National bekendtgørelse

Den 6. januar 2020 udstedte National Health Commission, State Administration for Market Supervision and Regulation (SAMSAR) "Announcement on 6 New Substances that are Both Food and Chinese Herbal Medicines According to Tradition (No. 8 of 2019)", som omfatter 6 stoffer, herunder Angelica sinensis, Kaempferia galanga, Crocus sativus, Cus sativus, Curcuma longa, turmeric og Pickerel, i listen over stoffer, der både er fødevarer og kinesisk urtemedicin ifølge traditionen, og som kun bruges som krydderier og krydderurter iments. Det er kun brugt som krydderier og smagsgivere.

Når stoffer, der traditionelt er både fødevarer og kinesisk urtemedicin, produceres og anvendes som fødevarer, må deres etiketter, specifikationer, reklamer og reklameoplysninger ikke indeholde falsk propaganda og må ikke være relateret til sygdomsforebyggelse eller terapeutiske funktioner.
Safran er også kendt som "safran" i krydderier og smagsstoffer.

Farmakopé-optegnelser

Dette produkt er det tørrede stigma af Crocus sativus L., familien Iridaceae.

Produktet er lineært, tregrenet, ca. 3 cm langt, mørkerødt, den øverste del er bredere og lidt fladtrykt, den apikale kant er ikke pænt tandet, der er en kort sprække på indersiden, og en lille del af den gule stilk er undertiden tilbage i den nederste ende. Kroppen er let, luftig og blød, uden olieagtig glans, skør og let at knække efter tørring. Gassen er ejendommelig, let irriterende, og smagen er let bitter.

Sød, flad. Tilskrives hjerte- og levermeridianerne.

Funktioner og indikationer] Fremmer blodcirkulationen og fjerner blodstasis, køler blodet og fjerner toksiner, lindrer depression og beroliger sindet. Den bruges til behandling af menstruationsstop, stase efter fødslen, varme, giftige pletter, melankoli og overbelastning, hjertebanken og galskab.

Anvendelse og dosering] 1~3g, afkog eller kogende vand.

Vær opmærksom: Brug med forsigtighed til gravide kvinder.

Opbevaring: Opbevares på et køligt og tørt sted, væk fra lys og forseglet.

Forbrug af safran

Safran har en særlig aroma og en let bitter, endda jordagtig smag. Denne bitre smag har en stærk eftersmag uden nogen form for irritation, hvilket er præcis, hvad der er brug for i madlavningen for at give smag til retterne. Safran indeholder en høj grad af orange safran, denne komponent er opløselig i vand og uopløselig i olieegenskaber, efter iblødsætning giver dens behagelige farve til retterne en luksuriøs atmosfære.

Det er dog ikke alle retter, der egner sig til at blive tilsat safran, det er mest velegnet til lyse og letfarvede ingredienser.

Sådan identificerer du safranens ægthed

På grund af knaphed på produktion og andre årsager er prisen på safran relativt dyr, markedet forfalskning og sjuskede produkter fortsætter med at dukke op, ægtheden af safran og forfalskning på markedet kan opdeles i to kategorier, den ene er baseret på den naturlige biologi og dens forarbejdede produkter, hovedsageligt Asteraceae plante safran, krysantemum, krysantemum, tunge-lignende corolla forarbejdede produkter, vandlilje planter lotus skæg forarbejdede produkter, gramineous majs majs forarbejdede produkter, osv.; den anden er baseret på kunstig eller syntetisk kemisk forfalskning, herunder nylon Den anden er baseret på kunstig eller kemisk forfalskning, herunder forarbejdede produkter af nylonfiber, papirmasse og stivelse, eller forfalsket med stoffer som baryt og glycerin for at øge dens vægt.

På nuværende tidspunkt identificeres safranens ægthed hovedsageligt ved hjælp af træk, mikroskopisk identifikation, kromatografisk identifikation, spektroskopisk identifikation, molekylærbiologisk teknologi, sensorteknologi og så videre.

1. Identifikation af træk
Den enkleste måde at opdage ægtheden af forfalskning af safran er at nedsænke safran i vand, den ægte safran udfoldet i en trompetform, den øverste kant af de ujævne tænder, kan forfalskes med andre saflor, majsskaller og så videre.
Skelne fra andre safran, majsskaller og andre forfalskninger; desuden viser den orangegule farve af ægte safran et fald og spredes gradvist og udstråler langsomt den unikke aroma af safran og gennem farvning af pseudosafran i vandet for straks at frigive farven. Ved reaktion med svovlsyre vil ægte safran straks producere blå farve, mens falsk safran vil producere gul farve.

2. Mikroskopisk identifikation
Mikroskopisk identifikation viste, at de mikroskopiske observationsresultater af safran i den øverste ende af den fingerlignende fremspring, proksimale dermale papiller, pollen og andre elementer tydeligvis adskiller sig fra dem af forfalsket safran, og den falske safran viser mere uregelmæssig fordeling af pigment, tilstedeværelsen af hulrum, fraværet af bagsiden af epidermis og andre fænomener.

3. Kromatografisk identifikation
Forskellene i kromatogrammer, retentionstid og indhold af ægte, falsk og forfalsket safran kan give et vist referencegrundlag for identifikation af ægthed og kvalitetskontrol af safran.

4. Spektroskopisk identifikation
Den kinesiske farmakopé foreskriver, at opløsningen under absorbansen under kontrolelementet af safran skal tages, og absorbansværdierne skal bestemmes ved henholdsvis 458 nm og 432 nm, og forholdet skal være 0,85-0,90; nær-infrarød (NIR) spektroskopi blev brugt til at identificere og kvantificere forfalskning af Lotus androgynus og Corn stigma i safran, og metoden kan identificere og kvantificere forfalskning i safran på en effektiv og hurtig måde uden at beskadige prøverne.
Selvom fysiske metoder som træk og mikroskopi i første omgang kan bestemme safranens renhed og påvise tilstedeværelsen af forfalskninger, er analysen af typen og mængden af forfalskninger stadig ikke særlig præcis eller effektiv og kræver en høj grad af subjektiv erfaring fra operatørens side. Med lidt mere sofistikerede teknikker som kromatografi og spektroskopi kan forskellige forfalskninger (kemiske og biologiske) opdages og kvantificeres mere effektivt.

Anvendelse af safran i helsekost

Udviklingen af safran helsekost er hovedsageligt baseret på te, vin og oral væske, for eksempel udviklede Mao Li-hong et al. en sundhedspleje te, råvarerne inkluderer dendrobium stængler, birkesvampe og safran, som kan få menneskekroppen til at forbedre immuniteten, reducere de tre højder og justere appetitten.

Råvarerne i safran-sundhedsvin er for det meste ginseng, ginseng, astragalus og andre qi-opfyldende urter suppleret med safran, og effekten er for det meste at forbedre menneskets immunitet. De vigtigste produkter omfatter medicinske vine, der genopfylder qi og blod, og medicinske vine, der omfattende regulerer menneskelige kropsfunktioner osv.

Derudover er der også frugt og grøntsager og safran som råmateriale i den sammensatte enzym orale væske, som er rig på en række biologisk aktive ingredienser, kan effektivt fjerne frie radikaler og forbedre immuniteten.

Ifølge Special Food Information Query Platform of the State Administration for Market Supervision and Regulation er der i øjeblikket 18 typer helsekostprodukter med safran/saffron som det vigtigste råmateriale.