Afin de promouvoir davantage le programme national de nutrition et l'action en faveur d'une alimentation saine et rationnelle en Chine, le Bureau du comité directeur national de la nutrition et de la santé a publié, le 26 avril, le document suivant noyau message de "Réduire l'huile, augmenter le soja, augmenter le lait".avec un total de trente articles. En se concentrant sur les problèmes de la consommation excessive d'huile, de la consommation insuffisante de soja et de ses produits, de lait et de produits laitiers, etc., nos résidents ont formulé des recommandations ciblées.

La semaine nationale de la nutrition coïncide avec la période du 13 au 19 mai. Afin d'aider nos résidents à structurer leur régime alimentaire, nous expliquons maintenant l'application des protéines de levure dans les produits laitiers et les produits à base de soja.

Protéine de levure pour l'autonomisation du "lait

Le lait et les produits laitiers sont riches en protéines de haute qualité, en vitamine B2, en calcium et autres oligo-éléments essentiels, qui jouent un rôle irremplaçable dans le maintien de la santé des os et la promotion de la croissance et du développement.

La teneur en protéines du lait est d'environ 2,8%-3,3%, soit environ 80% de caséine et 20% de protéines de lactosérum. La protéine de lactosérum est une protéine de haute qualité à digestion rapide qui augmente plus rapidement le taux d'acides aminés dans le sang.

1. Yeast Protein Plus Nutrition
La protéine de levure possède une protéine pleine valence comparable à la protéine de lactosérum : une teneur complète et équilibrée en acides aminés essentiels, comparable à la protéine de lactosérum et bien supérieure au modèle recommandé par la FAO.

 

4. les protéines de levure peuvent être utilisées dans les produits à base de soja.
Sur la base des caractéristiques de la protéine de levure, qui se marie plus facilement avec les arômes d'origine végétale, n'a pas de goût amer et possède de meilleures propriétés de rétention d'eau, d'huile et d'émulsification, la protéine de levure peut être appliquée à l'innovation de toute la catégorie des produits à base de soja, et peut également être utilisée conjointement avec les produits à base de soja pour réaliser une innovation inter-catégorie, pour obtenir un sens plus élevé de la valeur, et pour innover de nouvelles catégories comparables aux produits traditionnels à base de soja.

Concours d'innovation

Afin de contribuer au programme national de nutrition et à l'action en faveur d'un régime alimentaire rationnel en Chine, et de promouvoir la formation d'une structure alimentaire raisonnable au sein de la population, FoodPartner.com et Angie's Yeast ont lancé l'initiative Concours d'innovation pour l'application de nouvelles protéines et concours d'innovation pour l'application de nouveaux ingrédients alimentaires dans le secteur de l'alimentation et des boissonsLa Commission européenne a publié un rapport sur les protéines de levure, espérant que les entreprises alimentaires utiliseront les protéines de levure pour la recherche et le développement de produits plus nutritifs, plus sains et plus savoureux.