La santé est le sujet éternel de l'humanité. Ces dernières années, avec l'amélioration du niveau de vie, le concept de vie des gens a commencé à se transformer, passant de questions de survie matérielle à des questions de qualité de vie ; en tant que prémisse de la poursuite de tous, le thème de la "santé" a également été réexaminé et redéfini.

Cette dimension de la "santé" ne se limite plus à ne pas tomber malade, mais à atteindre un niveau de santé plus élevé, comprenant à la fois l'état extérieur de l'état général de l'"esprit de bien", mais aussi le système immunitaire interne de la "résistance". L'idée que les gens se font des soins de santé ne se limite plus aux médicaments et aux compléments alimentaires, mais s'étend aux aliments et boissons fonctionnels et nutritifs.

Parce qu'elles sont plus pratiques et plus facilement accessibles, elles peuvent être intégrées dans tous les aspects de la vie et s'adapter aux scénarios de vie. Par exemple, les personnes en forme préfèrent boire des boissons énergisantes pour reconstituer leur force physique pendant l'exercice, les travailleurs intellectuels préfèrent boire des boissons qui améliorent la mémoire et stabilisent l'humeur pendant le travail et les études, et les personnes qui veulent perdre du poids préfèrent les substituts de repas ou les aliments et les boissons qui améliorent les laxatifs. ......

Retour à la nature : L'immunité avant tout

Une recherche dans la base de données mondiale de Mintel révèle :

Le nombre d'aliments et de boissons revendiquant des ingrédients naturels a atteint plus de 600 000 au cours de la dernière décennie. Le marché des boissons fonctionnelles est étroitement lié aux sports de plein air, 2020 en raison de l'arrêt de l'épidémie et la réduction des sports de plein air touchés par un léger déclin des données, de nouveaux produits au cours des dix dernières années, les données ont essentiellement maintenu une tendance de "croissance d'année en année".

L'événement "cygne noir" de l'épidémie de la nouvelle couronne au début de l'année 2020 a eu un impact considérable sur la vie de tous les êtres humains, et l'incertitude du monde extérieur s'est accrue.

Alors que l'ère post épidémique se poursuit, l'appel à un "retour à la nature, à une alimentation saine" se fait de plus en plus pressant, et le désir de vaccination n'a jamais été aussi grand.

La base de données mondiale de mintel montre des comparaisons :

Au premier trimestre 2021, les aliments et boissons fonctionnels avec des allégations de santé immunitaire ont augmenté de 27,6% par rapport au même trimestre de 2020 (dont 29,7% pour les boissons), et ont connu la plus forte augmentation parmi les 10 premiers en termes de positionnement fonctionnel.

Nutrition dorée L'état de la boisson

Les ingrédients qui renforcent le système immunitaire ne se limitent pas aux micronutriments que les consommateurs connaissent bien. Globalement, les produits de gestion du système immunitaire commencent à utiliser des nutriments naturels.

Par exemple, dans l'ancien système indien de médecine ayurvédique, le curcuma est une plante intégrative très respectée, en fait pour son excellente capacité à prévenir l'inflammation et les infections virales.

La curcumine est l'ingrédient actif le plus important du curcuma, qui joue un rôle pharmacologique. La médecine chinoise considère que le curcuma peut déplacer le qi, disperser le vent et le sang et soulager les douleurs menstruelles.

La médecine moderne montre que la curcumine a également des effets médicaux particuliers, qui se manifestent principalement par d'excellents effets anti-inflammatoires et antiviraux, antioxydants, avec la protection du foie, l'amélioration de l'immunité, l'amélioration de la mémoire, la protection du système cardiovasculaire et des articulations, etc.

Il est principalement utilisé dans la médecine et les produits de soins de santé, les aliments et les boissons, où il est souvent utilisé comme colorant naturel et matière première fonctionnelle dans les aliments et les boissons.

En fait, aux États-Unis, au Canada et en Europe, l'extrait de curcuma est déjà un ingrédient fonctionnel relativement mature dans le domaine de l'alimentation et des boissons :

En 2018, les suppléments de curcumine ont été classés comme le cinquième complément alimentaire le plus populaire parmi les consommateurs américains ; ils ont été répertoriés comme la "Formulation mondiale d'ingrédient alimentaire de l'année".

Les combinaisons d'extraits de curcuma avec d'autres nutriments tels que les vitamines, les probiotiques et le gingembre font leur apparition dans l'innovation mondiale en matière de boissons.

Par exemple, Buda Juice garantit la puissance de la poudre de gingembre et de racine de curcuma en maintenant la fraîcheur grâce à des techniques de traitement à haute pression.

De même, les boissons en poudre Liv Ginger and Turmeric Root sont mélangées à de l'avoine fermentée et consommées pour renforcer le système immunitaire et stimuler rapidement l'esprit, ce qui convient au mode de vie actif des consommateurs.

Les boissons au jus de So Good So You contiennent des probiotiques, du curcuma, du gingembre, de la cannelle et du miel, ainsi que des herbes botaniques et des probiotiques, un double facteur de promotion de l'immunité. Grâce à l'application d'ingrédients de boissons santé traditionnelles tels que la médecine chinoise et les remèdes à base d'herbes chinoises, ces boissons répondent parfaitement à l'intérêt des consommateurs pour le concept d'alimentation thérapeutique et de bien-être.

