Les enzymes, les hormones, les anticorps et les autres substances biologiquement actives du corps humain sont composés de protéines. Les anticorps sont des immunoglobulines ayant des fonctions de défense, qui ont pour effet d'augmenter la résistance de l'organisme et de le protéger contre les bactéries et les virus.
-Diététicienne publique

Les protéines sont les principales matières premières pour le renouvellement et la réparation des tissus humains.. Chaque jour, environ 3% des protéines du corps humain doivent être renouvelées, comme les cellules de la muqueuse intestinale qui se renouvellent tous les 6 jours en moyenne.
-Nutritionniste publique

La supplémentation en protéines peut fournir une base matérielle extrêmement favorable à la synthèse des enzymes antioxydantes et au jeu des dommages antioxydants, augmenter l'activité enzymatique, améliorer la capacité antioxydante du tractus intestinal et éliminer plus efficacement la production de radicaux libres et d'acides aminés. réduire les dommages causés par les radicaux libres à la membrane cellulaire de la muqueuse.
-Yu, X., Wang, Y., Li, P. B., Jin, H., Effets protecteurs des protéines sur la barrière muqueuse intestinale des rats semi-affamés [A]. Parenteral and Enteral Nutrition, 2008, 15(6):331

Les protéines sont un composant important des anticorps, une substance immunitaire importante de l'organisme. Les anticorps peuvent résister à l'invasion de micro-organismes étrangers et d'autres substances nocives.
-Sun Yuanming, Nutrition alimentaire (deuxième édition) [M]. Beijing, China Agricultural University Press, 2010:59

Des études in vitro ont confirmé que la lactoferrine a un certain effet inhibiteur et destructeur sur une variété de micro-organismes.
-Yang Yuexin, Li Ning, Guidelines for the Application of Nutritional Functional Ingredients [M]. Beijing, Peking University Medical Press, 2011:42

Le La capacité de l'organisme à résister aux maladies est liée à la quantité d'anticorps présents dans le corps, et la production d'anticorps est étroitement liée à l'état nutritionnel des protéines. l'état nutritionnel des protéines joue un rôle important dans la capacité de l'organisme à résister aux maladies.
-Li Qingya, Zhang Song, Manuel du nutritionniste [M]. Beijing, People's Military Medical Press, 2.10 : 28

L'effet de la malnutrition sur la fonction immunitaire a d'abord été étudié chez les enfants souffrant de malnutrition protéino-énergétique (MPE), et il est clair que leur fonction immunitaire est affectée de plusieurs façons, et que la malnutrition peut avoir des effets négatifs sur la fonction immunitaire. l'intégrité épithéliale est compromise chez les patients souffrant de malnutrition, ce qui entraîne une plus grande sensibilité aux micro-organismes invasifs. Plusieurs études ont également démontré que l'activité des neutrophiles est réduite et, en ce qui concerne l'immunité acquise, il y a une diminution du nombre de cellules T et B circulantes, accompagnée d'une perte de la fonction des cellules T et d'une atténuation des réponses aux anticorps, l'un des principaux effets négatifs de la PEM est une sensibilité accrue aux maladies infectieuses, une perte supplémentaire de micronutriments due aux réactions stressantes de la phase temporelle et à l'activation immunitaire.
-Nutrition moderne