Analyse der Nährstoffkomponenten in den Blättern der Pfirsichkirsche in verschiedenen Jahreszeiten
Ilex vomitoria, der zur Familie der Stechpalmengewächse und zur Gattung Ilex gehört, ist ein immergrüner Strauch, der reich an Koffein und Antioxidantien ist. Er ist im Südosten der Vereinigten Staaten beheimatet und seine Blätter und zarten Zweige werden traditionell zur Herstellung gesunder Getränke verwendet. Koffein ist ein Wirkstoff, der in Tee und anderen Getränkepflanzen enthalten ist. Die Suche nach neuen koffeinreichen Pflanzenressourcen als Ersatz für herkömmliche Getränkepflanzen wie Tee ist eine wichtige Maßnahme zum Schutz und zur Verringerung des Drucks auf pflanzliche Rohmaterialien. Aufgrund ihres einzigartigen Wirkstoffs Koffein hat sich die Teepflanze in den letzten Jahren zu einem wichtigen Ersatz für "Tee" entwickelt, der enorme wirtschaftliche und soziale Vorteile mit sich bringt und weitreichende Entwicklungs- und Nutzungsmöglichkeiten bietet. Gegenwärtig konzentrieren sich die Forschungen in- und ausländischer Wissenschaftler über Ersatztee-Stechpalme hauptsächlich auf die chemische Zusammensetzung ihrer Blätter, und es gibt nur wenige Berichte über den Nährstoffgehalt und die Veränderungen während ihres jährlichen Wachstumszyklus. Daher werden in diesem Artikel die frischen Blätter der Ersatztee-Stechpalme in verschiedenen Jahreszeiten als Forschungsobjekt herangezogen und mit Hilfe der Gefriertrocknungsmethode der Gehalt an mineralischen Elementen und den wichtigsten organischen Nährstoffen bestimmt und analysiert, um eine wissenschaftliche Grundlage für die industrielle Entwicklung und Nutzung der Ersatztee-Stechpalme zu schaffen.

Der Gehalt an verschiedenen biochemischen Komponenten in den Blättern des Getränks "Tee" wird stark von der Sorte, der Jahreszeit und der natürlichen Umgebung des "Teebaums" beeinflusst. Es gibt erhebliche Unterschiede und bestimmte Variationsmuster bei den biochemischen Bestandteilen von Teeblättern in verschiedenen Jahreszeiten. Unsere Analyse der verschiedenen biochemischen Komponenten in den Blättern der Ersatztee-Stechpalme zeigt, dass der Gehalt an N, P, Fe und Mn an mineralischen Elementen im Frühjahr am höchsten ist, weil das Frühjahr die Zeit des Blattwachstums ist, der Ernährungszustand gut ist und die Nährstoffe auf die neuen Blätter übertragen werden; Obwohl der K-Gehalt während der Wachstumsperiode allmählich abnimmt, ist das Ausmaß der Veränderung gering, was darauf hindeutet, dass der K-Gehalt in den Blättern der Ersatztee-Stechpalme nicht stark von der Jahreszeit beeinflusst wird; zweitens zeigt die Datenanalyse, dass der Zn- und Cu-Gehalt in den Blättern der Stechpalme im Frühjahr und Herbst hoch ist. Zn und Cu sind Bestandteile von Proteinen, was mit dem hohen Proteingehalt im Frühjahr und Herbst zusammenhängen könnte. Beim Gehalt an löslichen Zuckern, Aminosäuren usw. gibt es erhebliche Unterschiede zwischen den verschiedenen Jahreszeiten, wobei der Gehalt an löslichen Zuckern und löslichen Proteinen im Frühjahr am höchsten und im Sommer am niedrigsten ist, was mit den Ergebnissen der Studie von Huang et al. übereinstimmt. Dies könnte darauf zurückzuführen sein, dass die Pflanzen mehr Nährstoffe benötigen, um zu den zarten Blättern zu gelangen, wenn sie sich zu erholen und zu wachsen beginnen. Im Sommer beschleunigt sich der Stoffwechsel der Pflanzen, Nährstoffe werden verbraucht, Zucker und Proteine werden abgebaut und umgewandelt, was zu einem Rückgang des Gehalts an löslichen Zuckern und löslichen Proteinen führt. Im Herbst verlangsamt sich der Stoffwechsel, es kommt zur Anhäufung von Substanzen, und der Gehalt an löslichem Eiweiß nimmt zu. Gleichzeitig ist der Gehalt an Aminosäuren im Frühjahr am höchsten, was mit früheren Untersuchungen über die Zusammensetzung von "Goldenem Tee" übereinstimmt. Der Grund dafür könnte darin liegen, dass im Frühjahr gemäßigte Temperaturen herrschen, in Zhejiang reichlich Niederschläge fallen und die Teebäume im Herbst und Winter eine lange Ruhe- und Erholungsphase durchlaufen haben, was zu einem hohen Gehalt an inneren Bestandteilen und Inhaltsstoffen, insbesondere an Aminosäuren, führt. Darüber hinaus legen einige Studien nahe, dass ein hoher Aminosäuregehalt und ein gewisser Koffeingehalt geeignete Merkmale für die Herstellung von Grünteesorten sind. Aminosäuren sind einer der wichtigsten chemischen Bestandteile des Tees, und ihr Gehalt steht in einem positiven Zusammenhang mit der Qualität des grünen Tees. Außerdem sind die Knospen und Blätter im Frühjahr grün und haben ein starkes Aroma. Es kann gesagt werden, dass der Ersatztee Stechpalme der hochwertigste Tee ist, der im Frühjahr geerntet wird, während der Aminosäuregehalt im Herbst niedriger ist als im Frühjahr und Sommer. Dies stimmt mit den Forschungsergebnissen von Zhou et al. über die biochemische Zusammensetzung von Tee überein, was auf den Nährstoffmangel im Körper von im Frühjahr und Sommer geernteten Teebäumen im Herbst zurückzuführen sein könnte. Daher ist bei der Entwicklung von Ersatzteepflanzen für die Verwendung als Tee die Ernte im Frühjahr die geeignetste Zeit für die Entwicklung und Nutzung.

Die Forschungsergebnisse zeigen, dass die Blätter des Ming-Dynastie-Tees in der Winter- und Jugendzeit einen hohen Gehalt an Mineralstoffen, löslichen Zuckern, löslichen Proteinen und Rohfetten aufweisen. Mit Hilfe der Hauptkomponentenanalyse wurden die Aminosäuren in den Blättern der drei Jahreszeiten der Ersatztee-Stechpalme analysiert, wobei zwei Hauptkomponenten ermittelt wurden. Unter Verwendung der Varianzbeitragsrate als Gewicht wird ein umfassendes Bewertungsmodell auf der Grundlage der Werte jeder Hauptkomponente und der Varianzbeitragsrate erstellt, um die umfassenden Werte des Aminosäuregehalts der Blätter in den verschiedenen Jahreszeiten zu erhalten. Die Rangfolge der umfassenden Bewertung des Aminosäuregehalts ist Sommer>Frühling>Herbst. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Frühling den höchsten Nährstoffgehalt aufweist, die Sommerblätter einen höheren Aminosäuregehalt haben und die Herbstblätter der Stechpalme einen höheren Vitamin-C-Gehalt aufweisen.