In den letzten Jahren, zusammen mit dem öffentlichen Gesundheitsbewusstsein und beschleunigten Verbrauch Upgrade, nährstoffreiche Milchprodukte werden von mehr und mehr Menschen bevorzugt, den raschen Anstieg der verschiedenen Unterkategorien, Chinas Milchwirtschaft hat einen boomenden Trend gezeigt. Was sind nun die Verbrauchertrends in der Milchwirtschaft?

High-End, Funktionalisierung

Mit der Verbesserung der Einkommen und des Lebensstandards steigt auch die Nachfrage nach hochwertigen Milchprodukten.

Die Molkereiunternehmen haben neue Geschmacksrichtungen, neue Sorten, neue Zusatzstoffe usw. eingeführt, um einen höheren Proteingehalt und eine nährstoffreichere, hochwertigere Milchquelle für hochwertige Produkte zu schaffen, die der Nachfrage der Verbraucher entsprechen. So zum Beispiel die Einführung von biologischem Joghurt mit A2-Proteinen und hochwertigen Niedrigtemperaturjoghurts.

Darüber hinaus werden immer mehr Produkte auf den Markt gebracht, die sich als Gesundheits- und Schönheitsprodukte ausgeben und Inhaltsstoffe wie Kollagen zur Gesunderhaltung von Haut und Haar sowie Kalzium zur Stärkung von Zähnen und Knochen enthalten.

Da traditionelle Molkereiprodukte in einen Wachstumsengpass geraten, werden Premiumisierung und Funktionalisierung zu wichtigen Innovations- und Wachstumspunkten für die Branche.

Knabbern

Die sich ändernden Lebensgewohnheiten der Verbraucher, einschließlich der Entscheidung für weniger Lebensmittel, führen zu einer verstärkten Nachfrage nach innovativen, gesunden und praktischen Milchsnacks.

Jüngsten Daten zufolge geben 35% der Erwachsenen im Vereinigten Königreich an, dass sie Snacks den regelmäßigen Mahlzeiten vorziehen, weil sie bequem und zeitsparend sind. Von der Änderung des Verpackungsformats traditioneller Molkereiprodukte bis hin zu zuckerreduzierten Käse-Snack-Riegeln sind Bequemlichkeit, Schnelligkeit und Geschmack die Schlüsselfaktoren, auf die sich große Marken in der gesamten Molkerei-Snack-Branche konzentrieren.

Einem von Mordor Intelligence veröffentlichten Marktbericht zufolge wird der globale Markt für Milchsnacks zwischen 2020 und 2024 voraussichtlich mit einer CAGR von 5,14% wachsen.

Mix & Match

Das Mix-and-Match-Verfahren hat dem Molkereisegment neue Horizonte eröffnet, zumal pflanzliche Alternativen allmählich ein breiteres Spektrum von Verbrauchern ansprechen.

Forschungsdaten von Innova zeigen, dass 36% der Verbraucher eine Mischung aus pflanzlichen und tierischen Produkten in ihrer Ernährung bevorzugen, wobei 22% für vollständig tierische Produkte und 23% für vollständig pflanzliche Produkte sind.

Die Verschmelzung von Milchprodukten und Nicht-Milchprodukten bietet den Verbrauchern ein All-in-One-Produkt auf Milch- und Pflanzenbasis.

Neue Geschmacksrichtungen

Mit einer wachsenden Gruppe junger Verbraucher gibt es eine Nachfrage nach Produkten mit Persönlichkeit, Spaß und Neuartigkeit, die die Innovation in der Milchwirtschaft anregen. Da die Multikulturalität weltweit neue Möglichkeiten für Molkereiprodukte eröffnet, werden diese interessanten und besonderen Geschmacksrichtungen auch einer der Faktoren sein, die die Innovation in der Milchwirtschaft beeinflussen.

Die Molkereiunternehmen müssen über den Tellerrand schauen und neue Geschmacksrichtungen ausprobieren, um sich auf dem Markt zu behaupten.