaires des fruits froids confits, des produits à base de cacao, du chocolat et des produits à base de chocolat et des bonbons.

Cette demande concerne l'utilisation d'un auxiliaire technologique pour l'industrie alimentaire dans le processus de pressage des comprimés effervescents. Son utilisation dans les denrées alimentaires en tant qu'auxiliaire technologique pour l'industrie alimentaire est autorisée par la Food and Drug Administration des États-Unis, la Food Standards Agency d'Australie et de Nouvelle-Zélande, et d'autres organismes.

Selon les résultats de l'évaluation du Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA), la DJA pour cette substance est "non spécifiée".

2) Nécessité du processus. Cette substance est utilisée comme auxiliaire de fabrication dans l'industrie alimentaire lors du processus de pressage des comprimés effervescents. Elle peut réduire la friction entre le matériau et la surface du moule lors du processus de pressage des comprimés effervescents, afin de rendre la surface des comprimés lisse et d'éviter l'apparition de lobes. Ses spécifications de qualité mettent en œuvre la norme nationale relative à la sécurité alimentaire de l'additif alimentaire stéarate de magnésium (GB 1886.91).

Commission nationale de la santé et du bien-être (n° 3 de 2023) Annonce

1. L-séléno-méthylsélénocystéine

(1) Informations générales. Le L-sélénium-méthyl-sélénocystéine en tant qu'enrichisseur de nutriments alimentaires a été répertorié dans la norme nationale pour la sécurité alimentaire, la norme pour l'utilisation de l'enrichissement de nutriments alimentaires (GB 14880), dont l'utilisation est autorisée dans les catégories alimentaires des poudres de lait préparées (à l'exception du lait en poudre pour enfants) et des poudres de lait préparées (poudres de lait pour enfants uniquement), du riz et des produits dérivés, de la farine de blé et des produits dérivés, et ainsi de suite.

La L-sélénium-méthyl-sélénocystéine présentée dans cette demande est un nouveau procédé de production, et son champ d'application et son dosage sont conformes au sélénium approuvé dans le document GB?14880.

2) Nécessité du processus. La substance est utilisée comme fortifiant de nutriments alimentaires dans le lait en poudre préparé (à l'exception du lait en poudre pour enfants) et le lait en poudre préparé (lait en poudre pour enfants uniquement) (catégorie d'aliments 01.03.02), le riz et ses produits (catégorie d'aliments 06.02), la farine de blé et ses produits (catégorie d'aliments 06.03), la farine de céréales diverses et ses produits (catégorie d'aliments 06.04), le pain (catégorie d'aliments 07.01), les biscuits (catégorie d'aliments 07.03), les boissons contenant du lait (catégorie d'aliments 14.03.01), les aliments fortifiés avec du sélénium. Leurs spécifications de qualité sont conformes aux exigences pertinentes de l'annonce.

2. D-Alloxan-3-isomérase différentielle

1) Contexte. La D-Alloxan-3-isomérase différentielle de Bacillus subtilis (Bacillus subtilis) a été utilisée comme nouvelle espèce de préparation enzymatique pour l'industrie alimentaire. La Food and Drug Administration des États-Unis et d'autres organismes ont autorisé son utilisation en tant que préparation enzymatique pour l'industrie alimentaire.

2) Nécessité du processus. En tant que préparation enzymatique pour l'industrie alimentaire, la substance est principalement utilisée pour catalyser la production de D-fructose en D-alloflavose. Sa spécification de qualité met en œuvre la norme nationale pour la sécurité alimentaire des additifs alimentaires préparations enzymatiques pour l'industrie alimentaire (GB?1886.174).

3. Palmitate d'ascorbyle (méthode enzymatique)

1) Contexte. L'utilisation du palmitate d'ascorbyle (enzymatique) en tant qu'antioxydant dans la catégorie alimentaire des graisses, huiles et produits à base de graisses émulsifiées a été approuvée dans l'annonce n° 9 de 2016. Cette demande élargit le champ d'application : en tant qu'antioxydant pour les produits de riz et de nouilles prêts à l'emploi (catégorie d'aliments 06.07) ; et en tant que fortifiant alimentaire, une source composée de vitamine C. Le champ d'application et le dosage sont conformes à ceux approuvés pour la vitamine C dans le document GB?14880.

