L'effet du temps de décoction sur la composition chimique et l'effet anti-fatigue du San Guo Tang
Triphala decocyion est une formule ayurvédique traditionnelle utilisée depuis longtemps, composée de Terminalia chebula Retz Composé de Phyllanthus emblica L. et de Terminalia Billerica (Gaertn.) Roxb. 3 plantes médicinales. Dans la médecine ayurvédique indienne, le San Guo Tang est souvent utilisé comme formule pour réguler l'équilibre interne, nourrir et renforcer le corps. Dans la médecine tibétaine, le San Guo Tang San est utilisé pour traiter des maladies telles que les stades précoces et tardifs de la fièvre épidémique, le surmenage, etc. Dans la médecine tibétaine, le San Guo Tang San est utilisé pour traiter des maladies telles que les stades précoces et tardifs de la fièvre épidémique, le surmenage, etc. Par exemple, le liquide oral Triphala, développé à partir du San Guo Tang, a toujours été apprécié pour ses propriétés anti-fatigue. Des recherches ont montré que les polyphénols et les flavonoïdes riches en San Guo Tang (représentant environ 39% de son extrait) sont la base matérielle de son effet anti-fatigue. Les polyphénols peuvent soulager efficacement la fatigue musculaire, principalement en raison de leur capacité à résister au stress oxydatif, à maintenir la fonction mitochondriale, à maintenir le métabolisme énergétique, à réguler le métabolisme osseux, le métabolisme des sucres et des lipides et le métabolisme des protéines.
La décoction et l'extraction du San Guo Tang sont des étapes importantes dans la préparation de compléments alimentaires, d'aliments, de médicaments, etc. Les recherches ont montré que les composants polyphénoliques, qui sont à la base des substances anti-fatigue du San Guo Tang, sont instables et facilement influencés par la température. Au cours du processus d'extraction, ils peuvent subir diverses réactions telles que la polymérisation, l'hydrolyse, l'oxydation et la transformation. Selon l'équation d'Arrhenius, la température est le facteur clé qui affecte la réaction, et dans des conditions de chauffage, ce type de réaction sera plus intense, ce qui affectera directement l'efficacité du médicament. Cependant, il n'existe actuellement aucune norme concernant la durée de décoction ou d'extraction du San Guo Tang. Les normes publiées par le ministère de la santé exigent qu'il soit décocté dans l'eau, mais ne précisent pas le temps de décoction spécifique. Par exemple, les "normes de médecine tibétaine publiées par le ministère de la santé" exigent que la poudre de San Guo Tang soit utilisée et dosée à raison de "3-4 g une à deux fois par jour, décoctée dans de l'eau", mais ne précisent pas le temps de décoction spécifique. Il n'existe aucun rapport sur la transformation des composants au cours du processus d'extraction du San Guo Tang, et l'impact des différences de temps d'extraction sur son efficacité anti-fatigue est une lacune de la recherche. Par conséquent, cette expérience explore les lois de transformation de divers composants au cours du processus d'extraction du San Guo Tang du point de vue du profil chimique. Parallèlement, un modèle de fatigue physiologique couramment utilisé (modèle animal de fatigue de natation en charge) est sélectionné pour étudier les différences d'activité anti-fatigue du San Guo Tang à différents moments d'extraction et son mécanisme anti-fatigue. En combinant la transformation des composants chimiques et les changements pharmacologiques, l'effet global du temps d'extraction sur le San Guo Tang est exploré, fournissant une certaine référence pour la production et la préparation futures de l'extraction du San Guo Tang.

Au cours du traitement de la médecine traditionnelle chinoise, des changements chimiques tels que l'oxydation, la dégradation thermique et l'hydrolyse des principaux composants sont souvent accompagnés, ce qui est l'une des raisons importantes des différences dans la composition chimique et la fonction des matériaux médicinaux. Des différences significatives ont été observées dans la qualité globale du San Guo Tang après décoction et extraction à différents moments. Avec l'augmentation du temps de décoction, la teneur en acide gallique et en acide succinique a continué à augmenter, tandis que la teneur en acide gallique, en acide gallique, en gallate d'éthyle et en acide tannique a continué à diminuer. La corilagine a d'abord augmenté puis diminué. Cela peut s'expliquer par l'hydrolyse des tanins. Au cours du processus d'extraction, la grosse molécule de tanin qu'est l'acide gallique subit une hydrolyse qui produit du 1,3,6-triogalloyl glucose et de l'acide gallique. Le 1,3,6-triogalloyl glucose est ensuite hydrolysé pour produire de l'acide gallique et du glucose. Deuxièmement, l'acide gallique et l'acide gallique sont produits par l'hydrolyse de l'acide gallique. Troisièmement, l'acide gallique et l'acide tannique sont produits par l'hydrolyse de l'acide gallique.
