Die sekundären Pflanzenstoffe, mit Ausnahme einiger Vorstufen von Vitaminen (z. B. β-Carotin), sind allesamt Nicht-Nährstoff-Komponenten und werden heute unter dem Begriff Phytochemikalien zusammengefasst.

Einige Wissenschaftler sind der Ansicht, dass essentielle Nährstoffe für das Wachstum und die Entwicklung des Menschen, den Aufbau von Knochen und Muskeln usw. unerlässlich sind, Im Vergleich zu den essentiellen Nährstoffen sind die Pflanzenstoffe in ihrer funktionellen Rolle subtiler und spezifischer.Sie wirken sich nur auf die subtilen Teile des Körpers aus, z. B. auf die Zellknoten, die Regulierung der Stoffwechselwege usw., und können daher über die menschliche Grundernährung hinaus gesundheitliche Vorteile bieten.

Aus Pflanzen gewonnene Chemikalien sind vielfältig und komplex und können nach ihrer chemischen Struktur oder ihren funktionellen Eigenschaften kategorisiert werden. Gängige Phytochemikalien sind Carotinoide, Phytosterole, Saponine, Senfölglykoside, Polyphenole, Proteasehemmer, Monoterpene, Phytoöstrogene, Sulfide und Phytinsäure.

Soja-Isoflavone sind eine Mischung aus PolyphenolenZu den Lebensmittelquellen gehören verschiedene Arten von Sojabohnen und ihre Produkte wie Roti, Sojamehl, Sojaproteinextrakt, getrockneter Tofu, Tofu und Sojamilch. Soja-Isoflavone werden durch Verfahren wie Backen teilweise zerstört, während sie durch Verfahren wie Dämpfen weniger wahrscheinlich verloren gehen.

Soja-Isoflavone können das Gesamtcholesterin, das Low-Density-Lipoprotein, das Very-Low-Density-Lipoprotein, das Apolipoprotein β usw. deutlich senken und die Erhöhung des High-Density-Lipoproteins fördern, die durch Lipidoxidation verursachten Schäden der peripheren arteriellen Gefäße reparieren und die Bildung von Atherosklerose hemmen. Daher haben Soja-Isoflavone eine stark lipidsenkende Wirkung.

Soja-Isoflavone haben Östrogen-ähnliche Wirkung, für den Körper mit Östrogen-Spiegel im Zusammenhang mit chronischen Krankheiten haben offensichtliche Prävention und Behandlung, hat eine Zwei-Wege-Regulierung, das heißt, ob für den Körper Östrogenspiegel zu viel oder zu wenig, Lebensmittel in der Soja-Isoflavone können Vorteile zeigen, vor allem zur Verbesserung der perimenopausalen Syndrom.

Darüber hinaus können Soja-Isoflavone den Knochenabbau verlangsamen, Osteoporose vorbeugen und die Beschwerden der Menopause bei Frauen verringern. Soja-Isoflavone haben auch eine bessere tumorhemmende Wirkung, etwa bei Brust- und Prostatakrebs.

[Literaturhinweis

[1] Liu Peng. Ein natürlicher Mineralstoffträger - Experten lehren Sie, Caseinphosphopeptid zu erkennen[J]. Health World, 2012(10):62-63.

[2] Tang Ting, Ma Li. Ernährungsphysiologische Wirkungen von Casein-Phosphopeptiden und ihre Anwendungen[J]. China Food and Nutrition, 2008(03):30-32.
[3] Li W, Liu S. Caseinphosphopeptid und seine Anwendungen[J]. Physiologische Funktionen und Marktanwendungen von Caseinphosphopeptiden (CPPs)[J]. China Food Industry, 2010(03):53-54.
[4] Cai Taisheng. Physiologische Funktionen und Anwendungen von Casein-Phosphopeptiden[J]. Agricultural Machinery,2011(02):119-121.

[5] Feng Fengqin. Bioaktives Peptid-Kasein-Phosphopeptid[C]. Die 11. nationale Konferenz für Ernährungswissenschaften und das internationale Symposium über DRIs der chinesischen Gesellschaft für Ernährung.2013.