Nous connaissons tous la vitamine ABCDE, mais si vous voulez aller plus loin, le membre suivant de la famille des vitamines est la vitamine K. La vitamine FGHIJ est le membre suivant de la famille des vitamines, mais la vitamine K est le membre suivant. Où se trouve la vitamine FGHIJ dans la famille ?

Commençons par le nom "vitamine".

La découverte des vitamines a été l'une des grandes découvertes du 19e siècle.
En 1886, Christian Eijkman (1858-1930) a étudié le béribéri à Java. En 1897, Eijkman fait des expériences sur des poulets et constate que les symptômes du béribéri apparaissent chez les poussins lorsqu'ils mangent du riz raffiné et disparaissent lorsqu'ils sont nourris avec du riz brun. Finalement, Eckermann a déterminé qu'il existait dans le riz brun une substance capable de guérir le pied d'athlète. En 1912, après des milliers d'essais, Casimir Funk a finalement extrait du son de riz une substance blanche capable de guérir le pied d'athlète. Cette substance, que Funk appelait "nutriments vitaux", est appelée vitamine (Vitamin) en abrégé (sans elle, il n'y a pas de vie), également connue sous le nom de vitamines.

Les vitamines ont d'abord été écrites comme "Vitamine", qui est le mot latin pour la vie "vita" + amine, signifiant approximativement les amines nécessaires à la vie (mais pas les amines dans les vitamines). Plus tard, lorsqu'on a découvert que les vitamines contenaient plus que des amines, le e a été supprimé et le nom a été changé en Vitamine).

En effet, lorsque le concept de "vitamine" est apparu, la définition était très large : des amines nécessaires à la vie, combien de substances doivent être prises en compte ?

Nomenclature des vitamines

Les vitamines ont fait leur apparition officielle en 1912, sous le nom de Casimir Funk.

Cependant, la découverte des vitamines s'est accompagnée d'un système de dénomination et, en 1915, on a découvert que les "vitamines" nommées par Funk se composaient essentiellement de deux substances, liposolubles et hydrosolubles. Ces deux substances ont été nommées vitamine A et vitamine B. Plus tard, les gens ont trouvé que c'était assez lisse et, pour faciliter la mémorisation, on a simplement classé les vitamines selon l'alphabet de A à Z.

La vitamine C, la vitamine D, la vitamine E sont en accord avec cette loi qui apparaît docilement, cependant, à F lorsqu'elle a commencé à faire des dégâts.

La confusion commence avec la vitamine F

Dans les années 1920, on a découvert que la vitamine B n'était pas une substance, mais un groupe de substances. Les scientifiques ont rapidement identifié deux d'entre elles et les ont appelées vitamine F et vitamine G. Toutefois, comme ces deux substances étaient séparées de la vitamine B, elles ne pouvaient pas faire l'objet d'un arrêt séparé.

En 1927, le Comité sur les facteurs additionnels dans les aliments, sous l'égide du Conseil britannique de la recherche médicale, a directement affirmé l'appel de la vitamine B1 et de la vitamine B2.

Les désignations de la vitamine F et de la vitamine G sont restées inutilisées.
Peu de temps après, la vitamine F a été inaugurée par un nouveau membre en tant que nom pour les acides gras essentiels. Au fur et à mesure que la recherche se développait et s'approfondissait, on s'est à nouveau rendu compte que les acides gras essentiels étaient en fait des constituants des graisses, qui ne sont pas considérées comme des vitamines, de sorte que les acides gras essentiels ont été retirés de la catégorie des vitamines.

Une fois de plus, le nom de Vitamine F est tombé en désuétude et n'a jamais été utilisé dans un contexte officiel jusqu'à aujourd'hui.

La famille de vitamines B la plus déroutante

La famille des vitamines B survivantes est l'AKB48 du monde des vitamines, avec des membres qui vont et viennent.

Après la découverte des vitamines B1, B2, B3, B4, B5, B6 ......B17, les vitamines B12 et B12a, B12b, B12c sont apparues l'une après l'autre. Certaines personnes ont découvert que le poulet avait besoin d'une vitamine Bc (""). c" est la lettre initiale du mot anglais "chicken").

Aujourd'hui, cependant, les seules vitamines B que vous connaissez sont probablement les vitamines B2, B6 et B12, et les autres vitamines B qui ont vu le jour ont disparu. Cela s'explique en grande partie par le fait qu'il s'agit en réalité de mélanges d'autres vitamines, ainsi que par le problème de la double dénomination par les différents chercheurs.

Les vitamines B10 et B11 sont probablement dans la même catégorie qu'un mélange d'acide folique et de B12 ;
La vitamine B7 et la vitamine I renvoient également au même mélange ;
Il s'est avéré que la vitamine Bc était en fait de l'acide folique, de même que la vitamine M. Les deux noms ont donc été abandonnés par la suite ;
De même, certaines vitamines ont suivi la tendance et ont reçu des noms plus tendance, comme la vitamine B5 rebaptisée acide pantothénique et la vitamine B9 rebaptisée acide folique.

Rectifier les vitamines

L'histoire de la dénomination des vitamines étant très confuse, l'Union internationale des sciences de la nutrition (IUNS) s'est finalement saisie de la question et a établi les principes actuels de la dénomination des vitamines en 1978.

En bref, la guerre des familles de vitamines a enfin pris fin.