Analyse de la composition chimique de l'amande de mangue par UPLC-Q-TOF-MS/MS
Mangifera indica L. est une espèce végétale de la famille des Anacardiaceae, et son fruit, la mangue, est le fruit tropical le plus commercialisé, exporté et consommé dans le monde. Les noyaux de mangue, qui représentent 20% à 60% du poids total des mangues, sont souvent jetés comme des déchets. Cependant, les amandes de mangue sont l'un des médicaments les plus couramment utilisés dans la médecine tibétaine et mongole. Le "Chinese Materia Medica : Mongolian Medicine Volume" indique qu'elles ont pour effet de favoriser la digestion, de réduire les mucosités et de favoriser la circulation du qi. Ils sont utilisés en cas de stagnation des aliments, de perte d'appétit, de toux, d'hernie, d'orchite et d'autres affections. Les "normes pharmaceutiques du ministère de la santé - médecine tibétaine" indiquent qu'il a pour effet de nourrir le yin et les reins, et qu'il est couramment utilisé en cas d'insuffisance rénale. La recherche a montré que les composants chimiques des amandes de mangue sont principalement des polyphénols, des flavonoïdes, des alcaloïdes et des saponines, qui ont une activité antioxydante significative et peuvent être utilisés comme substitut du beurre de cacao dans les cosmétiques, l'alimentation, les produits pharmaceutiques et d'autres domaines. Cependant, la base de la substance pharmacologique des graines de mangue utilisées dans la médecine tibétaine et mongole pour traiter des maladies telles que la stagnation alimentaire et la déficience rénale n'est pas encore claire. Par conséquent, une analyse qualitative plus complète et systématique de la composition chimique des graines de mangue est nécessaire.

Les méthodes traditionnelles d'analyse chimique, depuis l'extraction et la séparation des composants chimiques jusqu'à l'identification structurelle, sont souvent longues et laborieuses, et l'analyse structurelle des composants obtenus est également très difficile. La technologie de la chromatographie liquide à ultra-haute performance avec spectrométrie de masse à temps de vol quadripolaire (UPLC-Q-TOF-MS/MS) présente les avantages d'une capacité de séparation élevée, d'une grande sensibilité et d'une haute résolution, ce qui permet de réaliser rapidement l'analyse des composants chimiques des médicaments. Elle est de plus en plus largement utilisée dans le domaine de l'analyse qualitative des composants chimiques des médicaments naturels. Pour mieux élucider la base des substances pharmacologiques des graines de mangue, cette étude vise à utiliser l'UPLC-Q-TOF-MS/MS pour une analyse qualitative rapide des composants chimiques des graines de mangue, afin de fournir une référence pour les recherches ultérieures sur les graines de mangue et le développement et l'application rationnels des ressources.

Dans la vie quotidienne, les amandes de mangue sont souvent jetées en tant que sous-produit de la transformation de la mangue, ce qui entraîne un gaspillage des ressources et une pollution de l'environnement. Par conséquent, afin d'améliorer la valeur des amandes de mangue, cette étude a utilisé la technologie UPLC-Q-TOFMS/MS pour analyser de manière systématique et complète les composants chimiques dans l'extrait d'alcool des amandes de mangue. Fournir une base pour le développement d'aliments fonctionnels innovants et la recherche approfondie dans des domaines tels que la médecine pour les amandes de mangue.
Afin de mieux explorer les substances médicinales potentielles dans les amandes de mangue, cette étude a effectué une analyse approfondie des composants chimiques dans les amandes de mangue en changeant la phase mobile et en optimisant les paramètres de spectrométrie de masse sur la base de l'identification des substances polyphénoliques par des chercheurs antérieurs. En ce qui concerne les phases organiques du méthanol et de l'acétonitrile, et les phases aqueuses de l'eau, de l'eau d'acide formique 0,1% et de l'eau d'acide formique 0,2%, les phases mobiles ont été étudiées et finalement déterminées comme étant l'acétonitrile et l'eau d'acide formique 0,1%. Sur la base des composés connus que sont l'acide gallique, le 1,2,3,6-tétragalloylglucose, la lutéoline, la quercétine et la mangiférine dans les noyaux de mangue, une optimisation des paramètres a été effectuée pour obtenir les ions fragments optimaux avec les structures correspondantes. En combinant le temps de rétention, le poids moléculaire précis, les ions fragments de la spectrométrie de masse secondaire et la littérature pertinente, un total de 135 substances bioactives ont été identifiées dans les amandes de mangue, dont 47 tanins d'acide gallique, 47 flavonoïdes, 30 acides organiques, 3 coumarines et 8 glycosides iridoïdes. Parmi eux, les coumarines et les glycosides iridoïdes ont été identifiés pour la première fois dans les noyaux de mangue. À l'heure actuelle, la recherche se concentre principalement sur les substances polyphénoliques présentes dans les amandes de mangue, et l'étude des substances bioactives présentes dans les amandes de mangue n'est pas suffisamment claire. Par conséquent, cette expérience utilise l'UPLC-Q-TOF-MS/MS pour analyser de manière systématique et complète les composants chimiques des amandes de mangue, fournissant une référence et une base pour révéler le mécanisme d'action des composants complexes dans les amandes de mangue et pour un développement ultérieur.