L'engouement pour la réduction de sucre a pris de l'ampleur ces dernières années, avec des célébrités et des passants désireux de rejoindre les rangs des adeptes de ce mode de vie. Pourquoi la réduction de sucre est-elle si populaire ?

Des études ont montré que les régimes riches en sucre augmentent la glycémie, les radicaux libres et les composés qui accroissent l'inflammation. Au fil du temps, une consommation excessive de sucre peut accroître le risque d'obésité, de diabète et même de maladies chroniques telles que certains cancers et maladies cardiaques. Quels sont donc les dangers spécifiques d'une consommation excessive de sucre ?

Quels sont les dangers d'une consommation excessive de sucre ?

Dents
Une consommation trop importante et trop fréquente de sucre peut facilement entraîner des caries dentaires. En effet, le sucre qui reste dans la bouche est plus susceptible d'être décomposé et fermenté par les bactéries, produisant des acides qui érodent l'émail des dents et peuvent facilement conduire à des caries dentaires.

Cerveau
Des scientifiques de l'université de Californie à Los Angeles ont mené une expérience sur des rats, révélant pour la première fois qu'un régime à long terme riche en fructose ralentirait le cerveau et réduirait les capacités d'apprentissage et de mémorisation.

Le cœur
Plus vous consommez de boissons sucrées, plus votre taux de triglycérides sanguins est élevé. Boire une seule boisson sucrée de moins par semaine peut améliorer la santé cardiaque et réduire le risque de maladies cardiaques à l'avenir.

Peau
Le sucre s'attache au collagène de la peau, ce qui rend les fibres de collagène plus fragiles et susceptibles de se rompre. La fermeté tridimensionnelle de la peau humaine est due à la forte traction des fibres de collagène les unes sur les autres. Lorsque cette traction est faible, la peau s'affaisse, l'élasticité diminue et les rides apparaissent. En outre, l'hyperglycémie et l'insuline affectent le fonctionnement normal du métabolisme de la peau, ce qui entraîne une sécrétion accrue d'huile sur le visage et une plus grande propension à l'acné.

Os
Les jeunes femmes, les enfants et d'autres personnes aiment manger des sucreries, et une consommation excessive de sucre affecte l'absorption par l'organisme du calcium contenu dans les aliments, ce qui nuit à la santé des os.

Obésité
Une analyse groupée des résultats d'essais contrôlés randomisés chez les adultes a montré une association entre une consommation réduite de sucres libres et une perte de poids. En revanche, l'augmentation de la consommation de sucres libres est associée à une prise de poids.

Îlots de pancréas
La consommation de sucre ne conduit pas directement au diabète, mais une alimentation riche en sucre, qui peut être associée à une augmentation à court terme de la glycémie, augmente la charge sur les îlots pancréatiques ; une alimentation riche en sucre peut à son tour conduire à l'obésité, qui augmente considérablement le risque de développer un diabète.

Idées fausses sur les régimes à teneur réduite en sucre

Étant donné les nombreux risques liés à une consommation excessive de sucre, les régimes à base de sucre deviennent naturellement de plus en plus populaires, mais le régime à base de sucre que vous connaissez est-il vraiment un régime à base de sucre scientifique ?

Mythe 1 : Un régime à teneur réduite en sucre signifie que l'on mange moins
Notre alimentation est généralement basée sur le riz, complété par de la viande, des légumes, de la soupe, etc. Si nous interprétons simplement la réduction du sucre comme le fait de ne pas manger d'aliments de base, notre corps manquera sérieusement d'énergie, ce qui conduira à la malnutrition. L'une des idées fausses sur la réduction du sucre est qu'en ne voyant que le mot "réduire", le résultat n'est pas seulement de contrôler la consommation de sucre, mais aussi d'augmenter la consommation de viande, de poisson et d'autres protéines ; l'objectif initial de la réduction du sucre n'est pas de perdre du poids, mais de maintenir un régime alimentaire sain.

Mythe 2 : La réduction des sucres implique la suppression des féculents
Le régime de réduction du sucre est en fait un régime plus détendu à faible teneur en carbone, la proportion de sucre (glucides) représentant environ 26-45% des calories totales, les céréales et grains entiers, les fruits, le lait frais et d'autres aliments contenant du sucre à contrôler dans cette fourchette est bonne, il faut s'abstenir de boissons sucrées, de sucreries, de snacks et d'autres sucres raffinés, plutôt que de manger des aliments contenant de l'amidon.

