Qu'est-ce que le HMB des nouveaux ingrédients alimentaires ?

Histoire du HMB
En 1995, le HMB a passé l'évaluation GRAS de la FDA américaine et a été autorisé à être utilisé dans les aliments nutritionnels médicaux et les régimes spéciaux ; en 1997, l'UE a approuvé l'utilisation du HMB comme ingrédient alimentaire général ; en 2009, le Japon l'a également inclus en tant qu'ingrédient alimentaire.
En 2011, le β-hydroxy-β-méthylbutyrate de calcium a été officiellement approuvé en tant que nouvelle ressource alimentaire en Chine (Annonce n° 1 de 2011 par le ministère de la Santé), et le champ d'application est stipulé comme aliment de nutrition sportive et aliment de préparation à des fins médicales spéciales. La quantité à consommer est ≤3g/jour.
L'annonce n° 7 de 2017 a élargi le champ d'utilisation du CaHMB : outre les aliments de nutrition sportive et les préparations alimentaires destinées à des fins médicales spéciales, le HMB peut également être utilisé dans les boissons, le lait et les produits laitiers, les produits à base de cacao, le chocolat et les produits à base de chocolat, les confiseries et les produits de boulangerie.
Le HMB, qui signifie bêta-hydroxy-bêta-méthylbutyrate, est un métabolite de la leucine et fonctionne donc de la même manière que cette dernière.
La leucine est un acide aminé important pour stimuler la synthèse des protéines et ralentir leur dégradation. C'est également l'un des trois acides aminés à chaîne ramifiée.
Cependant, contrairement à la leucine, le HMB semble mieux prévenir la dégradation des myoprotéines, mais sa synthèse des myoprotéines n'est pas aussi efficace que celle de la leucine. Par conséquent, la fonction principale du HMB est de prévenir la perte de myosine.
Voie de biosynthèse du HMB
La leucine est principalement utilisée pour la synthèse des protéines, et environ 20% de leucine sont utilisés pour la synthèse de l'acide alpha-cétoisocaproïque (alpha-KIC), qui est ensuite impliqué dans la voie de production du HMB et du cholestérol.
La leucine est un précurseur du HMB. L'efficacité de la production de HMB à partir de la leucine dans le corps humain n'est que de 5%. Par conséquent, pour répondre aux besoins de l'organisme en HMB, il est nécessaire d'ingérer de grandes quantités de leucine de manière exogène. Cette méthode n'est pas pratique et peut avoir des effets toxiques sur le corps humain.
Mécanisme d'action du HMB
Le mécanisme d'action du HMB n'a pas été clairement défini et on pense actuellement qu'il est lié aux facteurs suivants : 1. L'inflammation inhibe le transport des acides aminés vers le tissu musculaire pour la synthèse des protéines ; le HMB réduit la réponse inflammatoire, exerçant ainsi un effet pro-synthèse des protéines. 2.
2. Le HMB active la protéine ciblant la rapamycine (mTOR) et augmente l'expression du facteur de croissance de l'insuline (IGF-1), qui favorise la synthèse des protéines en facilitant la sécrétion d'hormones anabolisantes.
3. la cystéo-aspartase est une protéase qui peut jouer un rôle dans le clivage des protéines. le hMB peut réduire le catabolisme des protéines en inhibant la voie ubiquitine-protéasome et en diminuant l'activité de la cystéo-aspartase.
4. les cellules myosatellites peuvent se différencier pour former des myofibres lorsqu'elles sont endommagées. le HMB peut augmenter l'activité des cellules satellites et ainsi favoriser la régénération musculaire.
Application du HMB dans l'alimentation
Le HMB a été utilisé dans de nombreux produits sur le marché international. Par exemple, Juven, qui favorise la synthèse des protéines, lancé par Abbott, Myoplex Muscle Armor, un supplément de nutrition sportive pour le renforcement musculaire, lancé par EAS aux États-Unis, et Fracora, un supplément de santé musculaire pour les personnes d'âge moyen et les personnes âgées, produit par Concorde au Japon, sont tous basés sur le HMB en tant qu'ingrédient de base.
En tant que nouvel ingrédient alimentaire pouvant être ajouté aux boissons, le HMB peut être formulé avec une variété de protéines, telles que le concentré de protéines de lactosérum, le concentré de protéines de lait, l'isolat de lactosérum et les protéines végétales, ainsi qu'avec des vitamines et des minéraux afin d'accroître la fonctionnalité du produit.
Le lait liquide et le lait en poudre contenant du HMB peuvent être utilisés pour aider à prévenir et à contrôler la perte musculaire chez les personnes d'âge moyen et les personnes âgées, ainsi que pour fournir des compléments nutritionnels bénéfiques pour la santé musculaire aux sportifs et aux personnes en bonne condition physique.
Le HMB présente également des avantages uniques dans le domaine de la perte de graisse et de l'amincissement. Le nouveau concept du HMB "perte de graisse saine, renforcement musculaire et amincissement" étant pris en compte par diverses marques, les entreprises peuvent envisager d'ajouter le HMB à leurs formules existantes pour insuffler une nouvelle vitalité à leurs produits. Par exemple, les yaourts et les crèmes glacées.
Le HMB peut également être utilisé dans les barres nutritionnelles et les bonbons, comme la célèbre barre nutritionnelle Maximuscle, qui ajoute 20 grammes de protéines, 3,4 grammes de créatine monohydrate et 1,6 gramme de HMB, présenté comme un produit qui réduit la dégradation protéolytique et favorise la récupération après l'exercice tout en développant les muscles.