Isolement, criblage et identification de bactéries endophytes du citron ayant une activité hypocholestérolémiante in vitro
Avec le développement des technologies et l'amélioration du niveau de vie de la population, l'attention portée à l'hyperlipidémie et à l'hypercholestérolémie est de plus en plus répandue. Selon les statistiques, le nombre de décès dus aux maladies cardiovasculaires causées par l'hyperlipidémie dans le monde s'élève chaque jour à près de 4 000. En Chine, le nombre de décès dus aux maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires causées par l'hyperlipidémie, telles que l'athérosclérose, les maladies coronariennes, l'hypertension et les accidents vasculaires cérébraux, augmente à un rythme annuel de 12%. Afin de réduire l'apparition de nombreuses complications causées par l'obésité, la recherche s'est concentrée ces dernières années sur la réduction des lipides sanguins par le biais d'une thérapie diététique afin de réduire l'incidence des maladies. Des études de la littérature étrangère ont tenté d'utiliser des bactéries lactiques combinées à un régime alimentaire pour réguler le métabolisme anormal des graisses. Parallèlement, d'autres études ont conclu que l'acide lactique bénéfique peut directement améliorer les problèmes de santé combinés de la masse graisseuse et de l'intolérance au glucose, améliorant ainsi l'obésité.

Selon de nombreux résultats de recherche, différents types de probiotiques dans les micro-organismes ont pour effet de réduire le cholestérol et d'améliorer le microbiote intestinal. Par exemple, le TMC3115 peut améliorer le microbiote intestinal, le glucose et le profil lipidique des personnes âgées. Il a été confirmé que l'effet hypolipidémiant et l'amélioration du microbiote intestinal sont directement ou indirectement liés à l'activité microbienne, l'activité hypolipidémiante étant liée au type de micro-organismes. Par exemple, la recherche sur le microbiote intestinal des patients atteints de stéatose hépatique non alcoolique a révélé que la thérapie médicamenteuse reste la méthode la plus importante à l'heure actuelle. Cependant, la combinaison de probiotiques et d'autres médicaments peut également avoir un effet positif sur l'amélioration du microbiote intestinal et la réduction du cholestérol. Il existe actuellement peu de rapports sur le traitement de la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD).

Lemon (L.) Burm f.)， C'est un agrume appartenant à la famille des Rutaceae de l'ordre des dicotylédones, également connu sous le nom de fruit de Yimu. Il est originaire d'Asie du Sud-Est et constitue actuellement l'une des principales zones de production en Chine, située à Yibin, dans le Sichuan. Le citron, qu'il soit consommé en tant que médicament traditionnel chinois ou en tant que fruit, a un goût aigre et astringent. Il est plus facile à accepter lorsqu'il est transformé en jus fermenté. Ces dernières années, la recherche sur les enzymes vient d'émerger en Chine, et de nouvelles politiques, lois et réglementations ont été introduites en permanence. Cependant, il n'existe pratiquement aucune recherche sur la transformation directe de substances médicinales chinoises en boissons. Cette expérience vise à utiliser la technologie microbienne pour traiter le citron à l'aide de techniques de fermentation, cultiver et isoler les probiotiques, identifier les souches isolées et cribler l'activité hypolipidémiante pour atteindre l'objectif de sélection des probiotiques ayant une fonction hypolipidémiante. Cela peut fournir une base théorique pour l'application de probiotiques hypocholestérolémiants à un stade ultérieur.

 

Cette expérience a utilisé le cholestérol comme substrat et a employé la chromatographie liquide à haute performance pour cribler le taux de dégradation du cholestérol des bactéries endophytes du citron, suivi d'une identification à l'aide des séquences génétiques de l'ADNr 16S ou 26S. 17 souches de bactéries ont été sélectionnées et leur taux de dégradation du cholestérol s'est avéré supérieur à 25%. Les résultats de l'identification ont montré 16 souches de levure et 1 souche d'Acetobacter, à savoir Candida albicans, Pichia pastoris, la levure de Wickham, Pichia pastoris, et Acetobacter cloacae, respectivement.
En 1963, le laboratoire Shaper a découvert que certaines tribus d'Afrique présentaient généralement un taux de cholestérol sérique inférieur après avoir consommé de grandes quantités de produits laitiers fermentés avec des lactobacilles. Des recherches ont montré que les animaux ordinaires excrètent plus de cholestérol dans leurs excréments que les animaux stériles, et que lorsque les deux animaux sont nourris en même temps avec des aliments riches en cholestérol, la teneur en cholestérol dans le sang des animaux stériles est deux fois plus élevée que celle des animaux ordinaires. Cela suggère que le microbiote intestinal peut avoir un impact sur l'absorption du cholestérol dans l'intestin. Jusqu'à présent, un grand nombre d'expériences ont confirmé que différents types de bactéries lactiques ont pour effet de réduire le cholestérol, parmi lesquelles Lactobacillus acidophilus est la plus abondante.
Cette expérience a permis de cribler plusieurs souches de levure et d'Acetobacter qui ont pour effet de réduire le cholestérol, fournissant ainsi davantage de souches bactériennes pour le développement d'aliments fermentés hypolipidémiants ou de médicaments à un stade ultérieur.