Le ministère japonais de la santé, du travail et des affaires sociales, le ministère coréen de l'alimentation et de la sécurité des médicaments, entre autres, autorisent son utilisation comme antioxydant dans les produits pratiques à base de riz et de nouilles. La Commission européenne, le ministère japonais de la santé, du travail et des affaires sociales, ainsi que l'agence australienne et néo-zélandaise des normes alimentaires autorisent son utilisation dans des catégories d'aliments telles que les poudres de lait préparées et les boissons.

Selon les résultats de l'évaluation du Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA), la DJA pour cette substance est de 0 à 1,25 mg/kg de poids corporel.

2) Nécessité du processus. La substance est utilisée comme antioxydant dans les plats cuisinés à base de riz et de nouilles (catégorie d'aliments 06.07) pour retarder l'oxydation des plats cuisinés à base de riz et de nouilles.

La substance est utilisée comme fortifiant des nutriments alimentaires, comme source composée de vitamine C et comme fortifiant des aliments avec de la vitamine C.

Ses spécifications de qualité sont mises en œuvre dans l'annonce n° 9 de 2016 de la Commission nationale de la santé et de la planification familiale (ancienne Commission nationale de la santé et de la planification familiale).

4 Les fortifiants nutritionnels

4.1 Vitamine B1

1) Contexte. La vitamine B1 en tant que fortifiant nutritionnel alimentaire a été répertoriée dans la "National Standard for Food Safety ? Standard for the Use of Food Nutritional Fortifiers" (GB 14880), et son utilisation est autorisée dans des catégories d'aliments telles que le lait en poudre préparé (lait en poudre destiné aux enfants et à la maternité uniquement), le soja en poudre, le lait de soja en poudre, le lait de soja, les confiseries à base de gélatine, le riz et ses produits, la farine de blé et ses produits, etc. Cette application élargit le champ d'utilisation aux boissons à usage spécial (y compris les boissons pour sportifs, les boissons riches en nutriments, etc.) (catégorie d'aliments 14.04.02.01).

La Food and Drug Administration des États-Unis, la Commission européenne, le ministère japonais de la santé, du travail et du bien-être, ainsi que la Food Standards Agency d'Australie et de Nouvelle-Zélande autorisent son utilisation dans les denrées alimentaires.

2) Nécessité du processus. La substance est utilisée comme fortifiant des nutriments alimentaires dans les boissons à usage spécial (y compris les boissons pour sportifs, les boissons nutritives, etc.) (catégorie d'aliments 14.04.02.01) pour renforcer la teneur en vitamine B1 dans les aliments. Sa spécification de qualité est conforme à la norme nationale sur la sécurité alimentaire des additifs alimentaires Vitamine B1 (chlorhydrate de thiamine) (GB 14751).

4.2 Vitamine B2

1) Contexte. La vitamine B2 en tant que fortifiant nutritionnel alimentaire a été incluse dans la "Norme nationale pour la sécurité alimentaire ? Standard for the Use of Food Nutritional Fortifiers" (GB 14880), et son utilisation est autorisée dans des catégories d'aliments telles que le lait en poudre préparé (lait en poudre destiné aux enfants et à la maternité uniquement), la farine de soja, le lait de soja en poudre, le lait de soja, les confiseries à base de gélatine, le riz et ses produits, la farine de blé et ses produits, etc. Cette application élargit son utilisation pour les boissons à usage spécial (y compris les boissons pour sportifs, les boissons nutritives, etc.) (catégorie d'aliments 14.04.02.01).

La Food and Drug Administration des États-Unis, la Commission européenne, le ministère japonais de la santé, du travail et du bien-être, ainsi que la Food Standards Agency d'Australie et de Nouvelle-Zélande autorisent son utilisation dans les denrées alimentaires.

2) Nécessité du processus. La substance est utilisée comme fortifiant des nutriments alimentaires dans les boissons à usage spécial (y compris les boissons pour sportifs, les boissons nutritives, etc.) (catégorie d'aliments 14.04.02.01) pour renforcer la teneur en vitamine B2 dans les aliments. Sa spécification de qualité est conforme à la norme nationale relative à la sécurité alimentaire des additifs alimentaires vitamine B2 (riboflavine) (GB 14752).