Mythe 3 : le lait contient beaucoup de lactose, il ne peut pas être bu
Le lait contient du lactose, mais la digestion du lactose n'est pas rapide, de sorte que la stimulation de la glycémie n'est pas importante. En outre, le lait contient une variété de vitamines et de minéraux dont le corps humain a besoin pour rester en bonne santé, et il est donc toujours recommandé d'inclure le lait dans le régime alimentaire quotidien. De même, des cafés lattes non sucrés et des thés lattes noirs sont également disponibles.

Mythe 4 : Trouver en ligne une recette réduisant la consommation de sucre et la consommer en conséquence
Les diabétiques, les insuffisants rénaux ou les personnes souffrant de maladies chroniques doivent consulter un diététicien et un médecin ; les personnes ayant un niveau d'activité physique élevé, les sportifs professionnels ont également besoin d'un régime spécial ; les enfants et les adolescents ne peuvent pas se contenter de réduire aveuglément leur consommation de sucre en suivant des recettes en ligne ; pour la croissance et le développement de la population, une alimentation équilibrée et des compléments nutritionnels sont essentiels.

Mythe 5 : Un régime pauvre en carbone pour les femmes enceintes et la période d'allaitement afin d'éviter la prise de poids
Pour le développement du fœtus et de l'enfant, le corps maternel a besoin de nutriments tels que les vitamines B1, B2, le magnésium, le fer et le zinc, plus que la femme adulte moyenne ; il n'est donc pas recommandé aux femmes enceintes ou allaitantes de suivre un régime spécial. En outre, certaines expériences animales ont montré qu'un régime très pauvre en glucides a un impact sur le développement des organes du fœtus, tels que le cerveau, le cœur, le foie, etc. en termes de fonctionnalité et de physiologie.

Régime de sucre scientifique en fin de compte comment faire

1, réduire le sucre devrait être réduit "sucre ajouté".
Tous les groupes de personnes devraient réduire leur consommation de "sucres ajoutés" (ou sucres libres), à l'exclusion du sucre contenu dans les fruits naturels et des glucides naturels des aliments de base.

2. Comprendre les "sucres ajoutés"
Les "sucres ajoutés" sont des sucres qui sont artificiellement ajoutés aux aliments et qui ont une saveur sucrée, y compris les monosaccharides et les disaccharides. Les plus courants sont le saccharose, le fructose et le glucose. Le sucre blanc, le sucre blanc, le sucre de roche et le sucre roux sont des sucres ajoutés.

3, le sucre est nocif
Le sucre alimentaire est le facteur de risque le plus important pour les caries dentaires ; une consommation excessive entraînera un déséquilibre alimentaire, augmentera le risque de surpoids, d'obésité et de diabète, ainsi que d'autres maladies chroniques.

4, contrôler la consommation de "sucres ajoutés
Les directives diététiques pour les résidents chinois recommandent que la consommation quotidienne de sucre ajouté par adulte ne dépasse pas 50 g, le meilleur contrôle se situant dans les 25 g inférieurs, le contrôle de la consommation de sucre dans l'apport énergétique total étant inférieur à 10%.

5, les enfants et les adolescents ne boivent pas ou boivent moins de boissons sucrées
Les boissons sucrées sont la principale source de "sucre ajouté" pour les enfants et les adolescents, et il est recommandé de ne pas boire ou de boire moins de boissons sucrées.

6. Les nourrissons et les jeunes enfants n'ont pas besoin de "sucre ajouté" dans leur alimentation.
Il est recommandé que les nourrissons et les jeunes enfants boivent principalement de l'eau plate et évitent les sucres artificiels ajoutés lorsqu'ils préparent des aliments complémentaires.

7. Réduire la consommation d'aliments emballés riches en sucre
Il est recommandé de réduire la fréquence des biscuits, des glaces, du chocolat, des bonbons, des pâtisseries, des conserves, des confitures et d'autres aliments emballés auxquels du sucre a été ajouté au cours de la transformation.

8. Ajouter moins de sucre pendant la cuisson
Mettez moins de sucre dans le processus de cuisson à la maison et essayez d'utiliser du piment, de l'ail, du vinaigre et du poivre pour rehausser la saveur des aliments au lieu du sucre, afin de réduire l'attention des papilles gustatives au goût sucré.

9. Manger au restaurant et commander intelligemment
Au restaurant, choisissez des plats plus sucrés, comme le porc aigre-doux, le porc effiloché au goût de poisson, le porc braisé, l'arachide aigre-doux et la soupe sucrée.

10, avec de l'eau plate au lieu de boissons
La meilleure façon pour le corps humain de se réapprovisionner en eau est de boire de l'eau plate. Dans les climats doux, les hommes adultes devraient boire au moins 1 700 ml (environ 8,5 tasses) d'eau par jour, et les femmes au moins 1 500 ml (environ 7,5 tasses).