L'eau de rose est un sous-produit produit au cours du processus de distillation et d'extraction de l'huile essentielle de rose, et son rendement est beaucoup plus élevé que celui de l'huile essentielle de rose ; le liquide cellulaire de la fleur fraîche de rose est un liquide formé par la condensation de substances volatiles dans les cellules de la fleur fraîche de rose dans des conditions de basse température, avec le parfum floral naturel des fleurs de rose. Dans le présent article, l'eau de rose et le liquide cellulaire de rose sont désignés collectivement par l'expression "rosée de rose". La rosée contient des ingrédients naturels et purs, y compris des traces d'huile essentielle de rose et d'autres composants hydrosolubles. Elle a un parfum léger et agréable et a des fonctions telles que la lutte contre les allergies, l'antibactérien, l'anti-inflammatoire, le soulagement du vieillissement de la peau, la reconstitution de l'hydratation de la peau et l'amélioration de la vitalité de la peau. Il peut être utilisé dans la recherche et le développement de boissons à la rose, de liquides oraux à la rose et d'autres produits. Il s'agit d'une matière première importante pour l'alimentation, les cosmétiques et les produits de rafraîchissement, et sa valeur de développement et d'utilisation est élevée. Les composants aromatiques de la rosée sont des indicateurs clés du développement et de l'utilisation des produits, qui peuvent refléter les changements de qualité au cours du traitement, de la production, du stockage et du transport, et constituent également la base principale pour déterminer la qualité de la rosée. Par conséquent, la compréhension et la maîtrise de la composition et de la teneur en composants aromatiques du jus de rose revêtent une grande importance pour le traitement et l'utilisation rationnels du jus de rose.
La microextraction liquide-liquide par dispersion (DLLME) est une nouvelle technique de microextraction en phase liquide proposée par Rezaee et al. qui est basée sur la formation de petites gouttelettes dispersées dans la solution de l'échantillon par l'agent d'extraction sous l'action du dispersant, formant un système d'émulsion triphasique de l'agent d'extraction, du dispersant et de la solution de l'échantillon. Cela augmente la surface de contact entre l'extractant et l'analyte cible, ce qui permet à l'analyte cible d'atteindre rapidement l'équilibre de distribution entre la solution de l'échantillon et l'extractant et d'achever l'extraction. Cette technologie intègre l'extraction et la concentration et présente les avantages suivants : simplicité, rapidité, faible coût, faible pollution et facteur d'enrichissement élevé. Elle a été appliquée dans de nombreux domaines tels que la sécurité alimentaire, l'analyse des médicaments et la pollution de l'environnement. Cependant, il n'existe actuellement aucun rapport sur l'utilisation de la technologie de microextraction liquide-liquide dispersée pour enrichir les composants aromatiques de la rosée.
Cette étude a utilisé la technique DLLME-GC-MS pour analyser les composants aromatiques des pétales de rose et a optimisé les paramètres expérimentaux pour la microextraction liquide-liquide en dispersion. L'objectif est de fournir un soutien technique pour l'étude des composants aromatiques des pétales de rose et une base théorique pour leur développement, leur utilisation et le contrôle de la qualité des produits.

Une méthode a été établie pour analyser les composants aromatiques de l'eau amère de rosée en utilisant la microextraction liquide-liquide assistée par ultrasons combinée à la technologie de la chromatographie en phase gazeuse et de la spectrométrie de masse. Les paramètres optimisés pour la méthode de microextraction liquide-liquide sont les suivants : volume d'échantillon de 7,0 ml, durée d'extraction assistée par ultrasons de 3 minutes, agent d'extraction et dosage de 200 μ L de dichlorométhane, dispersant d'acétonitrile, et rapport de volume entre l'agent d'extraction et le dispersant de 1:2. Sous des paramètres optimisés, un total de 62 composants aromatiques a été identifié dans la rosée, dont 52 dans l'eau de cellule de rose, 42 dans l'eau de rose, 46 dans l'eau de fleur fraîche et 47 dans l'eau de fleur saumurée. Les composants aromatiques dont la teneur est relativement élevée comprennent le citronellol, l'hydroxycitronellol, l'eugénol, le linalol, l'α - terpinéol, le phényléthanol, le nérol, le géraniol, le méthyl eugénol, etc. Il existe des différences dans la teneur relative et la composition des composants aromatiques du liquide cellulaire de rose, de l'eau de rose obtenue par différentes techniques de traitement et de l'eau de rose provenant de différents fabricants. Les résultats expérimentaux fournissent une base théorique pour l'étude et le développement de l'arôme caractéristique de la rosée. La technologie de microextraction liquide-liquide dispersée est utilisée pour l'extraction des composants aromatiques de la rosée, qui présente les avantages d'une opération simple, d'un faible coût, d'un facteur d'enrichissement élevé et d'une bonne reproductibilité. Elle peut être utilisée pour la détermination et l'analyse de grandes quantités d'échantillons de rosée.