4.3 Taurine

1) Contexte. La taurine en tant que fortifiant de nutriments alimentaires a été répertoriée dans la norme nationale pour la sécurité alimentaire (National Standard for Food Safety Standard for the Use of Food Nutrient Fortifiers) (GB14880), et son utilisation est autorisée dans des catégories de produits alimentaires telles que les boissons à usage spécial, etc. La limite maximale d'utilisation de cette application dans les boissons à usage spécial (y compris les boissons sportives, les boissons nutritives, etc.) (catégorie d'aliments 14.04.02.01) a été portée de 0,5 g/kg à 0,6 g/kg.

La Food and Drug Administration des États-Unis, le ministère japonais de la santé, du travail et du bien-être, ainsi que l'Agence des normes alimentaires d'Australie et de Nouvelle-Zélande autorisent son utilisation dans des catégories d'aliments telles que les boissons aromatisées.

2) Nécessité du processus. La substance est utilisée comme fortifiant des nutriments alimentaires dans les boissons à usage spécial (y compris les boissons pour sportifs, les boissons nutritives, etc.) (catégorie d'aliments 14.04.02.01) pour renforcer la teneur en taurine des produits alimentaires. Sa spécification de qualité met en œuvre la norme nationale relative aux additifs alimentaires de sécurité pour la taurine (GB14759).

Annonce de la Commission nationale de la santé et du bien-être (2023 n°5)

1. Préparations enzymatiques

1.1 β-amylase

1) Contexte. La β-amylase de Bacillus flexus (Bacillusflexus) a été demandée en tant que nouvelle variété de préparation enzymatique pour l'industrie alimentaire. Le ministère japonais de la santé, du travail et de la protection sociale, l'Autorité française de sécurité des aliments et l'Administration vétérinaire et alimentaire du Danemark ont autorisé son utilisation en tant que préparation enzymatique pour l'industrie alimentaire.

2) Nécessité du processus. En tant que préparation enzymatique pour l'industrie alimentaire, cette substance est principalement utilisée pour catalyser l'hydrolyse de l'amidon. Ses spécifications de qualité sont conformes à la norme nationale relative à la sécurité des aliments, aux additifs alimentaires et aux préparations enzymatiques pour l'industrie alimentaire (GB1886.174).

1.2 Lysophospholipase

1) Contexte. La lysophospholipase provenant d'Aspergillus plumosus (Trichoderma?reesei) est utilisée comme nouvelle espèce de préparation enzymatique pour l'industrie alimentaire. La Food and Drug Administration des États-Unis, l'Autorité française de sécurité des aliments et la Food Standards Agency d'Australie et de Nouvelle-Zélande, entre autres, autorisent son utilisation en tant que préparation enzymatique pour l'industrie alimentaire.

2) Nécessité du processus. En tant que préparation enzymatique pour l'industrie alimentaire, la substance est principalement utilisée pour catalyser l'hydrolyse des lysophospholipides. Sa spécification de qualité met en œuvre la norme nationale pour la sécurité alimentaire des additifs alimentaires préparations enzymatiques pour l'industrie alimentaire (GB1886.174).

2. Acide sulfurique

1) Informations générales. L'acide sulfurique en tant qu'auxiliaire de transformation dans l'industrie alimentaire a été inclus dans la "norme nationale pour la sécurité alimentaire des additifs alimentaires" (GB 2760), permettant l'utilisation de la bière, de l'amidon, des produits laitiers et d'autres techniques de transformation. Cette application élargit le champ d'utilisation pour le traitement des huiles et des graisses. La Food and Drug Administration des États-Unis et le ministère japonais de la santé, du travail et de la protection sociale autorisent son utilisation dans les denrées alimentaires.

(2) Nécessité du processus. Cette substance est utilisée comme auxiliaire de traitement par l'industrie alimentaire dans le processus de traitement de l'huile et de la graisse pour neutraliser l'huile et la graisse et éliminer les sous-produits de traitement. Ses spécifications de qualité mettent en œuvre la norme nationale pour les additifs alimentaires de sécurité de l'acide sulfurique (GB29205).

