L'acide γ-linolénique (acide γ-linolénique, AGL) existe naturellement dans les plantes et les micro-organismes. On sait aujourd'hui que plus de 80 espèces de plantes supérieures dans le monde contiennent de l'AGL, comme la famille de l'épilobe, la famille du ginseng, le scoparia, l'érable et la consoude.

Structure chimique et propriétés physico-chimiques de l'acide γ-linolénique

L'acide γ-linolénique est un nouvel acide gras trouvé dans l'huile de graines d'onagre, appartenant aux acides gras polyinsaturés all-cis, est un isomère de l'acide α-linolénique.

Le nom chimique est acide 6,9,12-octadécatriénoïque, la formule moléculaire est C18H30O2, le poids moléculaire est 278 et le numéro CAS est 506*-26-3.

L'AGL est un liquide huileux incolore, insoluble dans l'eau mais soluble dans les solvants non polaires tels que l'éther. Il est instable dans l'air, en particulier dans des conditions de température élevée, il est très facile à oxyder, dans des conditions alcalines, il est enclin à la réaction d'isomérisation de la configuration de la position de la double liaison, la formation de l'acide polyénoïque conjugué.

Fonctions et rôles physiologiques de l'acide γ-linolénique,

2.1 Bactéricide, anti-inflammatoire

L'AGL a un effet inhibiteur sur une variété de bactéries Gram négatives et Gram positives. L'AGL inhibe la croissance bactérienne en augmentant le niveau de peroxydation et en modifiant la perméabilité de la membrane. L'AGL peut être utilisé dans le traitement d'une variété de maladies inflammatoires impliquant un stress oxydatif, telles que la polyarthrite rhumatoïde, les maladies inflammatoires de l'intestin, la néphrite, l'asthme bronchique et les maladies coronariennes.

2.2 Réduction des lipides sanguins

Après avoir été transformé en AA dans l'organisme, l'AGL peut améliorer la sensibilité à l'insuline, réduire la lipogenèse et augmenter l'oxydation des graisses.

L'AGL peut inhiber l'agrégation plaquettaire et la synthèse du thromboxane (TXA) in vivo. L'AGL peut produire directement des prostaglandines pour inhiber l'agrégation plaquettaire, puis par dérivation en DGLA pour réduire la production d'AA, inhiber l'activité de la TXA synthétase plaquettaire et ajuster le ratio de TXA et de prostaglandines pour améliorer les conditions vasculaires.

2.3 Autres

L'AGL peut renforcer la fonction immunitaire humaine, inhiber les ulcères gastriques et les saignements gastriques, soulager le syndrome de la ménopause et réduire la gravité de la dermatite.

Il peut être utilisé pour traiter diverses affections telles que la schizophrénie, le lichen plan commun, le syndrome menstruel féminin, les douleurs mammaires cycliques, la chorée de Huntington, la phénylcétonurie, la maladie de Parkinson, l'asthme, l'eczéma et l'hyperparathyroïdie.

Utilisation courante et apports recommandés

3.1 Utilisations courantes

3.1.1 Alimentation

En tant qu'additif alimentaire ou complément nutritionnel, l'utilisation à long terme peut corriger les troubles du métabolisme des lipides et renforcer les capacités immunitaires de l'organisme. L'acide γ-linolénique peut être utilisé dans la modulation du lait en poudre, des huiles végétales, des boissons, à raison de 20~50g/kg.

3.1.2 Aliments de santé

Les États-Unis, le Canada, l'Allemagne, la Grande-Bretagne, le Japon et d'autres pays utilisent l'huile d'onagre riche en acide γ-linolénique comme produit de santé.

3.1.3 Autres

En tant que médicament, l'huile d'onagre est utilisée comme hypolipidémiant sous forme de capsules d'onagre en clinique pour le traitement de l'hypertension, de la thrombose cérébrale, de l'athérosclérose, des maladies coronariennes, de l'eczéma atopique et des maladies des glandes mammaires.

En tant que cosmétique, une petite quantité peut être absorbée par la peau pour produire l'effet, de la circulation sanguine à la paroi cellulaire des phospholipides, peut retarder le vieillissement de la peau, et la réaction avec l'acide trichosanthique pour produire l'ester d'acide mono linolénique de l'acide trichosanthique peut être utilisé comme inhibiteur de la tyrosinase, avec l'effet d'anti-pigmentation, comme ingrédients cosmétiques blanchissants, mais aussi peut être utilisé sous forme de crèmes pour l'anti-pigmentation.

3.2 Apports recommandés

La FAO/OMS recommande que la quantité totale d'acides gras polyinsaturés soit de 6%~11%E, les n-6 polyinsaturés représentés par l'AL étant de 2,5%~9%E. Le BME est de 2%E. Selon l'apport nutritionnel recommandé par la Société chinoise de nutrition : 100 mg/kg par jour pour les nourrissons ; 36 mg/kg par jour pour les adultes.

Autres

L'acide γ-linolénique est un acide gras polyinsaturé qui s'oxyde facilement. Il faut donc veiller à éviter la lumière, l'air, les températures élevées et le mélange d'ions métalliques pendant le stockage.

L'acide γ-linolénique oxydé a un effet irritant sur les organes digestifs des animaux, provoquant une inflammation intestinale, des lésions de la muqueuse gastrique et intestinale, voire des ulcères. L'AGL gravement oxydé entraîne une réduction de la masse corporelle des rats, voire leur mort ; il faut donc veiller à ce que l'apport en acide γ-linolénique soit frais, mais on peut aussi y ajouter une certaine quantité d'antioxydants, tels que la vitamine E, etc.

L'acide γ-linolénique a des effets bactéricides, anti-inflammatoires, hypolipidémiques, améliore le diabète et la neuropathie diabétique et d'autres effets. Les données de recherche sur la sécurité n'ont pas mis en évidence d'effets toxiques de l'acide γ-linolénique.

L'huile d'onagre est un produit typique de l'acide γ-linolénique, dont l'utilisation a été évaluée ou approuvée par de nombreux pays. L'acide γ-linolénique est également inclus dans la liste GB14880 en Chine.