Le cumin, la cannelle, le poivre, le gingembre, le curcuma et le safran sont largement utilisés dans l'alimentation, les nutraceutiques et les produits pharmaceutiques en tant que variétés alimentaires et médicinales à double usage et épices qui non seulement améliorent la qualité comestible des aliments, mais exercent également des effets bénéfiques sur la santé. Les auteurs ont étudié les principales propriétés fonctionnelles (par exemple, l'activité antioxydante, antimicrobienne, anti-inflammatoire et analgésique, anticancéreuse, antidépressive, la perte de poids, etc, régulation du système d'homéostasie antioxydante, perturbation de l'intégrité cellulaire microbienne, inhibition des niveaux de facteurs pro-inflammatoires, régulation des cytokines immunitaires, régulation des voies de signalisation connexes et promotion de la différenciation des adipocytes, etc.) des six épices médicinales et médicinales, dans le but de fournir une référence pour le développement et l'utilisation de la catégorie des épices médicinales et médicinales. L'objectif est de fournir une référence pour le développement et l'utilisation des aliments fonctionnels. Seule une partie du contenu est présentée ci-dessous, veuillez vous référer à l'article original pour plus de détails.