Annonce de la Commission nationale de la santé (n° 8 de 2023)

1. Protéase à sérine

1) Contexte. La sérine protéase de Bacillus licheniformis (Bacillus licheniformis) a été utilisée comme nouvelle espèce de préparation enzymatique pour l'industrie alimentaire.

La Food and Drug Administration (FDA) américaine, l'Autorité française de sécurité des aliments (FSA), la Danish Veterinary and Food Administration (DVFA) et la Food Standards Agency of Australia and New Zealand (FSANZ), entre autres, ont autorisé l'utilisation de la sérine protéase en tant qu'enzyme pour l'industrie alimentaire.

2) Nécessité du processus. En tant que préparation enzymatique pour l'industrie alimentaire, la substance est principalement utilisée pour catalyser l'hydrolyse de la protéine de caillé pancréatique. Sa spécification de qualité met en œuvre la norme nationale pour la sécurité alimentaire des additifs alimentaires préparations enzymatiques pour l'industrie alimentaire (GB1886.174).

2. Lactate de magnésium

1) Contexte. Le magnésium en tant que nutriment alimentaire a été répertorié dans la "Norme nationale pour la sécurité alimentaire, Norme pour l'utilisation des nutriments alimentaires" (GB14880), dont l'utilisation est autorisée dans des catégories d'aliments telles que le lait en poudre préparé, les boissons (à l'exception des variétés visées aux points 14.01 et 14.06) et les boissons solides.

Le lactate de magnésium présenté dans cette demande est une source composée de magnésium, et son champ d'application et son dosage sont conformes au magnésium approuvé dans le document GB14880. La Commission internationale du Codex Alimentarius, la Food and Drug Administration des États-Unis, la Commission européenne et d'autres organismes autorisent son utilisation dans des catégories d'aliments telles que les préparations pour nourrissons.

2) Nécessité du processus. La substance est utilisée comme fortifiant nutritionnel alimentaire pour le lait en poudre préparé (catégorie d'aliments 01.03.02), les boissons (à l'exception des variétés concernées par les catégories 14.01 et 14.06) (catégorie d'aliments 14.0) et les boissons solides (catégorie d'aliments 14.06) pour fortifier la teneur en magnésium des aliments. Les spécifications de qualité sont conformes aux exigences pertinentes de l'annonce.

3. 2′-Lactose à base de glucose

1) Dosage et champ d'application

2) Informations générales. Le lactose à base de 2′-fucose est utilisé comme une nouvelle espèce de fortifiant alimentaire. La Food and Drug Administration des États-Unis, la Commission européenne et la Food Standards Agency d'Australie et de Nouvelle-Zélande, entre autres, autorisent l'utilisation du lactose à base de 2′-fucose dans des catégories d'aliments telles que les préparations pour nourrissons.

3) Nécessité du processus. La substance est utilisée comme fortifiant alimentaire et est un oligosaccharide majeur du lait maternel. Sa spécification de qualité est conforme aux exigences pertinentes de l'annonce.

4. Lactose-N-néotétrasaccharide

1) Dosage et champ d'application

2) Informations générales. Le lactose-N-néotétrasaccharide est utilisé comme une nouvelle espèce d'agent d'enrichissement des aliments. La Food and Drug Administration américaine, la Commission européenne, l'Agence australienne et néo-zélandaise des normes alimentaires, etc. autorisent l'utilisation du Lactulose-N-néotétrasaccharide dans des catégories d'aliments telles que les préparations pour nourrissons.

3) Nécessité du processus. La substance, en tant que fortifiant nutritionnel alimentaire, est un oligosaccharide majeur du lait maternel. Ses spécifications de qualité sont conformes aux exigences pertinentes de l'annonce.

5. Lactate de calcium

1) Informations générales. Le lactate de calcium en tant que régulateur d'acidité, antioxydant, émulsifiant, stabilisant et coagulant, agent épaississant a été inclus dans la "National Standard for Food Safety Standard for the Use of Food Additives" (GB2760) et peut être utilisé dans les fruits transformés, les confiseries, les boissons solides, les aliments soufflés et d'autres catégories d'aliments. L'application actuelle élargit le champ d'application aux légumes marinés (catégorie d'aliments 04.02.02.03), aux légumes en conserve (catégorie d'aliments 04.02.02.04).