Les exercices de haute intensité peuvent provoquer des désordres redox dans le muscle squelettique, entraver la production d'ATP et conduire à la fatigue. La production d'espèces réactives de l'oxygène (ROS) au cours d'un exercice intense peut conduire à l'oxydation des protéines, des lipides ou des acides nucléiques, tout en réduisant la capacité antioxydante. La SOD et la GSH Px sont les principales enzymes antioxydantes endogènes qui atténuent les dommages causés par un stress oxydatif excessif en éliminant les radicaux libres et leurs métabolites. Le MDA est l'un des produits de dégradation de la peroxydation des lipides membranaires causée par les radicaux libres et constitue un indicateur important pour l'évaluation du stress oxydatif cellulaire. Par conséquent, les résultats finaux ont montré que le San Guo Tang augmentait l'activité de la SOD et de la GSH Px et réduisait les niveaux de MDA, ce qui prouve qu'il peut prévenir et réduire les dommages oxydatifs causés par la fatigue. Une fatigue excessive peut également entraîner des troubles métaboliques dans l'organisme, avec des niveaux élevés de lactate, de lactate déshydrogénase, d'azote uréique et de créatine kinase. L'acide lactique est un produit métabolique de la glycolyse, tandis que l'azote uréique sanguin est un produit métabolique des protéines et des acides aminés. Lors d'un exercice excessif, une augmentation de l'acide lactique et de l'azote uréique sanguin peut réduire la force musculaire, l'activité enzymatique, la vitesse maximale de raccourcissement des fibres musculaires et la capacité de travail des cellules cérébrales, ce qui entraîne la fatigue. La lactate déshydrogénase et la créatine kinase sont des enzymes clés impliquées dans la glycolyse anaérobie et la régulation du métabolisme énergétique dans les muscles, respectivement, et sont toutes deux associées à des lésions musculaires. Après l'administration du San Guo Tang, les niveaux de ces quatre indicateurs ont diminué, ce qui indique que le San Guo Tang a la capacité d'améliorer l'accumulation des métabolites nocifs. La réserve d'énergie et la production d'ATP sont des liens importants qui affectent le métabolisme énergétique. La consommation de la réserve d'énergie et l'obstruction de la production d'ATP peuvent entraîner une fatigue à l'effort. La réserve d'énergie peut être évaluée par la glycémie et la teneur en glycogène du foie. La capacité de synthèse de l'ATP peut être évaluée par l'activité de la Na+- K+- ATPase et de la pyruvate kinase (PK). La première peut maintenir l'équilibre du potentiel et protéger les mitochondries, tandis que la seconde est une enzyme limitant la vitesse et impliquée dans la régulation des voies de la glycolyse et des cycles de l'acide tricarboxylique, catalysant la synthèse de l'ATP. Le San Guo Tang peut augmenter le taux de sucre dans le sang et la teneur en glycogène des muscles, améliorer l'activité PK, ce qui indique que le San Guo Tang peut réguler le métabolisme énergétique.
En outre, cette étude montre que les changements de composition chimique qui se produisent pendant la phase de décoction du San Guo Tang affectent davantage l'efficacité anti-fatigue du San Guo Tang. Qu'il s'agisse de l'amélioration de la durée de l'exercice (natation en charge) chez les souris ou de la régulation de l'accumulation des métabolites, du stress oxydatif et de l'équilibre énergétique dans le corps, le San Guo Tang dont la durée de décoction est plus longue est significativement meilleur que le San Guo Tang dont la durée de décoction est plus courte. En effet, les tanins à grosses molécules du San Guo Tang sont difficilement absorbés par l'organisme et doivent être hydrolysés en tanins à petites molécules tels que l'acide gallique, l'acide succinique et l'acide tannique sous l'action du microbiote ou des enzymes de l'organisme. Ils sont ensuite métabolisés en d'autres métabolites tels que les dérivés de l'ester de l'acide protocatéchuique et les métabolites du dibenzopyran-6-one (principalement l'urolithine A et l'urolithine B) sous l'action du microbiote intestinal avant d'être absorbés par l'organisme pour exercer des effets anti-fatigue. Cette conversion nécessite suffisamment de temps, de sorte qu'il arrive que certains tanins à grosses molécules ne soient pas hydrolysés et absorbés à temps avant d'être excrétés par l'organisme, ce qui entraîne la perte d'une grande quantité d'ingrédients actifs anti-fatigue. Le traitement thermique au cours de la phase de décoction favorise l'hydrolyse des polyphénols dans le San Guo Tang, achevant la conversion des tanins à grandes molécules en tanins à petites molécules dans le San Guo Tang in vitro à l'avance. Ceci est bénéfique pour l'absorption et l'efficacité du San Guo Tang dans le corps, réduisant la perte de principes actifs. L'analyse de corrélation du San Guo Tang prouve également que les produits finaux de l'hydrolyse, l'acide gallique et l'acide succinique, constituent la base matérielle principale de l'effet anti-fatigue du San Guo Tang. Cela peut être lié à sa capacité à prévenir la peroxydation des lipides, à protéger la fonction mitochondriale, à protéger la fonction du biofilm, à améliorer le métabolisme osseux, le métabolisme du glucose et des lipides, et à protéger les nerfs. Parallèlement, des études ont montré que l'acide tannique peut être converti en urolithine par le microbiote intestinal dans l'organisme, et il a été démontré que l'urolithine exerce des effets anti-fatigue par le biais de la voie SIRT1-PGC-1 α. Les résultats de cette analyse de corrélation ne concordent pas avec ceux de l'urolithine, peut-être en raison de l'insolubilité de l'acide tannique dans l'eau. La majeure partie de l'acide tannique dans la décoction Tri-240 est présente dans le précipité, qui est difficile à détecter. Cependant, le médicament a été administré sous forme de suspension, ce qui a entraîné un décalage entre la teneur en composants de l'acide tannique et l'efficacité du médicament dans les résultats finaux. Il reste donc à déterminer si l'acide tannique est la base matérielle de l'effet anti-fatigue du San Guo Tang. En même temps, cela nous incite à considérer le San Guo Tang comme une formulation solide dans le développement futur de produits afin de réduire la perte d'efficacité. En résumé, cette étude a révélé les changements dans la composition du San Guo Tang au cours du processus d'extraction et son impact sur les effets anti-fatigue, a exploré la base matérielle pertinente et a fourni des références pour la formulation de normes industrielles et l'optimisation des processus de préparation liés au San Guo Tang.