Con la continua mejora del nivel económico de China, la gente ha planteado mayores exigencias de calidad y seguridad alimentaria, y los fabricantes de alimentos utilizan constantemente la biotecnología para mejorar diferentes alimentos. Los péptidos bioactivos se utilizan ampliamente en alimentos funcionales y saludables porque tienen buenas funciones y pueden ser absorbidos por el cuerpo humano sin causar daños. Por lo tanto, es importante estudiar la aplicación de los péptidos bioactivos en los alimentos saludables/funcionales.

Los péptidos bioactivos tienen una adecuada estabilidad ácido-base y térmica, además de un extraordinario efecto hidratante y solubilidad en agua, por lo que estas sustancias pueden aplicarse a la fabricación de alimentos. Por lo que respecta al desarrollo actual, la aplicación de los péptidos bioactivos es buena, y las perspectivas de aplicación son muy amplias.

Aplicación en la alimentación deportiva

Los péptidos bioactivos tienen buena absorción, cuando el cuerpo humano los ingiere, se puede obtener en un corto periodo de tiempo la energía que aportan dichas sustancias, y luego restablecer la fuerza física del consumidor, por lo que se suelen utilizar en la alimentación deportiva. Y los péptidos bioactivos tienen un cierto papel en la promoción de la recuperación de las lesiones deportivas de los atletas. En la actualidad, los péptidos bioactivos fabricados y aplicados a la alimentación deportiva incluyen principalmente el péptido de pupa de gusano de seda, el péptido de soja, etc.

En la comida militar y los militares tienen drogas

La alimentación militar, como parte importante de la alimentación industrial, necesita garantizar la calidad y utilidad de los alimentos debido a la especificidad de su objeto de aplicación. La aplicación de péptidos bioactivos en alimentos militares y fármacos militares puede dividirse en 3 categorías:
①Los péptidos bioactivos suelen aplicarse a galletas comprimidas y barritas de recuperación energética por su buena absorción.
② Algunos péptidos bioactivos tienen buenas propiedades antibacterianas, por lo que se utilizan en medicina militar, normalmente junto con antibióticos para potenciar la eficacia de los fármacos y reducir los efectos secundarios.
③ Parte del péptido activo tiene un efecto de conservación de alimentos, en el proceso de aplicación puede mejorar el sabor de los alimentos militares.

Aplicación en aditivos alimentarios

Péptidos biológicamente activos también se utilizarán directamente como aditivos alimentarios, además de tener una buena anticorrosión y la preservación de la frescura, pero también puede cambiar directamente el aroma y el sabor de los alimentos, y su aplicación gradual a los alimentos para bebés, a fin de reducir la carga en el estómago de los lactantes. Sin embargo, el contenido de la aplicación debe ser estrictamente controlada, por lo general no más de 3,0 g-kg-1.