La Commission internationale du Codex Alimentarius, la Food and Drug Administration des États-Unis et la Commission européenne autorisent son utilisation comme épaississant et régulateur d'acidité pour les légumes transformés et les légumes en conserve. Selon les résultats de l'évaluation du Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA), la DJA pour cette substance est "non spécifiée".

2) Nécessité du processus. La substance est utilisée comme stabilisateur et coagulant, régulateur d'acidité dans les légumes marinés (catégorie alimentaire 04.02.02.03), les légumes en conserve (catégorie alimentaire 04.02.02.04) pour améliorer la stabilité du produit. Ses spécifications de qualité sont conformes à la norme nationale de sécurité alimentaire pour les additifs alimentaires, le lactate de calcium (GB1886.21).

6. Gomme de sansan

1) Contexte. L'avis n° 4 de 2020 de la NHSC approuve la nouvelle espèce d'additif alimentaire que constitue la gomme Sansan en tant qu'épaississant, stabilisant et coagulant pour les catégories de produits alimentaires que sont les lavements de viande, les boissons à base de jus de fruits et de légumes (pulpes) et les boissons à base de protéines végétales.

Cette application élargit le champ d'utilisation du lait préparé (catégorie d'aliments 01.01.03), des boissons protéinées complexes (catégorie d'aliments 14.03.03) et des boissons aromatisées (catégorie d'aliments 14.08).

2) Nécessité du processus. La substance est utilisée comme épaississant, stabilisant et coagulant dans le lait préparé (catégorie d'aliments 01.01.03), les boissons protéinées complexes (catégorie d'aliments 14.03.03) et les boissons aromatisées (catégorie d'aliments 14.08) pour améliorer la stabilité du produit. Ses spécifications de qualité sont mises en œuvre dans le bulletin n° 4 de 2020 du NHMRC.

Annonce du CSNH (2023 n° 10)

1. Tanins comestibles

1) Contexte. Le tanin comestible en tant qu'auxiliaire de fabrication pour l'industrie alimentaire a été inclus dans la norme nationale pour les additifs alimentaires utilisés dans la sécurité alimentaire (GB2760) et peut être utilisé dans la fabrication du vin jaune, de la bière, du vin et du vin préparé, ainsi que dans le processus de décoloration des graisses et des huiles. Cette demande élargit le champ d'application du processus de fabrication du sucre. Le ministère japonais de la santé, du travail et des affaires sociales autorise son utilisation en tant qu'auxiliaire de fabrication pour tous les types d'aliments.

(2) Nécessité du processus. Cette substance est utilisée comme auxiliaire de fabrication par l'industrie alimentaire dans le processus de fabrication du sucre afin d'améliorer l'effet de clarification. Ses spécifications de qualité sont conformes à la norme nationale relative à la sécurité alimentaire des additifs alimentaires, les tanins comestibles (GB1886.303).

2. Acétate d'éthyle

1) Informations générales. L'acétate d'éthyle en tant qu'auxiliaire de fabrication pour l'industrie alimentaire a été inclus dans le "National Standard for Food Safety Food Additives Use" (GB2760), dont l'utilisation est autorisée dans la fabrication de vins préparés et d'extraits de levure. Cette application élargit le champ d'utilisation pour la transformation des extraits de thé. La Commission européenne, l'Agence australienne et néo-zélandaise des normes alimentaires autorisent son utilisation comme solvant d'extraction pour divers types d'aliments. Selon les résultats de l'évaluation du Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA), la dose journalière admissible (DJA) pour cette substance est de 0-25mg/kgbw.

2) Nécessité du processus. Cette substance est utilisée comme auxiliaire de fabrication par l'industrie alimentaire dans le traitement des extraits de thé pour l'extraction des polyphénols de thé et de la théanine. Sa spécification de qualité met en œuvre la norme nationale de sécurité alimentaire pour les additifs alimentaires, l'acétate d'éthyle (GB 1886.190).