La tendance de la curcumine en tant que nutriment naturel est évidente :

Une recherche dans la base de données mondiale de mintel montre qu'entre 2016 et mai 2021, 542 boissons à base de curcumine ont été commercialisées avec des allégations fonctionnelles et nutritionnelles, et que la tendance est à la hausse d'année en année.

Innovation dans le domaine des boissons : suivre les tendances

Gestion des humeurs Direction :

L'épidémie mondiale de pneumonie néococcique a fait prendre conscience aux consommateurs que la santé est une priorité. Dans les années à venir, les consommateurs rechercheront davantage de produits et de services bénéfiques pour la santé mentale et émotionnelle.

Les formulations fonctionnelles et les produits multisensoriels à attrait émotionnel aideront les marques d'aliments et de boissons à s'approprier une plus grande part des nombreux choix mentaux et émotionnels.

Dans une étude récente publiée dans la revue internationale Nature Communications, des scientifiques de l'université du Queensland et d'autres institutions ont confirmé le lien entre la dépression et les ulcères gastriques organiques en menant la plus grande étude au monde sur les facteurs génétiques de l'ulcère gastroduodénal (maladie de l'ulcère gastroduodénal).

Les excellentes propriétés anti-inflammatoires de la curcumine jouent un rôle positif dans le traitement de l'ulcère gastroduodénal, et les probiotiques sont particulièrement adaptés au traitement des troubles intestinaux, l'acide gamma-aminobutyrique jouant un rôle direct dans l'amélioration du sommeil, la stabilisation de l'humeur et la promotion de la santé intestinale.

La combinaison innovante de curcumine, de probiotiques et d'acide γ-aminobutyrique offre donc de nouvelles options pour faire face aux aspects émotionnels.

Direction du gain immunitaire :

Dans un rapport de mai 2020 basé sur une enquête menée auprès de 3 000 internautes âgés de 18 à 49 ans, Ingenics a indiqué que 70% des utilisateurs seraient intéressés par les boissons fonctionnelles en raison des allégations relatives au soulagement de la fatigue, et 56% en raison des allégations relatives au renforcement du système immunitaire.

La curcumine, les anthocyanes, la phycocyanine, l'extrait de ginseng et le dendrobium sont des ingrédients efficaces pour renforcer l'immunité et soulager la fatigue.2021 La marque peut tirer parti de ces ingrédients pour soulager la fatigue et renforcer l'immunité.

Direction à faible teneur en sucre :

La faible teneur en sucre a été le sujet le plus brûlant dans l'industrie des boissons au cours des deux dernières années, les jeunes consommateurs étant particulièrement préoccupés par la teneur en sucre et les calories.

53% des 18-24 ans (contre 41% des 40-49 ans) vérifieront la teneur en calories avant de prendre une décision d'achat, tandis que 51% vérifieront la teneur en sucre (contre 44% des 40-49 ans). Les préoccupations relatives à l'apport énergétique concernent principalement les femmes âgées de 25 à 29 ans ; 18% d'entre elles vérifieront d'abord la teneur en calories.

Les produits destinés aux jeunes consommateurs bénéficieront des allégations "faible teneur en sucre/sans sucre/réduit" ou "faible teneur en calories/sans calories/réduit".

Si l'on examine les 10 principales exportations d'extraits entre 2014 et 2019, les glycosides de stéviol se sont toujours classés en tête.

Le stévioside est devenu l'édulcorant le plus utilisé dans les nouveaux produits alimentaires et les boissons, après le sucralose et l'acésulfame, en raison de son pouvoir sucrant naturel élevé, de sa faible teneur en calories et de ses effets bénéfiques sur la santé.

C'est pourquoi nous envisageons l'utilisation d'un ingrédient "de pointe" : les glycosides de stéviol en tant qu'édulcorant naturel pour les boissons au curcuma, dont le potentiel commercial est énorme.

Direction de la sélection des arômes :

Avec la forte croissance de la consommation de boissons sportives et énergétiques ces dernières années, les consommateurs commencent à se sentir limités par l'homogénéité des choix disponibles sur le marché. 45% des consommateurs reconnaissent que le choix d'arômes est limité sur le marché des boissons fonctionnelles.

Influencés par le concept moderne de "retour à la nature, alimentation saine", de plus en plus de consommateurs veulent retrouver le goût des aliments naturels eux-mêmes, et l'application de jus de fruits peut apporter une saveur et une nutrition riches à la boisson.

Selon Stefania Apostol, analyste de l'innovation chez mintel, 2021 sera l'année de l'innovation pour les concentrés de jus de fruits et les boissons.

En 2019, le marché chinois des boissons au jus s'élevait à 143,5 milliards de yuans en termes de ventes au détail. On s'attend à ce que la taille du marché des boissons au jus atteigne 149,9 milliards de yuans en 2021.

Source des données : compilées par le China Business Industry Research Institute

L'ajout de jus de fruits à faible concentration dans les boissons au curcuma améliore la valeur ajoutée de l'aide nutritionnelle tout en apportant des arômes naturels de fruits.

L'ajout de plusieurs jus de fruits à faible concentration permet non seulement d'enrichir le goût de la boisson, mais aussi d'améliorer l'apport nutritionnel des consommateurs.