Hvad er forskellen på sojabønner og sojabønner?

Der er måske en sandhed om hårede ærter og sojabønner, som mange mennesker ikke kender til: De er simpelthen den samme plante. Sojabønner og sojabønner er begge sojabønner, bare plukket på forskellige tidspunkter.
Ifølge Zang Guocheng, en ekspert fra Nanjings landbrugskommission, "er sojabønner og sojabønner faktisk den samme plante. Behårede bønner er den mest møre periode, bønnerne har også mest vand, bælgene har fnug, hovedsageligt som grøntsager til at spise. Når bønnen modnes, tabes der vand, bælgene bliver tørre og skøre, og bønnerne indeni bliver til sojabønner, som kan spires og males til sojamælk." Zang Guocheng forklarede også, at på grund af forskellige sorter er ikke alle sojabønner gule efter modning, der kan være grønne, sådanne bønner er det, vi kalder "store grønne bønner", men det er faktisk en slags sojabønner, der også kan bruges til at lave tofu, kun er smagen ikke så god som de små sojabønner, vi normalt spiser.
For at opsummere: Sojabønnen er et barns sojabønne, sojabønnen er frisk med bælge af sojabønner, og sojabønnen er at gå til bælgene efter tørring af sojabønner. De er bogstaveligt talt "jeg blev dig, da jeg voksede op".
Med hensyn til næringsværdi er sojabønner langt bedre end sukkerærter. Ud over natrium, C-vitamin og retinol er indholdet af sojabønner lavere end indholdet af sojabønner, og de fleste af de andre næringsstoffer i sojabønner kan nå op på næsten tre gange indholdet af sojabønner.

Men normalt spiser vi sojabønner ved mindre lejligheder, og det er blevet vores bord med tofu, tørret tofu, sojamælk og andre sojaprodukter.
Fra sojabønner til sojaprodukter svarer til en anden grad af "fortynding", så dem, der vil spise det, behøver ikke at bekymre sig for meget om kalorier. De er også en god kilde til protein og calcium i vores dagligdag. Kostrådene anbefaler, at man spiser 4 til 7 portioner sojabønner om ugen (ca. 105 til 175 gram sojabønner).
Sojabønner spises oftest som en grøntsag og er bedre egnet til dem, der ønsker at kontrollere deres energi, da de indeholder C-vitamin og har et lidt lavere kalorieindhold end sojabønner.